Proč se někteří lidé potí z masa?

Možná jste tento fenomén již někdy zažili. Možná zvažujete klady a zápory kariéry v závodním stravování. Pravděpodobnější je však to, že vás zajímá původ populárního internetového memu. Takže, co přesně jsou pocení masa? Jsou to vtip nebo skutečná věc?

Podle vždy spolehlivého Urban Dictionary se pocení z masa týká nadměrného hromadění potu, ke kterému dochází po konzumaci velkého množství masa. Možná není překvapením, že věda dosud nemá definici (nebo slovo) pro tuto konkrétní nemoc.

Pokračujte ve čtení, abyste se dozvěděli o převažujících teoriích, které se pokoušejí vysvětlit, proč někteří lidé říkají, že se po konzumaci masa silně potí.

Je pocení masa způsobeno zdravotním stavem?

Někteří lidé věří, že mají alergii na červené maso stejně jako jiní na měkkýše. I když jsou potravinové alergie a intolerance běžné a často docela vážné, není tomu tak. Zde je důvod:

Alergie na jídlo

Když má někdo potravinovou alergii, jeho imunitní systém reaguje na bílkovinu konkrétní potraviny. I malé množství tohoto proteinu může způsobit okamžité příznaky, jako je kopřivka, vyrážka, zažívací problémy nebo život ohrožující stav nazývaný anafylaxe. Opožděné příznaky se však mohou objevit i v důsledku postižení jiných částí imunitního systému. Převážnou většinu potravinových alergií dospělých způsobuje kravské mléko, korýši, ryby, ořechy a arašídy.

Předchozí studie zjistily, že alergie na maso jsou u dětí a dospělých velmi vzácné. Když se objeví, příznaky jsou typické pro alergickou reakci, včetně svědění, rýmy, kašle, anafylaxe, průjmu a zvracení.

Nový výzkum zjistil, že kousnutí od určitého druhu klíštěte může u lidí vyvolat alergii na červené maso.

Příčinou tohoto stavu vyvolávajícího alergii je klíště osamělé hvězdy, které lze nalézt na velké části Spojených států. Na rozdíl od jiných alergií na maso však tato alergie související s klíšťaty nezpůsobuje jiné příznaky než anafylaxi, při které se vám sevře hrdlo a nemůžete dýchat.

Pocení však není příznakem potravinové alergie.

Potravinové intolerance

Potravinové intolerance mohou stále zahrnovat imunitní systém, ale liší se od alergií, protože nevedou k anafylaxi. K většině potravinových intolerancí dochází proto, že vám chybí určitý enzym nezbytný k rozkladu určitých potravin nebo máte sníženou propustnost střev, také známou jako netěsné střevo. Potravinové intolerance způsobují především trávicí příznaky, jako je průjem, plynatost a nevolnost.

Je možné, že trpíte nesnášenlivostí masa, ale je to velmi nepravděpodobné. Pokud dokážete zkonzumovat standardní porci masa, aniž byste měli špatnou reakci, pravděpodobně netrpíte intolerancí.

Nyní, když víte, co to není, pojďme se podívat na možné vědecké vysvětlení. Aby bylo jasno, žádné vědecké studie přímo nezkoumaly pot masa, ale několik studií poskytlo relevantní informace o možné souvislosti: termogeneze vyvolané dietou. Tady je to, co to je.

Jak trávení vytváří teplo ve vašem těle

Prostřednictvím procesu metabolismu vaše tělo přeměňuje jídlo, které jíte, na energii, kterou potřebuje k životu. Váš bazální metabolismus je množství energie, které vaše tělo potřebuje ke správnému fungování, když je v klidu. Někdy – například při cvičení – vaše tělo spotřebuje mnohem více energie, takže se váš metabolismus zrychlí.

V lidském těle se energie rovná teplu. Čím více energie vydáte, tím více se budete cítit horko. Aby se ochladilo, vaše tělo se potí.

Cvičení není jediným důvodem, proč se váš metabolismus zvyšuje. Když jíte maso nebo jakékoli jiné jídlo, vaše tělo vynakládá extra energii na rozklad tohoto jídla. Tato energie způsobuje teplo. Vědci tomu říkají teplo dietou indukovaná termogenezenebo termický efekt potravin. Obvykle však není zapojeno dostatečné množství tepla, které by vyvolalo výrazný nárůst teploty.

Různé potraviny vytvářejí různé úrovně tepla

Pokud jde o trávení, ne všechny potraviny jsou si rovny. Sacharidy se snadno a rychle rozkládají, takže tělo nespotřebovává příliš mnoho energie. Proteiny jsou mnohem komplexnější a trvá mnohem déle, než se vaše tělo rozloží.

Podle některých výzkumů vaše tělo spotřebuje na štěpení bílkovin o 20 až 30 procent více energie než sacharidy. Proto má protein silnější termický účinek. Samozřejmě, čím více bílkovin sníte, tím více energie je potřeba k jejich trávení.

Je možné, že konzumace velkého množství masa (bílkovin) může vyžadovat tolik energie, že se vaše tělo musí potit, aby se ochladilo.

Pokud byste měli flámovat psy s tofu, možná nezažijete stejný účinek. Jedna studie zjistila, že vaše tělo spotřebuje více energie na rozklad živočišných bílkovin než bílkoviny rostlinného původu, jako je sója.

Prevence pocení masa

Nejjednodušší způsob, jak zabránit pocení masa, je jíst méně masa.

Zkuste si jídlo rozložit na celý den. Pokud je pocení vašeho masa skutečně způsobeno energií, kterou vydáváte během trávení, pak z toho plyne, že méně jídla bude vyžadovat méně energie. Méně energie rovná se méně tepla.

Je tu ještě jedna věc, kterou je třeba zvážit: přejít na vegetariánství. Než se této myšlence zdráháte, zvažte to výzkum ukazuje vegetariáni mají atraktivnější tělesný pach.

Potu z masa se obvykle nemusíte bát. Poraďte se se svým lékařem, pokud spolu s pocením pociťujete další příznaky. Mohou být způsobeny jiným základním stavem, jako je syndrom dráždivého tračníku.