Xylitol a stévie jsou považovány za umělá sladidla, i když se přirozeně vyskytují v přírodě. Protože ani jeden neobsahuje žádný skutečný cukr, jsou užitečnými alternativami pro lidi, kteří si musí hlídat příjem cukru, jako jsou lidé s cukrovkou nebo ti, kteří se snaží zhubnout.
Co je Stévie?
Stévie pochází ze Stevia rebaudiana, rostliny pocházející z Jižní Ameriky, která se tam po staletí používá ke slazení čajů a snadnějšímu zanikání léků.
Ale druh, který najdete v obchodech, vyžaduje značné množství zpracování, aby byl připraven na stůl. Je stokrát sladší než cukr, takže je bez kalorií. A rozdíl mezi těmito dvěma je ještě patrnější, když je použijete na pečení: Stévii chybí objem cukru a pečením se zvýrazní její přirozená lékořicová chuť.
Lze jej zakoupit nebo nalézt v kavárnách v zelených balíčcích pod názvy Stevia in the Raw, Sweet Leaf, Rebiana, Enliten a Erylite Stevia. Je to také hlavní sladidlo v Truvia od Coca-Coly a PureVia od Pepsi.
Co je Xylitol?
Xylitol je přirozeně se vyskytující cukerný alkohol, který se používá v žvýkačkách, cukrovinkách, zubních pastách a dalších předmětech. Prodává se také ve vyšších koncentracích v produktech souvisejících se zdravím ústní dutiny se zaměřením na prevenci zubního kazu.
Xylitol se získává z různých druhů ovoce a zeleniny, i když jeho moderní výroba pochází především z kukuřičných klasů. Sladkost je téměř identická s cukrem, ale obsahuje třetinu kalorií, což znamená, že není bez kalorií.
Jaké jsou výhody a vedlejší účinky stévie?
Hlavním přínosem stévie a xylitolu je sladidlo pro lidi s cukrovkou, protože musí pečlivě sledovat hladinu cukru v krvi a inzulínu.
Vzhledem k tomu, že neobsahují cukr, xylitol a stévie nevyžadují, aby byl v těle zpracován inzulín.
Jsou o tom také nějaké důkazy
Studie na zvířatech spojovaly vysoké množství stévie se sníženou plodností a potenciálními genetickými mutacemi u potomků. Přesto FDA schválila sladidla obsahující stévii pro komerční použití, pokud jsou označena jako doplněk stravy.
Po přezkoumání vědeckých důkazů Světová zdravotnická organizace stanovila, že přijatelný denní příjem stévie je 4 mg na kilogram tělesné hmotnosti člověka. Například průměrný Američan, který váží 195,5 liber (nebo 88,7 kilogramů), může bezpečně zkonzumovat 0,35 gramu stévie denně.
Jaké jsou výhody a vedlejší účinky xylitolu?
Stejně jako stévie je xylitol dobrým sladidlem, i když bude mít malý vliv na hladinu cukru v krvi, protože obsahuje nějaké sacharidy.
Někteří lidé hlásí, že mají při konzumaci xylitolu gastrointestinální potíže. Obvykle se jedná o průjem, nadýmání břicha a plynatost. Obvykle se vyskytují v dávkách 100 gramů nebo více denně, což je důvod, proč obecný konsenzus je, že nejlepší je 50 gramů denně nebo méně.
Ukázalo se však, že xylitol má další výhody pro lidské zuby, konkrétně předchází zubnímu kazu. Kalifornská zubní asociace říká, že xylitol prokazatelně zabraňuje zubnímu kazu tím, že redukuje kazy a také posiluje zubní sklovinu.
Také se ukázalo, že je
Co je tedy pro mě nejlepší, Stévie nebo Xylitol?
Chcete-li zjistit, co je pro vás nejlepší, poraďte se se svým lékařem. Mohou existovat určité obavy, zvláště pokud již užíváte léky, které pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi. Celkově ale obě sladidla nevykazují žádné dlouhodobé nepříznivé zdravotní účinky.
