Přehled
Odvěká zásada, že byste měli jíst zeleninu, platí, ale při přípravě toho, co máte na talíři, nepřehlížejte ani jiné barvy. Ukazuje se, že zelenina, která přichází ve žlutých odstínech, je plná antioxidantů, vitamínů a dalších složek podporujících zdraví.
Zde je sedm žluté zeleniny, kterou byste měli začlenit do svých jídel, abyste sklidili své zdraví.
Kukuřice
Tato pestře zbarvená rostlina je základem v mnoha zemích po celém světě. Je bohatý na vitamíny A, B a E, stejně jako mnoho minerálů. Žlutá jádra mají vysoký obsah vlákniny, která pomáhá tělu odvrátit jakékoli zažívací potíže nebo nemoci včetně zácpy, hemoroidů a rakoviny tlustého střeva a konečníku.
Malé žluté kuličky kukuřice seřazené na klasu také obsahují fytochemikálie. Ty mohou zabránit karcinogenům v infikování buněk a fytochemikálie mohou také pomoci buňkám zastavit a odstranit jakékoli změny podobné rakovině.
Při přípravě kukuřice postupujte jednoduše a vychutnejte si lahodnost kukuřičného klasu. S několika ingrediencemi si můžete připravit lahodnou a výživnou vegetariánskou stranu pro jakékoli jídlo.
Squash
Žluté odrůdy tykve, známé také jako letní squash, poskytují četné zdravotní výhody. Zelenina má vysoký obsah vitamínů A, B6 a C, kyseliny listové, hořčíku, vlákniny, riboflavinu, fosforu a draslíku. To je seriózní vegetariánka plná živin.
Dýně žlutá je také bohatá na mangan. Tento minerál pomáhá zvyšovat pevnost kostí a napomáhá schopnosti těla zpracovávat tuky a sacharidy.
Vychutnejte si barvu a texturu této pestrobarevné zeleniny lehkým podusením, abyste vytvořili udusanou žlutou dýni s bazalkou.
Žluté papriky
Technicky to nejsou vegetariáni; žlutá paprika je ovoce. Ale jíme je jako zeleninu, tak pojďme na to. Živě zbarvená zelenina, tvořená převážně vodou, hydratuje s malým množstvím sacharidů, bílkovin a tuků.
Paprika je skvělým zdrojem živin, vlákniny a antioxidantů. Poskytují také folát. Jedná se o látku, která podporuje funkce červených krvinek. Vitamin K je také obsažen ve žluté paprice, který je nezbytný pro schopnost těla srážet krev. Papriky jsou bohaté na vitamín C, který hraje roli v imunitní funkci, energii, zdraví pokožky, ochraně před nemocemi a hojení ran.
Chcete-li připravit lahodný pokrm se žlutými paprikami, zkuste je marinovat. S nádechem česneku, citronu a oregana a smíchané s marinádou z olivového oleje jsou tyto papriky skvělým doplňkem jakéhokoli předkrmového talíře nebo sendviče.
Žluté brambory
Brambory nejsou jen pohodlné jídlo, jsou také opravdu dobré pro vás. Základem je nepomazat je máslem, zakysanou smetanou nebo kopečkem sýra.
Jedna z nejlepších věcí na bramborách je to, jak jsou syté bez vysokého počtu kalorií. Navíc jsou plné živin včetně niacinu, kyseliny pantotenové, vitamínů C a B6, manganu a fosforu. Fosfor je pro tělo nezbytný. Je potřeba k udržení struktury buněčných membrán. Nejen to, je také potřebný pro výrobu energie a mineralizaci kostí.
Minimalizujte oleje a tuky, které přidáváte do brambor, abyste z jejich konzumace získali co největší nutriční přínos. Můžete to udělat tak, že uvaříte brambory, rozdrtíte je a přidáte nějaké jemné koření, aby byly zvenčí křupavé a uvnitř křehké brambory.
Zlatá řepa
Tyto žlutě zbarvené kořenové zeleniny jsou sladší než jejich červené kořenové příbuzné, ale jsou velmi výživné. Zlatá řepa je zdravá pro srdce a také pomáhá ledvinám odstraňovat toxiny, snižovat cholesterol a krevní tlak a dokonce léčit únavu.
Stejně jako mnoho žlutě zbarveného ovoce a zeleniny je zlatá řepa plná beta-karotenu. Jakmile se beta-karoten dostane do těla, přemění se na vitamín A. Vitamín A je základní živina, která chrání tělesné buňky před poškozením.
Citronovo-bylinková pečená řepa, pečená k dokonalosti a doplněná čerstvými ingrediencemi, oslavuje přirozenou sladkost této kořenové zeleniny.
Dýně
Pouze jeden šálek vařené dýně obsahuje více než 200 procent doporučeného denního množství vitaminu A. Vitamin A je pro lidské tělo dobrý, protože pomáhá udržovat ostrý zrak. Ten samý šálek dýně také obsahuje spoustu vitaminu C – asi 11 miligramů – který posiluje váš imunitní systém, odhání nachlazení a mnoho dalších zdravotních výhod.
Tradiční dýňový koláč nepřekonáš, zvlášť na podzim. Vychutnejte si drobivou kůrčičku s dýňovou a kořeněnou náplní.
Žluté fazole
Tyto luštěniny obsahují celou řadu přirozeně se vyskytujících rostlinných chemikálií, které bojují proti rakovině, včetně isoflavonů. Obsahují také fytosteroly, které blokují vstřebávání cholesterolu, což vede ke snížení hladiny cholesterolu v krvi. Luštěniny jsou také spojovány se sníženým rizikem rakoviny.
Zachovejte čerstvost, křupavost a barvu žlutých fazolí s nádechem octa v salátu ze zelených a žlutých fazolí.
Odnést
Zelená je dobrá, pokud jde o zeleninu, ale nevynechávejte ostatní barvy duhy, pokud jde o přípravu jídel. Jasnější zelenina ve slunečnějším odstínu má významnou nutriční hodnotu a výhody, které čekají, až je odemknete a vychutnáte si je vaše chuťové pohárky a tělo.
