Těhotenství je zajímavé období. Je to vzrušující kvůli tomu, co teprve přijde, ale je to také čas, kdy můžete mít pocit, že máte spoustu omezení v činnostech, chování, jídle a dokonce i v polohách spánku!
Konkrétně některé potraviny, které mohly být vašimi oblíbenými pamlsky před otěhotněním, mohou být zakázány. Jedním z běžných příkladů, který překvapuje mnoho lidí, je lahůdkové maso.
Takže, proč je obědové maso jako salám během těhotenství ne-ne? Je to úplně zakázané, nebo existují způsoby, jak si stále pochutnávat na svých oblíbených lahůdkách a uspokojit těhotenské chutě? Podívejme se.
Co je to lahůdkové maso?
Lahůdkové maso je volně definováno jako vařené maso, včetně těch, které bylo uzené nebo uzené, které se krájí a připravuje na sendviče nebo lehké sousto.
Existují tři hlavní druhy lahůdek:
- celý řez (maso, které bylo uvařeno a poté nakrájeno na plátky)
- nakrájené (kousky masa, které byly spojeny tak, aby vytvořily jeden kus masa)
-
zpracované (podobně jako krájené maso, ale může zahrnovat i vedlejší masné produkty)
Salám spadá do kategorie krájených, protože se skládá z částí masa, které jsou kombinovány s kořením a nakládány, dokud neztuhne. Maso se často vyrábí z vepřového, hovězího nebo telecího masa.
Jsou lahůdky jako salám bezpečné?
Jak je to tedy se salámem a lahůdkami obecně? Krátká odpověď je, že lékaři obvykle varují před konzumací studených lahůdek, když jste těhotná, protože vždy existuje malé riziko nákazy alimentárními chorobami, jako je salmonelóza, toxoplazmóza a listerióza.
Tato obava existuje s:
- balené maso v mlékárenské uličce
- maso nakrájené na objednávku, které si koupíte u pultu s lahůdkami (které může být dále kontaminováno nesprávně vyčištěným zařízením na krájení nebo nedostatečným mytím rukou)
- chlazený sendvič v restauraci nebo v místě rychlého servisu (také podléhající špatné hygieně zaměstnanců nebo kontaminovaným povrchům)
Listerióza je obvykle nejčastěji citovaným problémem při konzumaci lahůdek, když jste těhotná. Je to způsobeno Listeria monocytogenes, druh bakterií nacházející se ve vodě a půdě. Může se stát alimentárním patogenem, pokud jsou produkty pěstovány v kontaminované půdě nebo jsou-li kontaminované potraviny podávány zvířatům v zemědělském řetězci.
Lahůdky, včetně salámu, jsou jednou z častějších příčin potravinových patogenů jako Listeria.
Zatímco listerióza je relativně vzácná a většina lidí je vůči ní odolná, je považována za jednu z vážnějších forem otravy jídlem. A když jste těhotná, máte slabší imunitní systém. To vás vystavuje většímu riziku nákazy touto nemocí, stejně jako salmonelózou nebo toxoplazmózou.
Podle American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG), když jste těhotná, vaše riziko, že se nejen nakazíte listeriózou, ale také zažijete některé z jejích škodlivějších vedlejších účinků, je 10krát vyšší než u běžné populace.
Rizika a vedlejší účinky
Vzhledem k tomu, že jste více ohroženi nebezpečnými vedlejšími účinky onemocnění z potravin, je důležité vědět, jaké jsou tyto vedlejší účinky. Kromě toho, že onemocníte, je jednou z největších obav, že nemoci přenášené potravinami mohou proniknout placentou a ovlivnit vaše nenarozené dítě.
Kromě běžných příznaků otravy jídlem, jako je zvracení, průjem a dehydratace, existuje obava, že infekce mohou ovlivnit vaše těhotenství a způsobit potrat, porod mrtvého dítěte nebo předčasný porod.
