Je kukuřice zelenina?

co je to kukuřice?

Odpovědět na otázku, zda je kukuřice zelenina, nebo ne, zní jako jednoduché. Ve skutečnosti je to trochu složitější, než se zdá.

Celá kukuřice, stejně jako jíš klas, je považována za zeleninu. Samotné kukuřičné zrno (odkud pochází popcorn) je považováno za zrno. Přesněji řečeno, tato forma kukuřice je „celé“ zrno.

Abychom to ještě trochu zkomplikovali, mnoho obilovin včetně popcornu je považováno za ovoce. Je to proto, že pocházejí ze semenné nebo květní části rostliny.

Naproti tomu zelenina pochází z listů, stonků a dalších částí rostliny. To je důvod, proč některé potraviny, které lidé považují za zeleninu, jsou ve skutečnosti ovoce, jako jsou rajčata a avokádo.

Kukuřice je tedy ve skutečnosti zelenina, celé zrno a ovoce. Ale bez ohledu na to, v jaké formě nebo do jaké kategorie spadá, kukuřice je pro vás dobrá a může být součástí zdravé výživy. I obyčejný popcorn může být zdravý, když se připraví bez oleje, másla nebo soli.

Jaká je historie kukuřice?

Kukuřice původně začala v Americe. Je to nejoblíbenější plodina pěstovaná na světě. V mnoha částech světa se tomu říká kukuřice.

Tři nejoblíbenější druhy kukuřice jsou:

• Kukuřice cukrová: To je to, co obvykle najdete v obchodě s potravinami.
• Kukuřice polní (neboli kukuřice dent): Tato odrůda se používá ke krmení dobytka a jiných hospodářských zvířat. Používá se také v některých průmyslových předmětech.
• Indická kukuřice (nebo křemenná kukuřice): Tento druh kukuřice má mnoho barev a je oblíbený jako dekorace často vídaná kolem Dne díkůvzdání. Různé druhy tohoto druhu kukuřice se také používají k výrobě popcornu.

Předpokládá se, že kukuřice pochází z druhu mexické trávy. Samotná kukuřice ale ve skutečnosti nikde ve volné přírodě neroste.

Jaké jsou zdravotní přínosy konzumace kukuřice?

Konzumace kukuřice má řadu zdravotních výhod. Ale výhody se mírně liší v závislosti na formě kukuřice, kterou jíte, jako je popcorn nebo sladká kukuřice.

Kukuřice je celozrnná. Celé zrno je přesně to, jak to zní, celé zrno. Celá zrna jsou nejvýživnějším druhem obilí. Obsahují vitamíny, minerály a vlákninu. Kukuřice konkrétně obsahuje mnohem vyšší množství vitamínu A než ostatní obiloviny. Je také skvělým zdrojem antioxidantů.

Kukuřice je také považována za škrobovou zeleninu. Má nižší obsah cukru, tuku a sodíku než některá jiná škrobová zelenina.

Ať už jíte kukuřičný klas nebo popcorn (prostý), živin je v něm dostatek. Obsahují:

• protein
• vlákno
• měď
• zinek
• vitamín B-6
• draslík
• niacin

Mezi další zdravotní přínosy kukuřice patří:

• zlepšuje zdraví očí díky obsahu luteinu a zeaxantinu
• poskytuje řadu prospěšných antioxidantů
• pomáhá předcházet divertikulární chorobě a snižuje LDL díky vysokému obsahu vlákniny

Jak jíst kukuřici

Kukuřice je něco, co lze podávat různými způsoby. Už jste měli popcorn a kukuřičný klas, ale existuje téměř nekonečná zásoba receptů a způsobů, jak do svého jídelníčku zařadit více kukuřice.

Dušená a popučená kukuřice jsou pravděpodobně dva z nejběžnějších způsobů, jak jíst kukuřici, ale níže je několik receptů, které vám pomohou začít hledat nové způsoby, jak přidat kukuřici do vaší stravy.

Celozrnné kukuřičné muffiny

Kukuřičné muffiny jsou skvělým doplňkem každého jídla. Jsou výživnou náhradou běžných bílých rohlíků. Získejte recept.

Těstovinový salát z kukuřice a rajčat

Toto jídlo je skvělé jako zdravé jídlo. Pokud odeberete naporcované kuře, můžete ho přidat jako přílohu téměř ke každému jídlu. Získejte recept.

Kukuřičná a sýrová polévka

Za sychravého podzimního nebo zimního dne se tato teplá a vydatná polévka hodí na místo. S pouhým 15 minutovým časem přípravy je to rychlé a snadné a uděláte z něj velkou dávku pro velkou rodinu nebo na zbytky. Získejte recept.

Mexická grilovaná kukuřice s koriandrem

Toto jedinečné pojetí kukuřičného klasu bude hitem každého venkovního grilování. Získejte recept.

Pečená smetanová kukuřice

Když přinesete tento snadno vyrobitelný kastrol, stanete se hitem příští potluck nebo večeře. Získejte recept.

Klasický succotash

Příprava tohoto jídla trvá trochu déle, ale zdravý a lahodný výsledek stojí za to! Získejte recept.

Rychle nakládaná kukuřice

Pokud hledáte něco, co si můžete připravit předem, tato rychle nakládaná kukuřice je to, co chcete. Připravuje se rychle, ale potřebuje alespoň den na uležení v lednici. Je perfektním doplňkem vašeho jídla v teplých dnech. Získejte recept.

Další kroky

Kukuřici můžete nazvat zeleninou, celozrnným nebo ovocem a měli byste pravdu. Záleží na tom, jakou formu kukuřice jíte. Kukuřice je skvělou součástí zdravého jídelníčku, ať už ji jíte jako popcorn, přílohu nebo ji zařadíte do jakéhokoli receptu.