Do každodenního těhotenského jídelníčku jste přidali spoustu výživných plnohodnotných potravin a vyřadili jste jednoduché sacharidy a sladká jídla. Ale pořád toužíte po lahůdkách a mletém mase, jako jsou některé druhy choriza.
Konzumace některých druhů vyléčeného choriza může s větší pravděpodobností způsobit otravu jídlem nebo způsobit nevolnost.
Pokud máte rádi uzená masa, možná jste nevěděli, že jsou syrová nebo nedovařená. Uzená masa – jako některé druhy choriza, feferonek, salámů a prosciutta – se zpracovávají v syrové nebo jen mírně vařené formě.
Zde je více o tom, jak jíst chorizo během těhotenství a kdy byste se mu měli vyhnout.
Kdy je dobré jíst chorizo během těhotenství?
Pokud máte rádi chorizo, víte, že je to pikantní, červeně zbarvená vepřová klobása, kterou lze dochucovat různými způsoby. V závislosti na tom, odkud pochází, může být chorizo vyrobeno s různým kořením a postupy. Může to být čerstvé, fermentované, naložené, uzené nebo vařené.
Mexické chorizo je čerstvá klobása, která se před konzumací vaří. Tento druh choriza je dobré jíst, když jste těhotná, pokud je správně uvařené. Hledejte čerstvé chorizo, které není vyrobeno s přidanými konzervačními látkami nebo barvivy.
Můžete to najít čerstvé nebo zmrazené. Ověřte si u místního lahůdkáře nebo řezníka, aby bylo chorizo čerstvé. Balené čerstvé chorizo by mělo mít předčasné datum spotřeby, protože není konzervované ani konzervované jako jiné klobásy.
Kdy není v pořádku jíst chorizo během těhotenství?
Španělské chorizo se konzervuje a fermentuje za syrova. To znamená, že technicky vzato se konzumuje jako syrové a nedovařené maso. Nejlepší je vyhnout se tomuto druhu chorizo během těhotenství.
Syrové nebo lehce opečené maso má vyšší riziko kontaminace bakteriemi a jinými choroboplodnými zárodky, které vám mohou způsobit nevolnost. Pokud jíte venku, je nejlepší se během těhotenství vyhnout jakémukoli druhu chorizo, protože si nemůžete být jisti, jak dobře je uvařeno.
Toxoplazmóza je jedním z druhů infekce, ke které může dojít při konzumaci syrového nebo nedostatečně tepelně upraveného masa, jako je španělské chorizo. Může to ovlivnit vás a také být velmi vážné pro vaše rostoucí dítě během těhotenství.
Ve vzácných případech může závažná infekce toxoplazmózou vést k potratu nebo porodním abnormalitám. Tento zárodek se také někdy vyskytuje v podestýlce pro kočky, tepelně neupravených měkkýšech a syrových vejcích.
Jiné druhy bakterií se mohou také dostat do syrového nebo nedovařeného masa a vést k podrážděnému žaludku nebo otravě jídlem. Tyto zahrnují:
- E-coli
- Listeria
- Salmonella
- Campylobacter
- C. botulinum
Naložené nebo zpracované chorizo také obsahuje další přísady, na které byste měli být během těhotenství opatrní, jako například:
- vysoký obsah soli
-
dusičnany a dusitany (konzervační látky)
- přírodní střívka na klobásy (vyrobené ze střev)
Konzervační látky chrání jídlo před zkažením, ale možná byste se měli vyhnout konzumaci příliš velkého množství těchto chemikálií, zvláště když jste těhotná. Příliš mnoho soli může způsobit vysoký krevní tlak, který je velmi důležité sledovat během těhotenství.
Bezpečná manipulace a vaření choriza doma
Pokud si doma šleháte čerstvou chorizo večeři, je důležité zacházet a připravovat syrové chorizo bezpečně, jako u každého druhu syrového masa.
Čerstvé chorizo nakrájejte na plastovém nebo skleněném prkénku. Před a po manipulaci s masem si vezměte rukavice nebo si pečlivě umyjte ruce mýdlem. Čerstvé chorizo zmrazte, pokud ho neplánujete sníst hned, abyste ho bezpečně uchovali. Zmrazené chorizo rozmrazte v lednici.
Pečlivé vaření čerstvého choriza a jiného syrového masa je nejlepší způsob, jak zajistit, aby v něm nebyly žádné škodlivé zárodky. Ujistěte se, že je dobře propečené a není vzácné nebo nedopečené – mleté maso by mělo být vařené na vnitřní teplotu alespoň 71 °C.
Použijte potravinářský teploměr, abyste se ujistili, že je chorizo správně uvařené. Nespoléhejte na barvu masa, protože přidané koření by mohlo vypadat propečeněji, než je.
Vysoká teplota vaření je důležitá pro zabíjení škodlivých bakterií, které způsobují toxoplazmózu a další infekce. Chorizo můžete vařit, grilovat nebo péct, pokud dosáhne správné vnitřní teploty. Odpočinek chorizo a jiného masa po vaření po dobu alespoň 3 minut pomáhá zajistit, aby bylo správně propečené.
Další tipy a úvahy
Chorizo je vysoce kalorické jídlo se spoustou bílkovin. A
Není to však nejzdravější varianta během těhotenství – a když nejste těhotná, když na to přijde – kvůli vysokému obsahu soli a konzervantů.
Přidejte vařené chorizo jako přílohu nebo zálivku do salátu, pizzy s nízkým obsahem sacharidů nebo jiného zdravého jídla místo toho, abyste ho jedli hodně jako hlavní jídlo. Tímto způsobem získáte chuť choriza a zároveň omezíte jeho nezdravé přísady.
Příznaky a co dělat, když jste snědli nebezpečné chorizo
Příznaky otravy jídlem můžete mít jen hodinu nebo téměř měsíc po konzumaci nebezpečných potravin, jako je tepelně neupravené chorizo. Příznaky a příznaky zahrnují:
- žaludeční křeče
- nevolnost
- zvracení
- ztráta chuti k jídlu
- průjem nebo vodnaté pohyby střev
- bolest hlavy bolest
- mírná horečka
- únava nebo slabost
Zavolejte svého lékaře, pokud máte příznaky, které se během několika hodin nezlepší. Možná budete potřebovat léčbu, která pomůže ochránit sebe a vaše dítě. Zajistěte okamžitou lékařskou pomoc, pokud máte jakékoli známky vážné infekce, jako je:
- horečka vyšší než 101,5 °F
- průjem delší než 3 dny
- dehydratace
- krev ve vaší moči nebo stolici
- mdloba nebo ztráta vědomí
Sečteno a podtrženo
Chorizo je ochucená klobása, která se vyrábí z různých ingrediencí. Vyrábí se také různými způsoby a některé z nich jsou bezpečnější než jiné.
Omezte množství choriza a jiného konzervovaného nebo zpracovaného sendvičového masa, které jíte, kvůli vysokému obsahu soli a chemikálií, které mohou mít. Během těhotenství je nejbezpečnější vyhýbat se lahůdkám úplně.
Hledejte čerstvé chorizo s nízkým obsahem sodíku, které neobsahuje přidané konzervační látky, a ujistěte se, že je důkladně uvařené. Informujte svého lékaře, pokud máte nějaké příznaky otravy jídlem po jídle chorizo nebo čehokoli jiného, protože to může mít závažnější účinky, pokud jste těhotná.
