Všichni chceme, aby naše děti vyrůstaly ve zdravé stravě – a je těžké vymyslet zdravější jídlo než zeleninu. Zelenina plná komplexních sacharidů, vlákniny, vitamínů, minerálů a antioxidantů je základním stavebním kamenem zdraví i pro velmi malé děti.
Ale vždy následuje otázka: Dokážete k tomu své dítě skutečně dostat jako zelenina? Bitva o talíř zeleniny je klasický boj o moc mezi rodiči a dětmi.
Zde je návod, jak nejen vybrat tu nejlepší zeleninu pro své dítě, ale také ji připravit způsobem, který pomůže vašemu dítěti stát se milovníkem zeleniny na celý život.
Nejlepší zelenina pro malé děti
Pro děti, které teprve začínají jíst pevné potraviny (kolem 6 měsíců nebo tak), vyzkoušejte těchto šest měkčích, míchatelných druhů zeleniny.
Mrkve
Oblíbená oranžová zelenina Bugs Bunny je z dobrého důvodu základní dětskou výživou. Po uvaření se mrkev krásně rozmixuje a nabízí nepříliš pikantní chuť pro citlivé dětské patro.
Navíc obsahují spoustu vlákniny pro podporu zdravého trávení, stejně jako beta karoten, který se přeměňuje na vitamín A, který podporuje zrak a imunitní funkce.
Špenát
Když už mluvíme o oblíbené zelenině kreslených postaviček, vzpomínáte na Popeyovu lásku ke špenátu? Tato listová zelenina si zaslouží svou kreslené pověsti pro to, že je bohatá na železo – živinu, kterou děti potřebují zejména pro energii a vývoj.
Vařený špenát na kaši je nejlepší pro mladší kojence. Pro zvýraznění chuti přidejte špetku soli.
Dýně
Dýně může připomenout chladné teploty a padající listí, ale s konzervovanými odrůdami si vaše dítě může pochutnat na tykvích kdykoli během roku. Hladká textura dýňového pyré je ideální jako jedna z prvních dětských příkrmů a vysoké množství A a C završuje její nutriční profil.
Avokádo
Avokádo jsou hrdinové zdravých mononenasycených tuků. Tyto důležité makroživiny pomáhají rozvíjet mozek a nervový systém dítěte a také zvyšují vstřebávání vitamínů A, D, E a K rozpustných v tucích. Mezitím každá porce avokáda obsahuje značnou dávku vlákniny a kyseliny listové.
Mějte na paměti, že trocha avokáda s vysokým obsahem tuku je dlouhá cesta. Začněte s porcí asi 1 polévkové lžíce, rozmačkané.
Sladké brambory
Vařené batáty se šťouchanými bramborami nejen snadno servírují vašemu nejmenšímu, ale jsou také nabité živinami! Stejně jako mrkev a dýně jsou sladké brambory plné vitaminu A podporujícího imunitu a zrak a navíc spousty vlákniny, manganu, vitaminu B6 a vitaminu C.
Při podávání batátů svému dítěti nezapomeňte dobře rozmačkat a odstranit slupku.
Hrách
Kašovitý hrášek nemusí znít jako kulinářský zážitek pro dospělé, ale je vynikající volbou pro kojence. Tyto malé zelené kuličky jsou jednou z zeleniny s nejvyšším obsahem bílkovin
Chcete-li podávat, jednoduše mražený hrášek v páře a mixujte, dokud není kaše. Pro řidší konzistenci můžete přidat i trochu mateřského mléka.
Nejlepší zelenina pro starší děti
Až se vaše dítě stane spíše profíkem na pevnou stravu, zkuste zavést těchto šest druhů zeleniny.
Brokolice
Díky sloučeninám bojujícím proti rakovině a množství mikroživin je brokolice extrémně zdravou zeleninou pro lidi všech věkových kategorií.
Nalaďte své dítě na tuto brukvovitou superpotravinu tím, že budete brokolici podávat v páře nebo pečenou samotnou, nebo ji přidejte do těstovin, sýrových pečených brambor nebo polévek vychlazených na pokojovou teplotu.
Květák
Prořezal váš malý jedlík pár zoubků? Nyní je čas vyzkoušet vařený květák! Hrubá textura této zeleniny v pyré (nebo pražené a nahrubo rozmačkané) nabízí tu správnou úroveň výzvy pro nové žvýkače.
Cuketa
Když se převalí letní měsíce, využijte úžasnou úrodu cuket a nakrmte jimi dítě. Zelená a žlutá letní tykev nabízí jemnou chuť a živiny, jako je mangan, draslík a vitamín A.
Zkuste svému miminku podávat cuketu připravenou jako vařené, spirálovité „zoodle“ s rajčatovou omáčkou nebo nakrájené na tenké plátky a orestované na troše olivového oleje.
Rajčata
Zanedlouho bude vaše dítě pravděpodobně mlsat všechny druhy jídel na bázi rajčat, jako je pizza a špagety s marinarou. Prozatím je začněte na čerstvé, celé verzi podáváním rajčat na drobno nakrájené kousky.
Dostatečný obsah vody pro hydrataci a vitamíny C a A zvyšují hodnotu rajčat jako zdravé první zeleniny.
Cibule
Kvůli jejich štiplavosti byste se mohli vyhýbat krmení dítěte cibulí. Ale tyto aromatické allium mohou být skvělým způsobem, jak přidat chuť do dětské stravy bez sodíku nebo čehokoli umělého. Vyzkoušejte vařenou cibuli v kastrolu nebo smíchanou s jinou zeleninou.
