Trend organického a bezlepkového alkoholu v posledních letech neustále roste na oblibě. A dá se s jistotou říci, že lidé zvedají své brýle v uznání.
Podle studií sestavených společností Statista se odhaduje, že trh s bezlepkovými potravinami bude do roku 2020 oceněn na 7,59 miliardy dolarů. Do akce se zapojují i výrobci vína a piva, kteří přinášejí skutečně chutné výsledky.
Mezitím trh s bio vínem zažívá svůj vlastní příliv nabídek. Od roku 2016 bylo 98 procent novozélandských vinic považováno za „udržitelné“, uvádí obchodní skupina New Zealand Winegrowers. Spojené státy a Kanada také zaznamenaly nárůst spotřeby biovín, podle analýzy trhu s biovíny.
Ať už tedy držíte bezlepkovou dietu nebo hledáte něco organického k popíjení, máme pro vás vše. Podívejte se na tyto možnosti organického a bezlepkového alkoholu níže.
Pokud máte celiakii nebo citlivost na lepek, poraďte se se svým lékařem, zda je pro vás pití těchto nápojů bezpečné.
Suchá farmářská vína
- Známý jako: udržitelně pěstovaná, přírodní vína s nízkým obsahem alkoholu a bez lepku
- Cena: 159 $ za 6 lahví; 299 dolarů za 12 lahví
Společnost Dry Farm Wines, založená na myšlence, že existuje zdravější způsob, jak si víno vychutnat, vyrábí vína, která jsou bez cukru, s nízkým obsahem alkoholu (méně než 12,5 procenta), bez plísní a vyrobená z divokých původních kvasinek.
Dry Farm, která se prodává jako nízkosacharidová i paleo- a ketogenní, funguje jako vinařský klub. Zákazníkům jsou nabízeny kolekce 6 nebo 12 lahví, které jsou každý měsíc nebo každý druhý měsíc doručeny až k jejich dveřím.
Frey Vinice
- Známý jako: je prvním americkým organickým a biodynamickým vinařstvím
- Cena: 9 $ a více za láhev
Společnost Frey, která existuje od roku 1980, vyrábí víno, které je nejen bezlepkové, ale také vhodné pro vegany. Neobsahují také žádné přidané sulfáty. Jednou z mnoha odrůd je 2015 Umbra Zinfandel s čerstvě drcenými třešněmi a dřevěnými kouřovými akcenty.
Pro ekologicky smýšlejícího spotřebitele je dalším bonusem cíl značky snížit a případně odstranit své emise oxidu uhličitého.
Frey v současné době používá různé ekologické postupy, včetně použití účinného osvětlení a motorů, stejně jako výsadby stromů a ochrany lesů v okolí.
Dogfish Head Tweason’ale
- Známý jako: nápaditá ovocná piva
- Cena: liší se
Dogfish je známý svými netradičními pivy – vzpomeňte si na příchutě jako kokos, meloun, okurka, dračí ovoce a yumberries. V roce 2012 si vzali příklad od fanoušků hledajících bezlepkové pivo a přišli s Tweason’ale.
Jeho základem je čirok místo ječmene a vaří se s jahodami a pohankovým medem. Chuť je kombinací kyselé, ovocné a sladké a hodí se k tučným rybám, slaným ořechům a sušenému ovoci.
Zelenina
- Známý jako: široký výběr tradičních piv vařených bez lepku
- Cena: liší se
Společnost Green’s se sídlem ve Velké Británii byla založena v roce 2003 britským milovníkem piva a belgickým profesorem se společným zájmem najít v té době nedostupné bezlepkové pivo. Společně drtili ječmen a vrtali se se starověkými alternativními obilovinami, jako je čirok, proso, pohanka a hnědá rýže.
Duo nakonec vyrobilo svou první odrůdu s příhodným názvem Discovery. Green’s od té doby přidal bezlepkové Dry Hopped Ale, India Pale Ale a Premium Pilsners, které společnosti vynesly vyznamenání za největší výběr bezlepkových piv na světě.
Badger Mt. Vineyard
- Známý jako: čistě organická vína s jedinečnou vyvážeností chutí
- Cena: 15 $ za láhev a více
Tato vinice otce a syna byla první certifikovanou organickou vinicí v Columbia Valley ve státě Washington. Badger Mt. Vineyard také získal certifikaci Salmon Safe, což je severozápadní vyznamenání pro udržitelné pěstitelské postupy, které chrání biologickou rozmanitost, kvalitu vody a stanoviště pro ryby a volně žijící zvířata.
Pokud jde o hrozny, bohatá sopečná půda a chladné klima Columbia Valley jsou ideální pro produkci vydatné úrody, kterou vinaři využívají k výrobě bezsiřičitanových odrůd. Například Pure Red 2016 se otevírá tóny horských ostružin a rybízu a nádechem hořké čokolády a poté exploduje borůvkami a kořením.
Vaření kamene
- Známý jako: je jedním z největších řemeslných pivovarů ve Spojených státech
- Cena: liší se
Tento podnik se sídlem v San Diegu nabízí širokou škálu speciálních a limitovaných várek, včetně Stone Delicious IPA.
Tato IPA, vydaná v roce 2015, je fermentována způsobem, který rozkládá a odstraňuje lepek na úroveň, která ji kvalifikuje jako „se sníženým obsahem lepku“ podle US Food and Drug Administration. Je chmelové a citrusové s příchutí citronové trávy – skvělé v horkém letním dni.
Pivovar New Planet
- Známý jako: bezlepková i bezlepková piva
- Cena: liší se
Pivovar New Planet Brewery z hor Denveru v Coloradu vyrábí bezlepková piva a piva, která lze lepek odstranit. Jeho bezlepkový Blonde Ale se vyrábí z vody, prosa, bezlepkového ovsa, kukuřice, třtinového cukru, chmele a kvasnic.
Výsledkem je lehké a osvěžující pivo s jemnými citrusovými tóny a svěžím čistým závěrem. Jiná piva, jako je Tread Lightly Ale, se vaří z tradičních surovin, jako je ječmen, ale způsobem, který minimalizuje obsah lepku.
Tento proces uděluje těmto várkám štítek „vyrobeno tak, aby odstranil lepek“, schválený úřadem pro daně a obchod pro alkohol a tabák.
Nová Belgie
- Známý jako: asertivní, ale přístupná řemeslná piva, včetně světlého piva se sníženým obsahem lepku
- Cena: liší se
Novou Belgii možná znáte kvůli pivu Fat Tire. Ale uvaří i něco pro lepkavé. Glütiny Pale Ale je vyrobeno pomocí speciálního procesu vaření na bázi enzymů, který štěpí lepek.
To znamená, že lepek může být stále přítomen, ale ve sníženém množství. Toto světlé pivo plné exotického chmele Equinox má tóny svěží guavy, papáje a peckovin a podtóny trávy a zeleného čaje.
Kelly Aiglon je lifestylová novinářka a stratég značky se zvláštním zaměřením na zdraví, krásu a wellness. Když zrovna nevytváří příběh, obvykle ji najdete v tanečním studiu, kde učí Les Mills BODYJAM nebo SH’BAM. Ona a její rodina žijí mimo Chicago a najdete ji na Instagramu.
