Pokud jste milovnicí mořských plodů, můžete být zmateni, jaké druhy ryb a měkkýšů je bezpečné jíst během těhotenství.
Je pravda, že některé druhy sushi jsou velké ne-ne, když čekáte. To ale neznamená, že budete mít na dalších devět měsíců zakázáno navštěvovat humrové bary nebo krabí hody.
Lékaři chtějí, abyste konzumovali mořské plody. Je skvělým zdrojem bílkovin, vitamínů A a D a esenciálních omega-3 mastných kyselin. Je to skvělé pro vývoj mozku a očí dítěte. Může dokonce pomoci v boji proti depresi během těhotenství a po porodu.
Takže jděte do toho a vychutnejte si polévku ze škeblí nebo pečený filet z platýse. Stačí mít na paměti následující tipy.
1. Vyhýbejte se syrovým
Syrové nebo nedostatečně tepelně upravené ryby a korýši pravděpodobněji obsahují škodlivé parazity a bakterie. Jejich konzumace by mohla vést k nemocem přenášeným potravinami, jako je listerióza, toxoplazmóza a salmonela.
Těhotenství mění váš imunitní systém. To ztěžuje vašemu tělu bojovat s mikroorganismy přenášenými potravinami, které způsobují tato onemocnění.
Vyvíjející se imunitní systém vašeho dítěte není dostatečně pokročilý, aby se o sebe postaral sám. Konzumace syrových nebo nedostatečně tepelně upravených mořských plodů může mít za následek vrozené vady nebo potrat.
2. Vyhněte se rybám těžkým na rtuť
Většina ryb obsahuje rtuť, která může být ve velkém množství škodlivá pro vyvíjející se nervový systém vašeho dítěte. Americký úřad pro potraviny a léčiva (FDA) doporučuje vyhýbat se:
- mečoun
- královská makrela
- dlaždice
- žralok
- marlin
Místo toho se rozhodněte pro možnosti s nižším obsahem rtuti, jako jsou krevety, losos, škeble, tilapie a sumci.
FDA také doporučuje konzervovaného lehkého tuňáka s tím, že obsahuje méně rtuti než tuňák křídlatý (bílý). Ale možná budete chtít omezit příjem konzervovaného tuňáka na 6 uncí každý týden nebo méně. Recenze Consumer Reports z roku 2011 zjistila, že konzervovaný tuňák je ve skutečnosti nejběžnějším zdrojem rtuti v americké stravě.
Rtuť se může v průběhu času hromadit v krevním řečišti, proto je také důležité sledovat její příjem ještě před otěhotněním.
Pokud jste těhotná nebo plánujete otěhotnět a myslíte si, že jste byla vystavena působení rtuti, okamžitě navštivte svého lékaře.
3. Jděte na rozmanitost
Většina mořských plodů obsahuje určité množství rtuti. Ale tím, že budete jíst širokou škálu ryb a měkkýšů, můžete snížit celkovou spotřebu rtuti.
Během těhotenství je konzumace až 12 uncí mořských plodů každý týden považována za bezpečnou. Mějte na paměti, že typická velikost porce pro ryby je 3 až 6 uncí.
Jedna studie zveřejněná v The Lancet nenašla žádné negativní účinky na těhotné ženy na Seychelách, které jedly více než 12 uncí každý týden. Ve skutečnosti ženy ve studii jedly až 10krát více ryb než průměrný Američan. Studie poznamenala, že tyto ženy jedly širokou škálu oceánského života.
4. Buďte vybíraví
Mořské plody mohou být během těhotenství bezpečné, ale pouze pokud jsou správně připraveny. Dejte si tedy svolení být vybíravý.
Nedostatečně tepelně upravené mořské plody mohou být stejně rizikové jako syrová verze. Většina škodlivých parazitů a bakterií je zničena během procesu vaření. Ujistěte se tedy, že je vaše jídlo horké. Použijte kuchyňský teploměr, abyste se ujistili, že je vše důkladně uvařeno. Pokud je jídlo v restauraci podáváno vlažné, pošlete ho zpět.
Ať už vaříte, jíte venku nebo objednáváte na donášku, dbejte na to, aby vaše jídlo nebylo připravováno blízko nebo na stejném povrchu jako syrové ryby nebo maso. Snížíte tak pravděpodobnost přenosu jakýchkoli parazitů nebo bakterií na vaše jídlo.
Chlazené uzené mořské plody jsou během těhotenství zakázány. Takže odmítněte vše, co je označeno jako „nova-style“, „lox“, „kippered“, uzené, nebo „trhané“.
Dávejte si také pozor na ryby ulovené v místních vodách, protože by mohly obsahovat kontaminanty. Před konzumací místně ulovených ryb si prostudujte pokyny a vyhledejte místní rady pro ryby. Pokud si nejste jisti bezpečností ryb, které jste již snědli, vynechte mořské plody na zbytek týdne a zavolejte svého lékaře.
5. Zacházejte opatrně
Pro bezpečnost je také důležité, jak se s jídlem manipuluje, jak je připravováno a skladováno. Zde je několik tipů, jak maximalizovat bezpečnost a životnost vašich mořských plodů:
- Po manipulaci se syrovými mořskými plody umyjte všechna prkénka, nože a oblasti pro přípravu jídla horkou mýdlovou vodou.
- Pro syrové mořské plody používejte samostatné nože a prkénka.
- Ryby by se měly vařit, dokud se nerozlousknou a nebudou neprůhledné; humři, krevety a mušle do mléčně bílé; a škeble, mušle a ústřice, dokud se mušle neotevřou.
- Všechny zbytky a rychle se kazící potraviny skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce při teplotě 40˚F (4˚C) nebo nižší nebo v mrazničce při teplotě 0˚F (–17˚C).
- Vyhoďte všechny potraviny, které byly ponechány při pokojové teplotě déle než dvě hodiny.
- Po čtyřech dnech vyhoďte všechny potraviny podléhající zkáze, předvařené nebo zbylé potraviny.
- Před a po manipulaci s jídlem si důkladně umyjte ruce.
Jíst různé druhy ryb a měkkýšů je důležité pro vaše celkové zdraví, zejména během těhotenství. Zaměřte se na alespoň 8 uncí mořských plodů bezpečných pro těhotenství týdně.
Pokud si nejste jisti, co byste měli jíst nebo kolik, zeptejte se svého lékaře.
