Smažené kuře je pohodlné jídlo pro mnoho lidí, ale příliš mnoho dobrého není vždy… dobré. Pokud jde o kuřecí maso, kusy, které jíte, a způsob jejich tepelné úpravy hrají hlavní roli v tom, jak ovlivňují vaše tělo a celkové zdraví.
Téměř třetina
Zdravotní rizika
Cholesterol je nezbytná látka a veškerý cholesterol, který potřebujeme, si naše tělo vyrábí. Cholesterol ale získáváme také z potravin, konkrétně živočišných produktů. Kuře je samozřejmě jedním z těchto živočišných produktů, a přestože má méně cholesterolu než jiné tučné bílkoviny — jako slanina nebo steaky s tučnými proužky — stále přispívá k vaší celkové hladině cholesterolu.
Jak cholesterol, tak nasycené tuky zvyšují vaše riziko srdečních onemocnění
Je to všechno o střihu
Kolik nasycených tuků a cholesterolu do svého kuřete dostanete, závisí nejprve na tom, zda odstraníte kůži, a poté na tom, který kousek (nebo kousky) si vyberete. Podívejme se, jak se různé kousky porovnávají na grilovaném kuře:
U našeho kuřete připraveného stejným způsobem a masa naměřeného ve stejném množství (100 gramů) vidíme, že maso z prsou obsahuje nejmenší množství cholesterolu. Obecně platí, že drůbež bez kůže a bílé kusy masa obsahují méně cholesterolu a nasycených tuků.
A co příprava?
Takže víme, že obecně řečeno, kus kuřecích prsou obsahuje méně cholesterolu než jakýkoli jiný kus. Kuře se ale nepodává jen na jeden způsob. Zde je návod, jak se liší počet cholesterolu v kousku kuřecích prsou (100 gramů), na základě různých přípravků.
- Smažené s moukou: 89 mg
- Smažené s těstem: 85 mg
- Opečený: 84 mg
- Dušené, bez kůže: 77 mg
Jak vidíte, na přípravě záleží. Pokud do svého kuřete obvykle přidáváte věci – například omáčku – cholesterol se může snadno zvýšit. Odstraněním kůže se sníží množství cholesterolu a tuku, které přijímáte.
Stejně tak záleží na vašich porcích. AHA doporučuje omezit jednu porci na pouhé 3 unce, což je asi polovina velkých kuřecích prsou.
Snížení cholesterolu
Existuje několik způsobů, jak snížit hladinu cholesterolu, a vědět, jak si vychutnat svá oblíbená jídla, jako je kuřecí maso, je jen jeden.
Podle Mayo Clinic mohou některé potraviny přirozeně snížit hladinu cholesterolu. Když je spojíte s občasným podáváním kuřecích prsou, můžete být na dobré cestě ke snížení hladiny cholesterolu. Doporučují:
- potraviny s vysokým obsahem vlákniny, jako jsou ovesné vločky
- Ryba
- vlašské ořechy a mandle
- avokáda
- olivový olej
Správa cholesterolu: Jak mohou mandle pomoci »
Salát s listovou zeleninou, nakrájeným avokádem, lžící olivového oleje pokapaným navrch a 3 uncemi grilovaných kuřecích prsíček není jen lahodný oběd, je to také skvělý způsob, jak zlepšit své kardiovaskulární zdraví.