Bezlepkové diety, i když byly kdysi nejasné, se stávají novou normou. V současnosti trpí celiakií zhruba 3 miliony lidí v USA. A až 18 milionů, i když nemají diagnostikovanou celiakii, má citlivost na lepek (což znamená, že mohou pociťovat některé ze stejných příznaků, jako je žaludeční nevolnost a potíže s dýcháním).
Ještě pozoruhodnější je skutečnost, že téměř 30 procent Američanů tvrdí, že „mají zájem vyhnout se nebo omezit lepek ve své stravě“, podle spotřebitelské výzkumné společnosti NPD Group.
Obchody s potravinami na volání odpovídají. Dokonce i velké obchody – například Costco, Target, BJs – prodávají bezlepkové možnosti téměř ve všech kategoriích, včetně vína a piva.
Stravování však může být docela jiný příběh. Zatímco možnosti bezlepkového menu mohou být často vzácné nebo neexistují, některé řetězce začaly posilovat.
Zde jsou některé oblíbené po celých Spojených státech, které správně stolují bez lepku.
Pokud máte celiakii nebo přecitlivělost na lepek, poraďte se nejprve se svým lékařem, abyste zjistili, zda je konzumace těchto jídel bezpečná.
BJs
- co to je: Pivovar se zvýšeným hospodským jízdným
- Jít pro: Večeře, zatímco budete sledovat velkou hru
Bezlepkoví strávníci, radujte se: Nepotřebujete chlastat nad cizím koláčem. BJs nabízí lahodné, bezlepkové ztvárnění tenké kůry. Ve skutečnosti jsou všechny polevy také bez lepku, s výjimkou masových kuliček. Také na specializovaném menu pro strávníky, kteří se stydí pšenice: plněné brambory se spoustou přísad (brokolice, grilované kuře, omáčka alfredo) a „osvícené předkrmy“, které zahrnují peruánskou misku quinoa a pečené barbacoa kuře.
PF Chang’s
- co to je: Neformální místo, kde se můžete ponořit do asijských specialit
- Jít pro: Oběd se spolupracovníky
Vše se vyrábí od nuly přímo v restauraci, což by už mělo napínat uši konzumentů, kteří dbají na dietu. Zvláště atraktivní pro ty, kteří jedí bez lepku, je však skutečnost, že PF Chang’s vyrábí speciální bezlepkové omáčky s použitím kuřecího vývaru, ústřicové omáčky, rýžového vína, cukru, vody, bezlepkové sójové omáčky a bílého pepře. Vyberte si zábaly z kuřecího salátu GF Chang, tajný recept, který je slaný i sladký. Do mořských plodů? Vyzkoušejte krevety GF s humrovou omáčkou, asijskými houbami, nasekanými černými fazolemi a dalšími.
Bonefish gril
- co to je: Atmosférické neformální stolování se zaměřením na mořské plody
- Jít pro: Rande
Bonefish, oblíbený pro svou šťastnou hodinu v 16:00 každý všední den, si získává příznivce také díky speciálnímu bezlepkovému menu, které je plné zdravých možností. Začněte domácím salátem, který obsahuje palmové srdce a olivy Kalamata. Poté přejděte na grilovanou rybí specialitu, jako je chilský mořský okoun nebo pstruh duhový. Každý přichází s grilovaným citronem nebo výběrem typických omáček (naše oblíbená je mangová salsa).
Outback Steakhouse
- co to je: Řetězec s australskou tématikou, kde je steak králem
- Jít pro: Večeře s celou rodinou
Outback byl na bezlepkové scéně brzy a nabízí specializované možnosti již více než 10 let. Protože jsou známí vynikajícími kusy hovězího masa, vsaďte na středovou svíčkovou nebo filet mignon, obojí podávané s pečenými bramborami. Lehčí chutě by se měli rozhodnout pro jednoduše grilovanou tilapii nebo grilované kuře „na barbie“. A nezapomeňte to vše završit bezlepkovým dezertem: Chocolate Thunder From Down Under, pekanové brownie přelité zmrzlinou a teplou čokoládovou omáčkou.
