Pokud jste ještě neobjevili boba čaj, počítejte s tím, že tak brzy učiníte v čajovně poblíž. Tento divoce oblíbený slazený nápoj pochází z Asie. Jedná se o kombinaci slazeného čaje, přírodních nebo umělých příchutí a vrstvy tapiokových „perliček“, které se pohupují na dně šálku. Tapioka vypadá jako bubliny, když procházejí brčkem, takže odvozenina „boba“.
Jiné názvy pro boba zahrnují bublinkový čaj, perličkový čaj, tapiokový čaj, kuličkový nápoj a perlový koktejl. Nápoj se obvykle podává studený, s extra širokým brčkem pro nasávání žvýkaného boba spolu s nápojem. Čaj Boba je obvykle k dostání v čajovnách nabízejících rozsáhlé nabídky chutí a přípravků.
Jaké jsou nejlepší čaje na zklidnění bolesti v krku? »
Co je v čaji boba?
Termín boba čaj zahrnuje širokou škálu sladkých, nesycených, nealkoholických nápojů. Většina odrůd zahrnuje:
- vařený čaj nebo čaj vyrobený z koncentrátu
- mléko nebo nemléčná přísada, aby byl nápoj krémový
- dostatek sladidla
- tapiokové kuličky
Jako základ se běžně používají černé, jasmínové a zelené čaje. Mnoho ovocných příchutí je populárních, včetně manga, kiwi, jahody, medovice a mučenky.
I když ve skutečnosti neexistuje žádný „tradiční“ recept na čaj boba, nejjednodušší variantou je slazený zelený nebo černý čaj s tapiokovými kuličkami – ale můžete získat i čaj boba bez skutečného boba! Některé obchody podávají nápoje s ledovou kávou Boba, ovocné koktejly a smoothies.
Je to výživné?
Jako zdroj výživy je tapioka nepředkrmová. Ačkoli je základem některých přirozených diet, jeho jediným přínosem je sacharid pro rychlou energii. Obsah vitamínů a minerálů je velmi nízký a nedostatek vlákniny je tak výrazný, že i kdybyste mohli konzumovat dostatek tapioky, abyste získali nějaký malý nutriční přínos, pravděpodobně byste dostali velkou zácpu.
Tapiokové kuličky jsou vyrobeny z tapiokového škrobu nebo mouky, která se získává z kořene manioku, pěstovaného především v Nigérii a Thajsku.
Užijte si boba čaj pro jeho sladkou, exotickou chuť a žvýkací tapioku, ne proto, že je pro vás dobrá.
Účinky fenolů a polyfenolů přítomných v čaji byly rozsáhle studovány a ukázaly se jako slibné proti kardiovaskulárním onemocněním a obezitě. Ale množství cukru, které byste konzumovali vypitím dostatečného množství boba čaje, abyste získali tyto výhody, by nestálo za to. Také byste v průměrném nápoji boba nespotřebovali dostatek ovoce, abyste z toho měli prospěch. A mnoho čajoven používá falešné ovocné příchutě nebo sladké ovocné koncentráty.
Uměle slazený nebo neslazený boba čaj seženete, i když ten je k dostání jen v pár obchodech a moc se neuchytil.
| Velikost porce: 16 fl. oz. | Bubble tea (zelený nebo černý, s fruktózou) | Boba mléčný čaj | Rozbředlý boba s ovocnou příchutí |
| Kalorie | 231,5 | 317,5 | 264 |
| Celkový tuk (g) | 0 | 10.6 | 0 |
| nasycené tuky (g) | 0 | 0 | 0 |
| transmastné kyseliny (g) | 0 | 0 | 0 |
| Cholesterol (g) | 0 | 0 | 0 |
| sodík (g) | 0 | 0 | 310 |
| Celkové sacharidy (g) | 54 | 56 | 66 |
| Vláknina (g) | 0 | 0 | 1 |
| cukr (g) | 54 | 36 | 65 |
| Bílkoviny (g) | 0 | 1.8 | 0 |
Čaje proti zácpě »
Aditivní straší
V posledních několika letech byly hlášeny skandály týkající se chemikálií přidávaných do čajových směsí boba několika výrobci a dovážených do Spojených států. Existují zprávy, že DEHP, také známý jako bis(2-ethylhexyl)ftalát, se někdy používá jako přísada do čajových příchutí. DEHP je chemická látka používaná ke změkčování plastů. Přidával se do ochucovadel a směsí pro zvýraznění barvy a textury namísto dražšího palmového oleje. Studie na zvířatech naznačují, že DEHP způsobuje sníženou plodnost a problémy s vývojem růstu.
Pozor
Zatímco alergie na tapioku je vzácná, byly hlášeny nesnášenlivosti této složky, a to především u těch, kteří mají celiakii nebo jiné zažívací onemocnění. Kořen manioku je v určitých částech světa hlavním zdrojem uhlohydrátů, ale nesprávná příprava kořene manioku může mít při požití výrazné zdravotní příznaky. Například nedostatečné vaření, namáčení nebo fermentace kořene manioku nebo slupky manioku může mít za následek otravu kyanidem, neurologické účinky a strumu.
Některé tapiokové mouky mohou také obsahovat přidaný siřičitan, takže čaj boba nemusí být vaším nejlepším přítelem, pokud trpíte nesnášenlivostí siřičitanů.
Boba spodní linie
Boba, boba milk tea, bubble tea, perličkový čaj: Říkejte tomu, jak chcete, tento sladký nápoj je spíše zábavou než živinami. Dopřejte si střídmost, když máte chuť na pamlsek a netrpíte některou z výše zmíněných intolerancí. Vypijte šálek zeleného nebo černého čaje pro jejich jedinečné výhody a vychutnejte si skutečné čerstvé ovoce, nikoli slazené ovocné příchutě.
POZNÁMKA: Výživové informace pro nápoje jsou založeny na receptech Chopstix.
