Základy
Bílé brambory jsou běžným základem americké stravy. Brambory, široce pěstovaná zemědělská plodina, mají své místo na talíři od snídaně do večeře. Používají se také k výrobě různých občerstvení.
I když je to neobvyklé, alergie na brambory může postihnout děti i dospělé. Poprvé se může objevit v jakémkoli věku. Lidé mohou být alergičtí na syrové i vařené brambory.
Pokud jste alergičtí na brambory, váš imunitní systém vnímá proteiny, alkaloidy a další látky v nich jako potenciálně nebezpečné vetřelce. Ve snaze bojovat s nimi vaše tělo produkuje nadbytek histaminu a protilátek. Tento vnitřní boj může vyústit v nepříjemnou, nebo dokonce nebezpečnou alergickou reakci.
Příznaky alergie na brambory se pohybují od mírných až po závažné. Mohou ovlivnit kůži, dýchací systém a trávicí trakt. Alergie na brambory může také vyvolat život ohrožující reakci zvanou anafylaxe.
Jaké jsou příznaky alergie na brambory?
Pokud máte alergii na brambory, můžete zaznamenat alergickou reakci ihned po dotyku nebo ochutnání brambor. Tato reakce může také nastat až o několik hodin později.
Při krájení nebo loupání brambor se může na rukou objevit vyrážka. Pokud kousnete jídlo obsahující brambory, můžete také pocítit mravenčení na rtech.
Mezi typické příznaky patří:
- kýchání
- rýma
- slzící, oteklé nebo svědivé oči
- bolest nebo škrábání v krku
- svědění kůže nebo vyrážka podobná ekzému
- kopřivka
- otok úst, jazyka nebo hrdla
- potíže s dýcháním
- mravenčení na rtech
- rychlý srdeční tep
- sípání
- zvracení
- průjem
- pokles krevního tlaku
- anafylaxe
Rizikové faktory a zkříženě reagující potraviny
Brambor je členem čeledi lilek. Také nazývaná čeleď rostlin Solanaceae, zahrnuje mnoho zeleniny a rostlin. Pokud máte alergii na brambory, můžete být alergičtí i na jiné rostliny z této čeledi.
Mezi další potenciální alergeny patří:
- rajče
- tabák
- lilek
- tomatillos
- papriky, včetně chilli papriček, papriky a pimientos
- koření, včetně vloček červené papriky, kajenského pepře a papriky
- Goji bobule
Někdy alergie na jinou látku než potravinu způsobí, že budete náchylnější k potravinové alergii, jako je například alergie na brambory. To se nazývá křížová reaktivita. Nastává, když dvě různé věci sdílejí podobné proteiny.
Pokud jste alergičtí na pyl břízy, můžete být alergičtí i na syrové brambory. Mezi další zkříženě reaktivní alergie patří travní pyl, latex a vařené brambory.
Jsou možné komplikace?
Pokud máte alergii na brambory, obvykle se u vás objeví příznaky, které snadno reagují na léky. Někdy se může objevit život ohrožující alergická reakce zvaná anafylaxe.
Anafylaxe může začít mírnými příznaky alergie, jako je ucpaný nos, slzení očí nebo kopřivka. Většina alergických reakcí neeskaluje do anafylaxe, i když je třeba je pečlivě sledovat, aby se předešlo jejímu výskytu. Anafylaxe je lékařská pohotovost, která vyžaduje okamžitou pozornost.
Další příznaky anafylaxe mohou zahrnovat:
- zčervenalá nebo bledá kůže
- otok v krku
- oteklý jazyk
- pocit tepla v celém těle
- rychlý, slabý puls
- potíže s dýcháním
- nevolnost
- zvracení
- průjem
- závrať
- zmatek
- mdloba
Podívejte se na: Stránky zdrojů pro rodiče dětí s potravinovými alergiemi »
Kde se tento alergen může skrývat?
Pokud jste alergičtí na brambory, budete se muset stát čtenářem štítků. Brambory se používají jako přísada na řadě překvapivých míst. Například:
- Sušené, vařené brambory se někdy používají jako zahušťovadlo ve zpracovaných potravinách, jako je polévka nebo dušené maso.
- Bramborová mouka může být použita jako náhrada pšeničné mouky v balených potravinách nebo v restauracích.
- Modifikovaný bramborový škrob lze nalézt v široké škále produktů, včetně některých bonbonů.
- Strouhaný sýr může obsahovat bramborový škrob.
- Mnoho druhů vodky se vyrábí z brambor.
Brambory se také používají jako přísada do bylinné medicíny ke zklidnění podrážděného žaludku a jako lokální léčba ke snížení zánětu kůže a vředů. Pokud máte alergii na brambory, zkontrolujte si seznam složek všech volně prodejných léků a bylinných doplňků, které používáte. Měli byste také nechat svého lékárníka přidat vaši alergii do vašich záznamů jako ochranu.
Kdy navštívit svého lékaře
Alergické reakce se mohou pohybovat od nepříjemně nepříjemných až po život ohrožující. V každém případě vám lékař může doporučit léky a postup, který může zmírnit nebo odstranit vaše příznaky.
Pokud zaznamenáte podráždění kůže, kopřivku nebo příznaky podobné chřipce, mohou vám volně prodejné antihistaminické léky poskytnout úlevu. Pokud se vaše příznaky eskalují nebo pokud jste někdy prodělali anafylaktický šok, může vám lékař předepsat EpiPen, který budete mít stále u sebe. EpiPens dodávají adrenalin samoinjekcí a mohou zastavit eskalaci závažných alergických reakcí.
Výhled
Být proaktivní vám může pomoci zvládnout alergii na brambory. Měli byste se dobře seznámit s potravinami, které mohou obsahovat brambory jako přísadu. Při stolování si nezapomeňte vyžádat informace o receptu. Dobré pravidlo: Když máte pochybnosti, nejezte to.
Pomáhá důkladně porozumět vaší alergii. Pokud jste alergičtí na syrové brambory, neměli byste s nimi manipulovat ani je připravovat pro ostatní. Měli byste si být také vědomi svých zkříženě reagujících alergií a vyhýbat se jakékoli látce, která může vyvolat alergickou reakci.
Co mohu použít jako náhradu?
Nahrazování pokrmů z brambor zdravou zeleninou, od kaše po smažené, se stalo poměrně populární. Avokádo a yuca tvoří křupavé a lahodné hranolky. Z krémového květáku připravíte i nutričně bohaté a chutné bramborové kaše.
Pokračujte ve čtení: Nejlepší blogy o potravinových alergiích roku »