Ale u dětí narozených s listeriózou, salmonelózou nebo toxoplazmózou existuje také zvýšené riziko vzácných komplikací, včetně:
- infekce krve nebo mozku
- intelektuální zpoždění
- ochrnutí
- záchvaty
- slepota
- ledvinové a srdeční problémy
Jak udělat salám bezpečný pro těhotenství
Znamená to tedy, že byste se až po porodu měli úplně vyhýbat salámům a lahůdkám? Ne nutně.
Pokud se můžete úplně vyhnout lahůdkovým masům, jako je salám až po dodání, je to nejlepší volba. Ale pokud jsou vaše chutě na salám příliš velké na to, abyste je ignorovali, vězte, že obecným doporučením je, že byste neměli jíst studené maso nebo lahůdky „narovnané z obalu“.
Místo toho ji nejprve dejte do mikrovlnné trouby nebo ji uvařte v troubě (jako byste to udělali se salámem na pizze), aby se plně zahřál do té míry, že se vaří v páře. V tomto stadiu je potenciál pro setrvání jakýchkoli bakterií nebo patogenů velmi nízký.
Co dělat, když jste jedli salám
Pokud jste jedli lahůdkové maso, nepropadejte panice. I když je u vás riziko nákazy alimentárním onemocněním vyšší, s největší pravděpodobností budete v pořádku. To znamená, že dávejte pozor na příznaky. Mnoho nemocí přenášených potravinami má podobné příznaky, jako například:
- dehydratace
- zvracení
- nevolnost
- bolesti hlavy
- bolest svalů
- horečka
- zimnice
- průjem
Existuje však několik potenciálních klíčových rozdílů mezi listeriózou a jinými běžnými onemocněními přenášenými potravinami. Dávejte si na ně pozor, pokud si myslíte, že jste se mohli nakazit otravou jídlem.
Listerióza
Kromě obecných příznaků uvedených výše je listerióza nejtěsněji spojena s prožíváním:
- zmatek
- potíže s udržením rovnováhy
- ztuhlý krk
- záchvaty
Zatímco většina lidí bude mít příznaky několik dní po konzumaci kontaminovaného jídla, někteří lidé nemusí pociťovat žádné příznaky po dobu 2 měsíců.
Salmonelóza
Spolu s celkovými příznaky nevolnosti, průjmu a zvracení, Salmonella může také způsobit krev ve stolici nebo moči, která je tmavá nebo jantarově zbarvená. Příznaky se obvykle začnou objevovat 12 hodin až 3 dny po konzumaci kontaminovaných potravin.
Toxoplazmóza
Toxoplazmóza je nejtěsněji spojena s únavou a zduřením lymfatických uzlin spolu s obecnými příznaky bolestí těla, bolesti hlavy a horečky.
Nicméně mnoho lidí nemusí nikdy zaznamenat příznaky, což může ztížit přesné určení, kdy se nemoc nakazila.
Toxoplazmóza je také spojena s kočičími výkaly. Takže pokud máte kočky, vyhněte se osobní výměně odpadkových košů – nebo použijte rukavice, pokud je musíte měnit, a poté si důkladně umyjte ruce. Zajistěte také každodenní výměnu podestýlky, aby se minimalizovalo riziko expozice parazitu toxoplasma.
Pokud pociťujete některý z výše uvedených příznaků a máte podezření, že příčinou je potravinový patogen nebo toxoplazmóza, okamžitě kontaktujte svého gynekologa a nechte se otestovat.
Pokud máte některou z těchto nemocí, váš lékař s vámi může spolupracovat na stanovení léčebného plánu, který je účinný a bezpečný pro vás a vaše dítě.
Touha po jídle je velmi reálná, když jste těhotná – a může být těžké je ignorovat! Zatímco během těhotenství je nejlepší vyhýbat se lahůdkám, jako je salám, pokud je musíte jíst, ujistěte se, že jsou důkladně ohřáté, abyste předešli riziku nákazy alimentárním patogenem.
A pokud máte nějaké příznaky infekce, okamžitě kontaktujte svého OB-GYN, abyste zajistili bezpečnost vás a vašeho dítěte.
