Pokud jste přešli od dvou pozitivních řádků ke čtení o tom, čeho se musíte vzdát, když jste těhotná, nejste sami. Zatímco některé z věcí, kterým je třeba se vyhnout, jsou zcela zřejmé, existují potraviny, o kterých si možná myslíte, že jsou zdravé, ale ve skutečnosti mohou pro vás a vaše dítě představovat bezpečnostní riziko.
Jednou položkou, kterou byste měli přidat na svůj seznam ne-ne, je chutná pikantní tuňáková rolka. To je pravda, spolu s pitím vaší oblíbené sklenky vína, jedením krůtích sendvičů, dlouhým ponořením do vířivky a nabíráním steliva pro kočičky – ano, můžete to delegovat na někoho jiného! — jíst sushi, alespoň takové se syrovými rybami, není něco, co budete chtít dělat až po porodu.
To znamená, že než zrušíte rezervace na večeři nebo vyhodíte ty lahodné a zdravé kalifornské rohlíky, máme dobré zprávy – ne na všechno sushi je zakázáno.
Související: 11 věcí, které byste neměli dělat, když jste těhotná
Jaký druh sushi je zakázán?
Jakékoli sushi se syrovými nebo nedostatečně tepelně upravenými mořskými plody je podle FoodSafety.gov zakázáno. Konzumace syrových nebo nedostatečně tepelně upravených ryb může vystavit vaše rostoucí dítě rtuti, bakteriím a dalším škodlivým parazitům.
„Vzhledem ke změnám imunitního systému během těhotenství jsou těhotné ženy náchylnější k infekci, což může zvýšit riziko potratu, porodu mrtvého plodu, děložní infekce a předčasného porodu,“ říká Kristian Morey, RD, LDN, klinický dietolog v The Center for Endokrinology. v Mercy Medical Center.
A co víc, vaše dítě je zvláště citlivé na expozici rtuti, což podle Moreye může vést k neurologickým problémům, protože methylrtuť má během vývoje toxické účinky na nervový systém.
Kdy byste měli přestat jíst zakázané sushi?
Krátká odpověď: Hned! Ve skutečnosti, i když se snažíte otěhotnět, je dobré přestat jíst syrové ryby. Pravidlo bez nedovařeného-nebo-syrového-ryba-sushi platí pro všechny tři trimestry.
Během prvního trimestru dochází k několika významným změnám, takže je důležité abstinovat, jakmile zjistíte, že jste těhotná. Během 1. až 8. týdne se začnou tvořit mozek a mícha. To je také doba, kdy tkáně, které tvoří srdce, začnou bít a vyvinou se oči, uši a nos.
Všechny hlavní orgány vašeho dítěte se vyvinou a budou fungovat do konce prvního trimestru. Právě během těchto prvních 12 týdnů je plod nejzranitelnější a nejnáchylnější k poškození a poškození v důsledku vystavení toxickým látkám.
„Během těhotenství je váš imunitní systém snížen, protože jej sdílíte s rostoucím plodem,“ říká Dara Godfrey, MS, RD, registrovaná dietoložka společnosti Reproductive Medicine Associates z New Yorku. Když máte oslabený imunitní systém, Godfrey říká, že jste náchylnější k bakteriím nebo parazitům, které by mohly být přítomny v syrových nebo nesprávně manipulovaných rybách.
Pokud jste však právě zjistili, že jste těhotná a dopřávali jste si syrové nebo nedovařené sushi, zhluboka se nadechněte. Bude to v pořádku. Abyste zmírnili jakékoli obavy, informujte svého lékaře, že jste jedli sushi se syrovou rybou. Budou schopni odpovědět na všechny vaše otázky a navedou vás na bezpečnější výběr potravin během těhotenství.
Proč byste se měli vyhýbat sushi ze syrových ryb
Teď, když víte, že sushi rolky se syrovou rybou nebo syrovým masem jsou jednoznačné Ne během těhotenství se možná divíte, proč jedno z vašich oblíbených jídel nezabralo.
„Nedostatečně tepelně upravené nebo syrové ryby zvyšují riziko vystavení určitým typům bakterií během těhotenství a pravděpodobněji obsahují bakterie a parazity,“ říká Dr. Lisa Valle, DO, OB-GYN v Providence Saint John’s Health Center.
Listeria, bakterie způsobující listeriózu, je druh otravy jídlem, která může představovat vážné zdravotní riziko pro vás i vaše dítě. A těhotné ženy jsou vystaveny vyššímu riziku onemocnění listeriózou.
