Fakta o výživě borůvek
Borůvky jsou bohaté na různé živiny, včetně:
- vlákno
- vitamín C
- vitamín E
- vitamín K
- draslík
- vápník
- hořčík
- folát
Jeden šálek čerstvých borůvek obsahuje asi:
- 84 kalorií
- 22 gramů sacharidů
- 4 gramy vlákniny
- 0 gramů tuku
Borůvky a cukrovka
Ve skutečnosti Americká diabetická asociace (ADA) nazývá borůvky superpotravinou pro diabetes. I když neexistuje žádná technická definice termínu „superpotravina“, borůvky jsou plné vitamínů, antioxidantů, minerálů a vlákniny, které podporují celkové zdraví. Mohou také pomoci předcházet nemocem.
Lidem s cukrovkou mohou borůvky pomoci při zpracování glukózy, hubnutí a citlivosti na inzulín. Čtěte dále a dozvíte se více o výhodách borůvek při cukrovce.
Glykemický index borůvek
Glykemický index (GI) měří účinky potravin obsahujících sacharidy na hladinu cukru v krvi, nazývanou také hladina glukózy v krvi.
Index GI řadí potraviny na stupnici od 0 do 100. Potraviny s vysokým číslem GI zvyšují hladinu glukózy v krvi rychleji než potraviny se středním nebo nízkým číslem GI. Žebříčky GI jsou definovány jako:
- Nízký: 55 nebo méně
- Střední: 56–69
- Vysoký: 70 nebo více
Glykemický index borůvek je 53, což je nízký GI. To je asi stejné jako kiwi, banány, ananas a mango. Porozumění GI potravin, stejně jako glykemické zátěži, může lidem s diabetem pomoci naplánovat si jídlo.
Glykemická zátěž borůvek
Glykemická zátěž (GL) zahrnuje velikost porce a stravitelné sacharidy spolu s GI. Získáte tak úplnější obrázek o vlivu potraviny na hladinu cukru v krvi měřením:
- jak rychle potravina přiměje glukózu do krevního oběhu
- kolik glukózy na porci dodá
Stejně jako GI má GL tři klasifikace:
- Nízký: 10 nebo méně
- Střední: 11–19
- Vysoký: 20 nebo více
Jeden šálek borůvek s průměrnou velikostí porce 5 uncí (150 g) má GL 9,6. Menší porce (100 g) by měla GL 6,4.
Pro srovnání, brambory standardní velikosti mají GL 12. To znamená, že jedna brambora má téměř dvojnásobný glykemický účinek než malá porce borůvek.
Borůvky a zpracování glukózy
Borůvky mohou pomoci při efektivním zpracování glukózy. Studie University of Michigan na krysách zjistila, že krmení krys práškovou borůvkou snižuje břišní tuk, triglyceridy a cholesterol. Také zlepšila glukózu nalačno a citlivost na inzulín.
V kombinaci s nízkotučnou dietou měly borůvky také za následek nižší množství tuku a také nižší celkovou tělesnou hmotnost. Snížila se také hmotnost jater. Zvětšená játra souvisí s inzulinovou rezistencí a obezitou, což jsou běžné rysy cukrovky.
K určení účinků borůvek na zpracování glukózy u lidí je zapotřebí více výzkumů.
Borůvky a citlivost na inzulín
Podle a
Borůvky a hubnutí
Protože borůvky mají nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah živin, mohou pomoci při hubnutí. Lidem s nadváhou nebo obezitou může zdravá vyvážená strava, která zahrnuje ovoce, jako jsou borůvky, pomoci předcházet cukrovce a zlepšit celkové zdraví.
Studie z roku 2015 na 118 000 lidech po dobu 24 let dospěla k závěru, že rostoucí spotřeba ovoce – konkrétně bobulovin, jablek a hrušek – vede ke ztrátě hmotnosti.
Studie naznačila, že tyto informace by mohly poskytnout vodítko pro prevenci obezity, která je primárním rizikovým faktorem zdravotních stavů, jako je diabetes.
Přestože je zapotřebí více studií k určení biologického účinku borůvek, některé výzkumy naznačují, že konzumace borůvek může lidem pomoci zhubnout a zlepšit citlivost na inzulín. Borůvky jako takové by mohly být prospěšné pro lidi s cukrovkou. Promluvte si se svým lékařem nebo dietologem pro více informací o zdravé stravě při cukrovce.
