Většina z nás ví, že bychom měli ve stravě přijímat více vlákniny, ale proč je vláknina tak důležitá? A co to má společného s cholesterolem?
The
To je místo, kde přichází na řadu brambory. Nejen, že jsou brambory chutné, výživné a všestranné, obsahují rozpustnou a nerozpustnou vlákninu. Středně velký brambor se slupkou obsahuje necelých 5 gramů vlákniny. Většina vlákniny se nachází v kůži.
Studie ukazují, že některá rozpustná vláknina se váže na žlučové kyseliny. Jedná se o sloučeniny, které pomáhají při trávení a jsou vyrobeny z cholesterolu. Vazba na kyseliny pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v těle. Tělo musí použít cholesterol, který má, k výrobě více žlučových kyselin.
Potraviny s vysokým obsahem vlákniny mohou být pro naše tělo užitečné i jinak. Je známo, že snižují krevní tlak a záněty. Mohou také zpomalit vstřebávání cukru a stabilizovat hladinu cukru v krvi po jídle.
Co způsobuje vysoký cholesterol?
Cholesterol putuje krví v balíčcích zvaných lipoproteiny. Existují dvě obecné třídy lipoproteinů:
- lipoproteiny s nízkou hustotou, známé také jako LDL nebo „špatný“ cholesterol
- lipoproteiny s vysokou hustotou, také známé jako HDL nebo „dobrý“ cholesterol
Mít zdravou hladinu obou druhů je životně důležité pro zdraví.
Zdravější brambora
Když jsou brambory tak zdravé, proč jíst hranolky nebo bramborovou kaši není tak zdravé?
Protože většina vlákniny v bramborách se nachází ve slupce, odstranění slupky odstraní velkou část prospěšné vlákniny. A i když jsou brambory samy o sobě zdravé, některé způsoby, kterými je připravujeme, nejsou. Například smažení brambor na oleji přidává tuk. Totéž platí pro nakládání bramborové kaše s máslem, zakysanou smetanou a mlékem. Tito všichni přidávají do brambor tuky a je známo, že trans- nebo nasycené tuky přispívají k vysokým hladinám cholesterolu.
To neznamená, že si na bramborách nemůžete pochutnat. Upečte si brambory a zkuste navrch místo toho použít zdravější alternativu másla nebo trochu olivového oleje. Když děláte bramborovou kaši, přidejte odstředěné mléko a nízkotučný nebo beztučný řecký jogurt, aby byly trochu krémové. Pro chuť použijte koření jako oregano, pepř nebo česnek.
Doporučený denní příjem vlákniny je:
| Stáří | Ženy | Muži |
| 50 let a mladší | 25 g | 38 g |
| Starší než 50 let | 21 g | 30 g |
Udržování cholesterolu na uzdě
Cholesterol nepochází jen z jídla. Přirozeně se vyskytuje i v buňkách lidského těla. Pomáhá nám s trávením i tvorbou hormonů a vitamínu D.
Vysoká hladina LDL cholesterolu vás může vystavit většímu riziku srdečních onemocnění. Může přispět k zablokování tepen, což omezuje průtok krve do a z vašeho srdce nebo mozku. To může způsobit srdeční infarkt nebo mrtvici.
Zde je pohled na to, kde by vaše čísla cholesterolu měla – a neměla – být pro optimální zdraví:
- vysoký cholesterol: 240 mg/dl a vyšší
- hraniční vysoká: 200–239 mg/dl
- žádoucí hladina: méně než 200 mg/dl
Pravidelné krevní testy vám mohou pomoci udržet si přehled o hladině cholesterolu. Dobré stravování také přispívá k celkovému zdraví. Brambory mohou hrát důležitou roli ve správné výživě a zdraví. Tak předejte brambory!
