Přehled
Život s Crohnovou chorobou může být obtížný, zejména pokud jde o sledování toho, co jíte.
I když neexistuje žádná specifická dieta, která by mohla způsobit nebo vyléčit Crohnovu chorobu, výzkum naznačuje, že některé potraviny mohou s větší pravděpodobností způsobit vzplanutí než jiné.
Dobrou zprávou ale je, že existují i potraviny, které pomáhají snížit Crohnovy příznaky, doplní ztracené živiny a podpoří hojení. Ještě lepší?
Můžete využít čas na svačinu, abyste pomohli zvládnout příznaky Crohnovy choroby a dopřáli si nějaké dobroty.
Porozumění Crohnovi
Crohnova choroba je typ zánětlivého onemocnění střev (IBD) charakterizované chronickým zánětem gastrointestinálního (GI) traktu.
Zatímco Crohnova choroba může postihnout kteroukoli část GI traktu, nejčastěji postihuje tenké střevo a horní část tlustého střeva a proniká celou tloušťkou střevní stěny.
To může způsobit příznaky jako:
- bolest břicha
- přetrvávající průjem
- rektální krvácení
- plynatost nebo nadýmání
- ztráta hmotnosti nebo snížená chuť k jídlu
- horečka
- únava
Jíst na Crohna
Neexistuje žádná dokonalá strava pro osoby s Crohnovou chorobou, ale některé výzkumy ukázaly, že několik různých přístupů může pomoci zmírnit příznaky.
Doporučuje se jíst častěji menší množství jídla. U vzplanutí může příznaky zmírnit „nevýrazná“ strava. To znamená vyhýbat se potravinám s příliš velkým množstvím vlákniny nebo koření a místo toho volit měkké, nevýrazné potraviny s nízkým obsahem vlákniny.
Během období remise může dieta s nízkým obsahem FODMAP (fermentovatelných oligosacharidů, disacharidů, monosacharidů a polyolů), která zahrnuje různé povolené potraviny, zmírnit symptomy podobné IBS a zároveň poskytnout adekvátní výživu.
Dieta s nízkým obsahem FODMAP eliminuje fermentovatelné, špatně vstřebatelné sacharidy a polyoly z vaší stravy po dobu 6 až 8 týdnů. Poté umožňuje, aby potraviny byly pomalu znovu zaváděny, aby pomohly identifikovat spouštěcí potraviny.
Naopak, dieta s vysokým obsahem FODMAP může ztížit zvládnutí Crohnovy choroby.
Nebyly provedeny žádné prospektivní klinické studie týkající se diety a Crohnovy choroby.
V časopise Journal of Crohn’s and Colitis však byly publikovány tři retrospektivní studie,
Výzkum naznačil, že dieta s nízkým obsahem FODMAP může pomoci lidem s Crohnovou chorobou snížit příznaky a identifikovat jednotlivé potraviny, které je spouštějí.
S tolika potravinami, kterým je třeba se vyhnout, může mít dodržování diety s nízkým obsahem FODMAP pocit, že ano nic nechal jíst. A co víc, zkoušení nových potravin může být nervy drásající, pokud nevíte, zda nezpůsobí bolestivé příznaky.
Ale to nejsou všechny špatné zprávy!
Stále existují potraviny, které můžete jíst během zkušebního období diety s nízkým obsahem FODMAP a dále s Crohnovou chorobou. A svačina je skvělý způsob, jak do svého dne vložit více základních živin.
5 jednoduchých a výživných receptů na svačiny, které jsou přátelské k Crohnovi
Ať už si je chcete vzít na cesty nebo je mít po ruce doma v ledničce, tyto recepty na svačiny, které jsou přátelské ke Crohnovi, se snadno připravují a jsou snadno stravitelné.
Jogurtový parfait bez laktózy
Dělat:
- Do sklenice navrstvěte jednu nádobu bezlaktózového jogurtu, například kokosového jogurtu.
- Vrstvy střídejte s plátky banánu a kousky papáji.
- Nahoře s 1 polévkovou lžící. hladké ořechové máslo dle vlastního výběru.
Okurkový tvarohovo-sýrový toast
Dělat:
- Opečte si krajíc vašeho oblíbeného bezlepkového chleba.
- Potřete 2 polévkovými lžícemi. bezlaktózový tvaroh smíchaný s citronovou šťávou.
- Navrch dejte oloupané, nakrájené okurky.
- Posypte čerstvou mátou.
Křupavé kuličky z arašídového másla
Dělat:
- Ve velké misce smíchejte 1 šálek pufované rýže s 1/4 šálku hladkého arašídového másla.
- Přidejte 1/2 lžičky. vanilka, 1/4 šálku místního medu a 1/4 šálku práškového arašídového másla.
- Ze směsi vytvarujte kuličky a uložte do lednice.
Vezměte prosím na vědomí, že med nemá nízký FODMAP.
