Přehled
V jednom šálku vařené dlouhozrnné směsi je 52 gramů sacharidů
Množství sacharidů v rýži
hnědá rýže
Celkový počet sacharidů: 52 gramů (jeden šálek, dlouhozrnná vařená rýže)
Hnědá rýže je v některých kruzích zdravé výživy oblíbenou rýží, protože je považována za výživnější. Hnědá rýže je celozrnná a má více vlákniny než bílá rýže. Je také skvělým zdrojem hořčíku a selenu. Může pomoci snížit riziko cukrovky 2. typu, snížit hladinu cholesterolu a dosáhnout ideální tělesné hmotnosti. V závislosti na druhu může chutnat oříškově, aromaticky nebo sladce.
bílá rýže
Celkový počet sacharidů: 53 gramů (jeden šálek, krátkozrnný, vařený)
Bílá rýže je nejoblíbenější druh rýže a může být nejpoužívanější. Zpracování bílé rýže ochuzuje o část vlákniny, vitamínů a minerálů. Některé druhy bílé rýže jsou ale obohaceny o další živiny. Je to stále oblíbená volba ve všech oblastech.
Divoká rýže
Celkový počet sacharidů: 35 gramů (jeden šálek, vařené)
Divoká rýže je ve skutečnosti zrnka čtyř různých druhů trávy. I když to technicky není rýže, pro praktické účely se o ní běžně mluví. Jeho žvýkací textura má zemitou, ořechovou chuť, kterou mnozí považují za přitažlivou. Divoká rýže je také bohatá na živiny a antioxidanty.
Černá rýže
Celkový počet sacharidů: 34 gramů (jeden šálek, vařené)
Černá rýže má výraznou strukturu a po uvaření se někdy změní na fialovou. Je plný vlákniny a obsahuje železo, bílkoviny a antioxidanty. Často se používá v dezertních pokrmech, protože některé druhy jsou mírně sladké. S černou rýží můžete experimentovat v různých pokrmech.
Červená rýže
Celkový počet sacharidů: 45 gramů (jeden šálek, vařené)
Červená rýže je další výživnou volbou, která má také hodně vlákniny. Mnoho lidí si užívá jeho ořechovou chuť a žvýkací texturu. Chuť červené rýže však může být poměrně složitá. Jeho barva vám může připadat jako estetické vylepšení některých pokrmů.
souhrn
Různé druhy rýže mohou být podobné v obsahu sacharidů, ale zcela odlišné v obsahu živin. Bílá rýže je nejméně výživná, protože zpracování, které prochází, ji zbavuje vlákniny, vitamínů a minerálů.
Dobré vs. špatné sacharidy
Snažte se přijímat sacharidy z celozrnných zdrojů, jako je hnědá nebo divoká rýže, které obě obsahují zdravou vlákninu. Je také důležité se ujistit, že jíte správné množství sacharidů denně.
Mayo Clinic doporučuje, abyste každý den přijali mezi 225 a 325 gramy sacharidů. To by mělo tvořit asi 45 až 65 procent vašich celkových denních kalorií a mělo by se jíst po celý den. Pokud jde o sacharidy, vždy se snažte vybírat výživná jídla, protože nejsou všechny stejné.
souhrn
Sacharidy jsou nezbytnou součástí vaší každodenní stravy, ale některé sacharidy jsou lepší než jiné. Nejlepší je přijímat své denní sacharidy ze zdrojů bohatých na vlákninu, pokud je to možné.
Nízkosacharidové varianty rýže
Milujete texturu rýže, ale chcete použít náhražku rýže s menším množstvím sacharidů? Můžete udělat rýži z květáku nebo brokolice. Použít můžete i koniac, což je asijská kořenová zelenina. Toto je známé jako rýže Shirataki.
I když si můžete koupit náhražky rýže s nízkým obsahem sacharidů v některých specializovaných prodejnách zdravé výživy a obchodech s potravinami, možná budete chtít zvážit výrobu sami. Jejich výroba je poměrně jednoduchá:
- Nakrájejte zeleninu dle vašeho výběru a vložte ji do kuchyňského robotu
- Pulzujte v kuchyňském robotu, dokud nedosáhnete požadované konzistence
- Můžete ho dát na pár minut do mikrovlnky nebo vařit na sporáku. Možná ho budete chtít vařit kratší dobu, abyste si zachovali část syrové křupavosti.
souhrn
Zelenina jako květák, brokolice a koniak jsou dobrými náhražkami, pokud chcete nahradit rýži méně sacharidy. Texturu rýže můžete napodobit nakrájením této zeleniny v kuchyňském robotu.
Jídlo s sebou
Stejně jako u většiny věcí v životě je klíčová rovnováha a umírněnost. Dejte si záležet na párování rýže s výjimečně výživnými a zdravými potravinami. Nezapomeňte omezit svou porci na jeden šálek rýže na jídlo. Mělo by tvořit jen asi třetinu nebo čtvrtinu vašeho jídla.
V ideálním případě by rýže měla být spárována se zeleninou a libovými bílkovinami. Používejte jako přílohu nebo do polévek či kastrolů. Hnědá rýže vám může pomoci, abyste se cítili plnější, takže nebudete mít chuť na další jídlo příliš brzy. Navíc vám může dodat energii, kterou potřebujete, abyste zvládli celý den.