Pizzerie a gril Uno
- co to je: Městská hospoda specializující se na hluboké pokrmy v Chicagském stylu
- Jít pro: Víkendová večeře s přáteli
Možná by vás nenapadlo, že takto bohatá a uspokojující pizza by mohla být bezlepková, ale Uno Pizzeria & Grill dokazuje opak. Jeho bezlepkové pizzy s tenkou kůrkou jsou pokryty různými polevami. Vezměte si vegetariánskou pizzu s tenkou kůrkou, která je jako celý farmářský trh na jednom koláči. Mezitím, pokud půjdete se skupinou a všichni si objednají pravidelné hluboké jídlo, které není bez lepku, buďte si jisti, že stále máte možnosti. K dispozici je masivní burger na bezlepkové rolce, stejně jako různé bezlepkové steaky, kuřecí pokrmy a saláty.
Kalifornská pizza kuchyně
- co to je: Osvěžující restaurace známá sezónně inspirovanou pizzou
- Jít pro: Lehký oběd uprostřed týdne
Díky čtyřem bezlepkovým pizzám v nabídce se můžete stále vracet a zkoušet něco nového. Fanoušci přísahají na originální BBQ Chicken Pizza California Pizza Kitchen, která má grilovací omáčku podle tajného receptu, uzenou goudu, červenou cibuli a čerstvý koriandr. Další koláče, které jsou také k mání: feferonky, houbovo-paprikové-klobásy a Margherita. I když je možné sníst celý koláč na jedno posezení, nezapomeňte, co může být na zdejším jídle nejlepší: zbytky, které si můžete vzít domů.
Panera chléb
- co to je: Pekárna-kavárna, rychlé neformální místo pro všechny životní styly
- Jít pro: Vaše přestávka na oběd
Nabídka Panera Bread „vědomá o lepku“ je jednou z nejrozsáhlejších – skutečný počin od tradiční společnosti na výrobu chleba. Všechno to začíná saláty: Možnosti sahají od Cobb Green Goddess po novořecký s quinoou. Bezlepkové polévky zahrnují letní kukuřičnou polévku a černé fazole, zatímco smoothies, trojité čokoládové sušenky a kokosové makronky jsou skvělými sladkými variantami. Panera však upozorňuje hosty bez lepku, že vzhledem k množství čerstvého chleba vyrobeného na místě nemohou zaručit, že produkty nepřijdou do kontaktu s lepkem. Každý, kdo má diagnostikovanou celiakii, by zde měl při jídle postupovat opatrně, aby se vyhnul křížové kontaminaci. Nikdy není na škodu poradit se s personálem restaurace o nejlepších možnostech jídla pro celiaky.
Chipotle
- co to je: Rychlý, neformální gril inspirovaný Mexikem, kde vládnou buřty
- Jít pro: Rychlá přestávka od rušného dne
Pro plachost lepku musíte vyzkoušet: misky na burrito od Chipotle. Vynechejte moučnou tortillu a místo toho vložte své ingredience na lůžko z rýže a salátu. Jak budete postupovat po řadě, navršte si libovolné množství polevy, jako jsou černé a pinto fazole, fajita zelenina, guacamole, sýr a dokonce i zakysaná smetana. Zavoláte si, jaký druh masa – pokud vůbec nějaké – a víte, že se vždy můžete rozhodnout pro kukuřičnou tortillu, pokud chcete tradiční prezentaci.
Kelly Aiglon je lifestylová novinářka a stratég značky se zvláštním zaměřením na zdraví, krásu a wellness. Když zrovna nevytváří příběh, obvykle ji najdete v tanečním studiu, kde učí Les Mills BODYJAM nebo SH’BAM. Ona a její rodina žijí mimo Chicago a najdete ji na Instagramu.
