Erythritol a diabetes
Pokud máte cukrovku, je důležité kontrolovat hladinu cukru v krvi. Říká se, že erythritol dodává potravinám a nápojům sladkost, aniž by přidával kalorie, zvyšoval hladinu cukru v krvi nebo způsoboval zubní kaz. Čtěte dále a zjistěte, zda je erythritol příliš dobrý na to, aby to byla pravda – nebo zda odpovídá humbuku.
Jaké jsou výhody erythritolu?
Erythritol je cukerný alkohol, ale ve skutečnosti neobsahuje cukr (sacharózu) ani alkohol (etanol). Cukrové alkoholy jsou sladidla se sníženým obsahem kalorií, která se nacházejí ve všem, od žvýkaček po ochucené vody. Erythritol je téměř stejně sladký jako cukr a nemá prakticky žádné kalorie.
Erythritol se přirozeně vyskytuje v některých druzích ovoce, jako jsou melouny, hrozny a hrušky. Nachází se také v některých fermentovaných potravinách. Když se erythritol používá v potravinách a nápojích bez cukru, je s největší pravděpodobností vyroben z fermentované kukuřice.
Erythritol má několik výhod, včetně:
- chutná jako cukr
- má méně kalorií než cukr
- nemá sacharidy
- nezvyšuje hladinu cukru v krvi
- nezpůsobuje zubní kaz
Erythritol je dostupný v granulované a práškové formě. Nachází se také v jiných směsích sladidel se sníženým obsahem kalorií, jako je Truvia.
Pokud kromě erythritolu používáte další sladidla, nemusíte zažít celou škálu výhod. Například toto tvrzení o nulových sacharidech se vztahuje pouze na erythritol.
Jak cukrovka ovlivňuje hladinu cukru v krvi?
Normálně vaše tělo rozloží cukry a škroby, které jíte, na jednoduchý cukr zvaný glukóza. Glukóza dodává energii vašim buňkám. Inzulin je hormon, který vaše tělo potřebuje, aby posílalo glukózu z krevního řečiště do vašich buněk.
Pokud máte cukrovku, vaše tělo nemusí být schopno produkovat nebo účinně využívat inzulín. To může způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi. Konzumace stravy s vysokým obsahem cukru může tyto hladiny ještě dále zvýšit.
Pokud jíte stravu s vysokým obsahem cukru, může to dále ovlivnit tento proces. Zde přicházejí na řadu sladidla, jako je erythritol.
Co říká výzkum
Podle American Diabetes Association nemají cukrové alkoholy takový vliv na hladinu cukru v krvi jako jiné sacharidy. Přesto vás možná překvapí, že mnoho produktů bez cukru obsahuje sacharidy a kalorie z jiných zdrojů. Ty mohou způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi.
Jedna malá studie zjistila, že ani jedna dávka erythritolu, ani dvoutýdenní denní režim neměly negativní vliv na kontrolu hladiny cukru v krvi.
Rizika a varování
Erythritol se ve vašem těle vstřebává jen částečně, a proto má nízký obsah kalorií. Přezkum bezpečnosti erythritolu z roku 1998 zjistil, že sladidlo je dobře snášené a netoxické, a to i ve vysokých dávkách.
Přesto jsou někteří lidé citliví na erythritol a jiné cukerné alkoholy a mohou zaznamenat:
- křeče
- nevolnost
- nadýmání
- průjem
- bolest hlavy
Řízení krevního cukru je proces pokusů a omylů. Budete si muset denně kontrolovat hladinu cukru v krvi. Budete také muset pravidelně podstupovat pokročilejší krevní testy, abyste zkontrolovali stav svého stavu.
Pokud máte nové nebo zhoršující se příznaky, měli byste zavolat svému lékaři. Pokud vaše hladina cukru v krvi vyskočí příliš vysoko nebo klesne příliš nízko, měli byste okamžitě vyhledat lékařskou pomoc.
Sečteno a podtrženo
Pokud máte cukrovku, užívání erythritolu s mírou je obecně považováno za bezpečné. Pokud jste citliví na cukrové alkoholy, neměli byste jíst erythritol.
Mějte na paměti, že cukrovka neznamená, že se musíte úplně vyhýbat cukru. Může být součástí vašeho stravovacího plánu, pokud budete řídit svůj celkový příjem sacharidů. Omezte sladká jídla na zvláštní příležitosti a jezte je v menších porcích.
Pokračujte ve čtení: Xylitol vs. erythritol: Která náhražka cukru je zdravější? »
