Co je melamin a je bezpečné jej používat v nádobí?

Je to bezpečné?

Krátká odpověď je ano, je to bezpečné.

Když výrobci vyrábějí plastové výrobky s melaminem, používají vysoké teplo k formování látek.

Zatímco teplo spotřebuje většinu melaminových sloučenin, malé množství obvykle zůstane v talířích, šálcích, náčiní a dalších. Pokud se melamin příliš zahřeje, může se začít tavit a potenciálně unikat do potravin a nápojů.

Obava o bezpečnost

Bezpečnostní obava spočívá v tom, že melamin může migrovat z talířů do potravin a vést k náhodné konzumaci.

The Food and Drug Administration (FDA) provedla bezpečnostní testy na melaminových výrobcích. Příklady zahrnují měření množství melaminu unikajícího do potravin, když byl melamin udržován při vysokých teplotách proti potravinám po dobu několika hodin.

FDA zjistila, že kyselé potraviny, jako je pomerančový džus nebo produkty na bázi rajčat, měly tendenci vykazovat vyšší úrovně migrace melaminu než ty nekyselé.

Zjištění

Množství unikajícího melaminu se však považuje za velmi malé – odhadem 250krát nižší než hladina melaminu, kterou FDA považuje za toxickou.

FDA rozhodla, že používání plastového nádobí, včetně nádobí obsahujícího melamin, je bezpečné. Stanovili tolerovatelný denní příjem 0,063 miligramu na kilogram tělesné hmotnosti za den.

FDA varuje lidi, aby nedávali do mikrovlnné trouby plastové talíře, které nejsou označeny jako „bezpečné pro mikrovlnné trouby“. Předměty vhodné do mikrovlnné trouby jsou obvykle vyrobeny z keramických součástí, nikoli z melaminu.

Můžete však něco ohřát v mikrovlnné troubě na talíři vhodném pro mikrovlnnou troubu a poté to podávat na melaminovém talíři.

Existují nějaká rizika nebo vedlejší účinky?

Hlavním problémem týkajícím se melaminu je, že člověk může zažít otravu melaminem z úniku do potravin.

Malá studie z roku 2013 publikovaná v Vnitřní lékařství JAMA požádal 16 zdravých dobrovolníků, aby konzumovali horkou nudlovou polévku podávanou v melaminových miskách. Vědci odebírali od účastníků vzorky moči každé 2 hodiny po dobu 12 hodin po snědení polévky.

Výzkumníci detekovali melamin v moči účastníků, vrchol mezi 4 a 6 hodinami poté, co poprvé snědli polévku.

Zatímco výzkumníci poznamenali, že množství melaminu se může lišit v závislosti na výrobci talíře, byli schopni zjistit melamin ze spotřeby polévky.

Odebrali vzorky před konzumací polévky, aby se ujistili, že účastníci již neměli melamin v moči před zahájením studie. Autoři studie došli k závěru, že potenciál dlouhodobého poškození v důsledku expozice melaminu „by měl stále vyvolávat obavy“.

Pokud by člověk konzumoval vysoké hladiny melaminu, mohl by být ohrožen ledvinovými problémy, včetně ledvinových kamenů nebo selhání ledvin. Podle článku v International Journal of Food Contamination může stálá nízká expozice melaminu souviset se zvýšeným rizikem ledvinových kamenů u dětí a dospělých.

Jednou z dalších obav z toxicity melaminu je, že lékaři plně neznají účinky chronické expozice melaminu. Většina současných výzkumů pochází ze studií na zvířatech. Vědí, že některé příznaky otravy melaminem zahrnují:

• krev v moči
• bolest v oblasti boku
• vysoký krevní tlak
• podrážděnost
• malá až žádná tvorba moči
• naléhavá potřeba močit

Pokud máte tyto příznaky, je důležité co nejrychleji vyhledat lékařskou pomoc.

Další obavy z melaminu

Další typy kontaminace melaminem, oddělené od používání nádobí, byly ve zprávách.

V roce 2008 čínské úřady oznámily, že kojenci onemocněli kvůli expozici melaminu nelegálně přidávanému do mléčné výživy. Výrobci potravin přidávali melamin, aby uměle zvýšili obsah bílkovin v mléce.

K dalšímu incidentu došlo v roce 2007, kdy krmivo pro domácí mazlíčky z Číny, dosud distribuované v Severní Americe, obsahovalo vysoké hladiny melaminu. Bohužel to vedlo ke smrti více než 1000 domácích mazlíčků. Výsledkem bylo stažení více než 60 milionů produktů krmiva pro psy.

FDA nepovoluje melamin jako přísadu do potravin nebo pro použití jako hnojivo nebo v pesticidech.

Výhody a nevýhody

Před použitím melaminového nádobí zvažte tyto výhody a nevýhody, abyste se rozhodli, zda je pro vás nejvhodnější.

Alternativy k melaminovému nádobí

Pokud nechcete nadále používat melaminové nádobí nebo náčiní, existují alternativní možnosti. Příklady:

• keramické nádobí
• smaltované nádobí
• skleněné nádoby
• tvarované bambusové nádobí (není vhodné do mikrovlnné trouby)
• nepřilnavé kovové hrnce a pánve
• nerezové nádobí (není vhodné do mikrovlnné trouby)

Výrobci označují mnoho z těchto produktů jako neobsahující melamin nebo plast, což usnadňuje jejich nakupování a hledání.

Sečteno a podtrženo

Melamin je druh plastu, který se nachází v mnoha opakovaně použitelných talířích, nádobí a kelímcích. FDA rozhodl, že použití melaminu je bezpečné, ale neměli byste jej používat v mikrovlnné troubě.

Pokud se však obáváte expozice melaminu z nádobí, existují další možnosti.