(1 porce se rovná 1–2 míčkům)
Plátky banánu z ořechů a semínek
Dělat:
- Banán rozkrojte podélně napůl.
- Namažte každou stranu 1/2 polévkové lžíce. burákové máslo.
- Posypeme neslazeným strouhaným kokosem a dalšími preferovanými polevami.
Tropické zelené smoothie
Dělat:
- V mixéru rozmixujte 1/2 malého banánu, 1/4 šálku mraženého ananasu, hrst špenátu, 1/2 šálku kokosového jogurtu bez laktózy a 1/4 šálku ořechového mléka nebo kokosového mléka.
- Užijte si studené nebo při pokojové teplotě.
4 ještě jednodušší nápady na občerstvení!
Jste v časové tísni nebo nemáte žádné spotřebiče? Vyzkoušejte tyto ještě jednodušší a stejně lahodné svačiny vhodné pro Crohn:
Talíř s ovocem a sýrem
Udělejte si mini sýrový talíř s:
- 1/3 šálku hroznů
- 1 unce brie
- sušenky
Mini špízy na předkrmy
Černé nebo zelené olivy, cherry rajčata, bazalka a prosciutto napíchněte na párátka. Pokapeme trochou olivového oleje a posypeme čerstvě namletým pepřem.
Tuňákové okurkové kousnutí
Smíchejte 1/2 šálku konzervovaného tuňáka s 1 polévkovou lžící. majonéza z lehkého olivového oleje, 1/4 šálku jemně nakrájené červené papriky, sůl a čerstvě drcený pepř. Naberte na oloupané plátky okurky.
Krůtí vegetariánské rollupy
Cuketu, červenou papriku a mrkev nakrájejte na tyčinky. Narolujte 3 plátky krůty kolem zeleniny a jezte!
Potraviny přátelské k IBD
Pokud chcete dietu s nízkým obsahem FODMAP vyzkoušet i u jiných jídel, zkuste některé z těchto potravin přidat do přípravy jídla, abyste získali nepřeberné množství možností.
Pamatujte, že nejzábavnější na tom je smíchat to a být kreativní. Crohn’s ve vás nemusí vyvolat pocit, že máte omezené možnosti, jak se dobře a chutně najíst!
Bezlepková zrna
Bezlepkové potraviny není tak těžké najít, jak si možná myslíte. Vyhněte se granolovým tyčinkám zakoupeným v obchodě, protože často obsahují sladidla s vysokým obsahem fruktózy a přidanou vlákninu, jako je inulin, což může způsobit nepříjemné příznaky.
Mléčné výrobky s nízkým obsahem laktózy
Uchováte-li své oblíbené ořechové mléko a bezlaktózový tvaroh a jogurt v lednici, bude snadné mít svačinu vždy po ruce.
Ovoce s nízkým obsahem fruktózy a polyolů
Naštěstí některé lahodné ovoce je šetrné k FODMAP a obvykle je snášíte dobře. Jen se ujistěte, že se omezíte na jednu porci na jídlo nebo svačinu, abyste snížili riziko podráždění.
Zelenina s nízkým obsahem GOS
Totéž platí pro zeleninu, což je dobrá zpráva, protože dostatek ovoce a zeleniny ve vaší stravě je klíčem k dobrému trávení a zdraví.
Zkuste se vyhnout česneku, cibuli, houbám, chřestu a artyčokům.
Maso, vejce a mořské plody
Proteinové potraviny jako maso, vejce a ryby neobsahují žádné sacharidy a je u nich nejmenší pravděpodobnost, že způsobí příznaky GI. Některé z těchto potravin můžete uchovávat v lednici po celý rok, abyste k nim měli snadný přístup.
Uchovávejte vejce natvrdo, konzervovaného tuňáka nebo krůtí lahůdky ve vaší kuchyni nebo spíži pro snadné a výživné občerstvení.
Pamatujte, že váš Crohnův výživový plán je vysoce individuální. To, co funguje u jednoho, může u druhého vyvolat negativní účinky. Navštivte poskytovatele zdravotní péče, který vám pomůže s výběrem.
Je pravda, že život s Crohnovou nemocí může způsobit, že jíst bude fuška a dokonce i otrava. Ale pamatujte, jídlo není váš nepřítel!
Se správnými potravinami si můžete vychutnat lahodná jídla a svačiny s minimální přípravou a maximální lahodností kdykoli během dne.
Jaké jsou vaše oblíbené občerstvení vhodné pro Crohn?
Přečtěte si tento článek ve španělštině.
Kaleigh je registrovaná dietoložka, foodblogerka v Lively Table, spisovatelka a vývojářka receptů, která se věnuje tomu, aby byl zdravý život zábavný a dostupný pro každého. Vyznává nedietní přístup ke zdravému stravování a snaží se pomáhat klientům vytvořit si pozitivní vztah k jídlu. Když není v kuchyni, lze Kaleigh najít, jak se potlouká se svým manželem a třemi bretaňskými španěly. Najděte ji na Instagramu.