Řepa
Budeme upřímní: Řepa je získaná chuť. To znamená, že je můžete udělat pro miminko lákavějšími, když uvařenou řepu rozmixujete na kaši s ovocem, jako jsou borůvky nebo třešně.
Pigmenty v těchto barevných směsích mohou zanechat dítěti „knír z červené řepy“, ale vysoký obsah kyseliny listové, manganu a vlákniny v řepě za to stojí.
Nejlepší zelenina pro kojenecké odstavení
Můžete pomoci svému dítěti zaujmout vedoucí postavení v procesu odstavování tím, že mu poskytnete spoustu příležitostí k samokrmení. Zahrňte tyto čtyři sousta, snadno uchopitelné druhy zeleniny do odstavení vedeného dítětem (BLW).
Ořešák dýně
Když poprvé začínáte s kojeneckým odstavením, rozhodněte se pro měkčí potraviny. Dítě je snadněji hlodá, což může rozptýlit vaše obavy z udušení. (Přesto na své dítě během jídla pečlivě dohlížejte.)
S jemnou texturou a sladkou chutí jsou kousky vařené máslové dýně vynikajícím prvním kolem BLW. Uvařené kousky poprašte skořicí pro ještě větší chuť.
zvonovité papriky
Zábavný fakt: Unce za unci, papriky obsahují více vitamínu C než pomeranče! Tento důležitý vitamín nejen posiluje imunitní systém, ale působí jako
Podpořte zdraví dítěte tím, že je necháte, aby se samo krmilo nakrájenou paprikou. Pokud má silná chuť paprik negativní reakci, zkuste je podávat se sýrem nebo hummusem.
Okurky
Není nic tak osvěžujícího jako chladivá, křupavá okurka. Tyto zeleninové ochlazující pocity mohou být zvláště uklidňující pro dětské dásně, kterým se prořezávají zoubky. Abyste snížili riziko udušení, oloupejte slupku z okurek a nakrájejte je na malé kousky v rámci kojeneckého odstavení.
Edamame
Každý ví, že vylupování fazolí edamame ze skořápek je polovina zábavy z konzumace těchto jemných luštěnin. U kojeneckého odstavení však začněte tím, že na podnos vysoké židle položíte vyloupaný, lehce rozmačkaný eidam. Jejich vysoký obsah bílkovin podpoří zábavu dítěte a také vybuduje svalovou tkáň.
Jak je to s kojenci a zeleninou s vysokým obsahem dusičnanů?
Zelenina patří mezi nejzdravější potraviny na planetě. Může se něco pokazit, když je budete dávat svému dítěti?
U velmi malých dětí existují určité bezpečnostní obavy týkající se dusičnanů – sloučenin, které určitá zelenina absorbuje z půdy.
Když děti konzumují nadměrné množství dusičnanů, může to vést ke stavu zvanému methemoglobinémie. Děti s tímto onemocněním mohou vyvinout modrý nádech na rukou, nohou a ústech a mohou mít únavu a potíže s dýcháním.
Pokud má vaše dítě některý z těchto příznaků – zejména dušnost – okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.
Kořenová zelenina jako řepa a mrkev a listová zelenina (zejména špenát) obsahují relativně vysoké hladiny dusičnanů. Ale to neznamená, že byste neměli krmit touto zdravou zeleninou své dítě, když začne jíst.
Starší výzkum z roku 2005 ukazuje, že vysoké množství dusičnanů ze zeleniny je škodlivé především pro děti ve věku 3 měsíců a mladší – ale protože se nedoporučuje zavádět tuhou stravu dříve než kolem 6 měsíců, pravděpodobně to nebude problém.
Ostatní zelenině se vyhnout
- Dětská mrkev. „Baby“ může být v jejich jménu, ale mrkev není pro kojence dobrou volbou. Jejich velikost a tvrdost z nich činí nebezpečí udušení.
- Syrový celer. Vláknitá vlákna syrového celeru se mohou snadno usadit v krku dítěte. Pokud se rozhodnete podávat svému dítěti celer, ujistěte se, že je důkladně uvařený a nakrájený na malé kousky.
- Kukuřice. Krémová nebo pyré kukuřice je vhodná pro kojence, ale vyhněte se podávání malých, žvýkacích zrnek samotných.
- Jakákoli tvrdá, syrová zelenina. Podle Americké akademie pediatrů zůstávají kousky syrové zeleniny nebezpečím udušení, dokud děti nedosáhnou věku 4 let.
Kdy mluvit se svým pediatrem
Jako u každé skupiny potravin můžete narazit na zádrhel, když své dítě seznamujete s širokým a barevným světem zeleniny. Přestože alergie na zeleninu jsou vzácné a žádná zelenina není mezi osmi nejčastějšími potravinovými alergeny, vždy se může stát, že dítě bude mít alergickou reakci na jakoukoli potravinu.
Pokud má vaše dítě po konzumaci určité zeleniny příznaky jako zvracení, průjem, sípání, kopřivka nebo vyrážka, promluvte si se svým pediatrem o možnosti alergie nebo citlivosti na potraviny.
Sečteno a podtrženo
Na rozdíl od stereotypů, přimět vaše dítě jíst zeleninu nemusí být epickým bojem vůle. Zavedením široké škály zeleniny a přípravků již od útlého věku dáte svému malému děťátku tu nejlepší šanci vyvinout chuť milující zeleninu.
I když váš gurmán na vysoké židli pohrdá špenátem nebo ohrnuje nos nad tuřínem, nezoufejte! Vydržte. Čím více své dítě vystavujete jakémukoli jídlu, tím je pravděpodobnější, že ho nakonec přijme (a dokonce si pochutná).