Kromě zvracení a průjmu může způsobit předčasný porod, mrtvé narození a potrat. Navíc, pokud se dítě narodí s listeriózou, mohou se vyskytnout problémy s ledvinami a srdcem, stejně jako infekce krve nebo mozku.
Aby se zabránilo listerióze, Americká akademie porodníků a gynekologů (ACOG) doporučuje, aby se těhotné ženy vyhýbaly konzumaci sushi vyrobeného ze syrových ryb, mezi jinými potravinami, jako jsou párky v rohlíku, obědové maso a nepasterizované mléko.
Kromě toho mohou syrové ryby vést ke zvýšené expozici vašeho dítěte rtuti. Když je těhotná žena vystavena vysokým hladinám rtuti, což je kov, je ohroženo zdraví dítěte i maminky. „Vysoká hladina rtuti může způsobit poškození mozku, sluchu a zraku u dítěte,“ říká Valle.
Godfrey říká, že i když získáváte kvalitní ryby z renomované restaurace, která zaměstnává kvalifikované kuchaře používající správné manipulační techniky, nemohou zaručit, že jejich syrové ryby jsou bezpečné ke konzumaci.
Stručně řečeno, existují hlavně dva důvody, proč byste v těhotenství neměli jíst syrové rybí sushi:
- bakterie a paraziti, vůči kterým máte sníženou imunitu (mohou se vyskytovat ve všech syrových rybách, mase a mléčných výrobcích)
- vysoké hladiny rtuti (nachází se v mnoha typech ryb – více o tom níže)
Související: Je bezpečné jíst sushi při kojení?
Rohlíky, které můžete jíst v těhotenství
Pamatujete si, když jsme říkali, že máme dobré zprávy? No, tady to je: Můžete jíst nějaké sushi, když jste těhotná. „Sushi, které je vařeno (s mořskými plody) spolu se zeleninovými rolkami, je pro těhotné ženy bezpečné,“ říká Valle.
Ve skutečnosti současné pokyny ACOG doporučují, aby těhotné ženy jedly alespoň dvě porce s nízkým obsahem rtuti ryby, jako je losos, sumec a další tučné ryby a korýši, které obsahují omega-3 mastné kyseliny, za týden.
Než však sáhnete po té lososové rolce, ujistěte se, že je vařená, protože musíte chránit sebe i své dítě před rtutí a listerie.
Při výběru role s vařenými mořskými plody,
- mečoun
- dlaždice
- královská makrela
- marlin
- chlupatá oranžová
- žralok
- tuňák velkooký
„Ryby s vysokým obsahem rtuti mívají hladiny rtuti vyšší než 0,3 ppm,“ říká Valle.
Kalifornská rolka, která patří k nejoblíbenějším sushi rolkám, se však často vyrábí z imitace krabího masa. Vzhledem k tomu, že tento typ krabího masa je vařený a vyrobený z ryb s nižším obsahem rtuti, je obecně považováno za bezpečné pro těhotné ženy.
Pokud jde o jakoukoli sushi rolku s mořskými plody, nezapomeňte se zeptat na přísady. Možná si myslíte, že dostáváte jen krabí maso nebo krevety, ale mohou tam být i jiné druhy ryb, které mají vysoký obsah rtuti.
Některé běžně vařené rolky, které můžete vidět v nabídce, zahrnují:
- Kalifornská role
- ebi rolka (krevety)
- unagi rolka (vařený úhoř)
- pikantní kuřecí sushi rolka
- pikantní krabí rolka
- pikantní krevetová rolka
- kuřecí rolka katsu
Některé běžné veganské rolky, které můžete vidět v nabídce, zahrnují:
- okurková maki rolka
- okurkový avokádový závitek
- rolka z houby shiitake
- Futomaki rolka (veganská)
Jídlo s sebou
Těhotenství je období, kdy musíte věnovat zvýšenou pozornost tomu, co do svého těla dáváte. Znalost složek potravin, které jíte, může pomoci udržet vás a vaše rostoucí dítě v bezpečí. Při jídle se vždy zeptejte na ingredience v sushi rolce a ujistěte se, že nemůžete jíst žádné syrové ryby.
Pokud si nejste jisti, co byste měli a neměli jíst během následujících 9 měsíců, promluvte si se svým lékařem nebo registrovaným dietologem. Mohou vám pomoci vytvořit dietu, která je bezpečná a uspokojující.
