Co je makrobiotická strava?
Co je makrobiotická strava?
Makrobiotika je životní styl kladoucí důraz na rovnováhu a harmonii. Zahrnuje přísný dietní plán, jemné cvičení a změny chování. Všechny jsou zaměřeny na získání přirozeného a klidného způsobu života. Ačkoli žádné vědecké důkazy nepodporují zdravotní tvrzení spojená s makrobiotikou, mnoho lidí hlásí lepší zdraví a větší pohodu, když dodržují její zásady.
Někteří lidé se ve snaze o lepší zdraví obracejí na makrobiotickou stravu. Jiní to zkoušejí, když mají diagnózu, jako je srdeční onemocnění, obezita nebo premenstruační syndrom, v naději, že makrobiotické stravování zmírní jejich příznaky a podpoří uzdravení.
Makrobiotické stravování klade velký důraz na přírodní, organické potraviny. Rovněž se zasazuje o úplné odstranění chemikálií a umělých přísad. Toto bezchemické pravidlo se vztahuje na produkty osobní hygieny i na další produkty používané v domácnosti.
Povolené druhy potravin se mírně liší v závislosti na osobě. Několik faktorů určuje, co jíte, včetně:
- stávající zdravotní problémy
- Rod
- stáří
- geografická lokace
Komu může makrobiotická strava prospět?
Žádný vědecký důkaz ani výzkum nenaznačují, že makrobiotická strava může vyléčit nemoci. Makrobiotické stravování však může některým lidem poskytnout zdravotní výhody, pokud se používá jako doplňková terapie.
Makrobiotická strava je převážně vegetariánská. Výrazně omezuje živočišný tuk. Z tohoto důvodu může být prospěšný pro lidi, kteří se potýkají se srdečními chorobami a vysokým cholesterolem.
Díky důrazu na zeleninu má vysoký obsah fytoestrogenů. Jedná se o přirozeně se vyskytující chemické sloučeniny vyskytující se v rostlinách. Fytoestrogeny mohou u některých žen pomoci snížit hladiny cirkulujícího estrogenu. Podle a
Makrobiotické stravování může být také
Které potraviny jsou zahrnuty?
Makrobiotické stravování do značné míry závisí na konzumaci celých organických obilovin. Celá zrna obvykle tvoří asi 50 procent denního příjmu potravy každého člověka. Dobré příklady jsou:
- bulgur pšenice
- pohanka
- hnědá rýže
- quinoa
- divoká rýže
Celozrnná zrna jsou považována za vhodnější než celozrnné těstoviny a pečivo. To znamená, že tyto druhy zpracovaných potravin jsou přípustné v malých množstvích.
Určitá zelenina pěstovaná místně a v sezóně by měla tvořit přibližně jednu třetinu vašeho denního příjmu potravy. Zelenina, kterou můžete denně jíst, zahrnuje:
- kapusta
- květák
- brokolice
- dýně
- bok choy
- cibule
- ředkvičky
- mrkve
- petržel
- zelené zelí
Zbytek vašeho denního příjmu potravy může zahrnovat:
- nakládané okurky
- fazole
- sójové produkty, jako je miso
- mořská zelenina, jako jsou mořské řasy
- rostlinný olej
- přírodní koření, jako je přirozeně zpracovaná mořská sůl
Doporučují se techniky přípravy jídla, včetně vaření v páře nebo restování.
Polévka z následujících surovin může být také každodenním základem:
- zelenina
- čočka
- Mořská řasa
- mořská sůl
- sójové produkty, jako je tofu a miso
Které potraviny je třeba omezit nebo se jim vyhnout?
Některá jídla lze jíst příležitostně nebo několikrát týdně. Tyto zahrnují:
- organické stromové ovoce a bobule
- semena
- ořechy
- okurky
- celer
- salát
Následující organické potraviny jsou určeny ke konzumaci velmi zřídka nebo jen několikrát za měsíc:
- Ryba
- plody moře
- Mléčné výrobky
- vejce
- drůbež
- maso
Mezi potraviny, které je třeba vyloučit, patří:
- některé druhy zeleniny, včetně brambor, paprik a rajčat
- kofeinové nápoje
- alkoholické nápoje
- zpracované potraviny, jako je bílý chléb a koláče a sušenky z obchodu
- jakékoli potraviny s umělými přísadami
- limonády, dietní i běžné
- cukr a výrobky obsahující cukr nebo kukuřičný sirup
- melasa
- vanilka
- vepřové maso
- tropické ovoce, jako je ananas a mango
- horké, kořeněné jídlo
- koření, jako je česnek a oregano
Měli byste jíst soustředěně, přemýšlivě a pomalu bez rušení, jako je televize. Jídlo byste měli jíst pouze k utišení hladu a měli byste ho mnohokrát žvýkat, dokud téměř nezkapalní. Měli byste pít vodu nebo jiné nápoje, jako je čaj z kořene pampelišky, čaj z hnědé rýže a káva z obilných zrn, pouze k ukojení žízně.
Jaké jsou nevýhody makrobiotické stravy?
Přes své potenciální výhody není makrobiotické stravování to pravé pro každého. Pokud máte rádi kořeněná jídla nebo nemůžete žít bez prvního šálku kávy nebo občasné margarity, může se vám zdát makrobiotická strava příliš omezující. Je také nejtěžší v potravinách s vysokým obsahem soli. To obecně není ideální pro osoby s vysokým krevním tlakem nebo onemocněním ledvin.
U některých lidí způsobuje makrobiotické stravování příliš vysoké snížení tělesného tuku. Protože strava obsahuje málo živočišných tuků, ovoce a mléčných výrobků, může poskytnout příliš málo:
- protein
- žehlička
- hořčík
- vápník
- vitamíny, včetně B-12
Lidé, kteří striktně dodržují makrobiotické stravování, se často mračí, když užívají multivitaminy, aby tuto ztrátu živin doplnili.
Makrobiotika se nedoporučuje jako náhrada lékařské péče nebo tradiční terapie pro každého, kdo se zabývá diagnózou, jako je srdeční onemocnění, cukrovka nebo rakovina.
Jak začít s makrobiotickou dietou
Než začnete s makrobiotickou dietou, je dobré se poradit se svým lékařem nebo dietologem. Pokud se to rozhodnete vyzkoušet, možná budete muset provést nějaké změny ve vaší kuchyni, včetně lednice.
Důležitý je způsob vaření a přípravy jídla a druhy použitého kuchyňského náčiní. Vaření v mikrovlnné troubě nebo pomocí elektřiny se obecně nedoporučuje. Makrobiotické vaření má být klidným a uklidňujícím zážitkem. Obvykle zahrnuje použití:
- přírodní, neošetřené dřevo
- nerezová ocel
- smaltované a keramické hrnce, pánve a kuchyňské náčiní
Z kuchyně byste měli vyloučit plasty a nahradit je sklem nebo nerezem.
Sečteno a podtrženo
Pro ty, kteří se mohou vyhnout nutričním nedostatkům, může makrobiotické stravování poskytnout zdravotní výhody. Nikdy byste jej neměli používat jako náhradu za tradiční lékařské ošetření. Lidé se specifickými zdravotními problémy, jako je rakovina nebo obezita, by měli před zahájením léčby získat souhlas lékaře. Ti, kteří se prostě zajímají o lepší zdraví, mohou před zahájením léčby také těžit z příspěvku lékaře nebo dietologa.
Podívejte se na: 20 zdravých jídel pod 400 kalorií »
