Nyní můžete najít jídlo, které bude během Chemo skutečně chutnat

Více než polovina lidí, kteří podstupují chemoterapii, zažívá změny chuti, které jim brání v tom, aby si pochutnávali na jídle nebo ho nechtěli jíst. Gurmánské společnosti se to snaží změnit.

Až poté, co Jennifer Teh dokončila chemoterapii rakoviny vaječníků 3. stupně, si všimla, že s těmi nejzákladnějšími věcmi, které jsme do našeho těla vložili, bylo něco špatně.

„Obyčejná voda začala chutnat jinak,“ říká Healthline. „Začalo to mít takovou kovovou chuť – úplně stejnou, jako kdybyste olízli kovovou lžičku.“

Poté se kovový nádech rozšířil na jídlo. „Kdysi jsem miloval ryby v páře, ale během chemo jsem nemohl ani vzít jídlo, strašně to smrdělo. Rybí zápach byl tak špatný, že bych zvracela,“ říká.

Změny se daly zvládnout, ale zážitek byl odcizující. „Může to být docela boj, když lidé nechápou, co myslíte ztrátou chuti. Jídlo jim chutná naprosto dobře a normálně,“ říká Teh.

Naučila se vařit, což byl dobrý způsob, jak využít svůj volný čas a přizpůsobit se novým chuťovým buňkám. Ale i to bylo občas těžké, emocionálně. „Někdy nedostat dokonalou chuť pomocí chemo chuťových pohárků může být vážně depresivní,“ dodává.

Mít vaše oblíbená jídla najednou chutnají
piliny nebo kov jsou překvapivě běžné u lidí podstupujících chemoterapii.

Jedna studie zjistila 64 procent u lidí, kteří dostávají léčbu, se rozvine dysgeuzie, což je klinický název pro zkreslení chuti, které pochází z chemoterapie nebo jiných stavů.

Ale Vandana Sheth, RD, mluvčí Akademie výživy a dietetiky, která pracuje s pacienty s rakovinou podstupujícími chemoterapii ve své praxi v Los Angeles, by neoficiálně souhlasila s tím, že většina pacientů má dysgeuzii.

„Změny ve smyslu chuti a vůně jsou běžné vedlejší účinky, které zažívají

pacientů s rakovinou podstupujících chemoterapii a může trvat několik dní nebo dokonce měsíců,“ vysvětluje Sheth.

Nové společnosti podporují lidi podstupující chemoterapii jídlem a nápoji, které chutnají

Naštěstí v našem gurmánském světě, který je posedlý potravinami, přicházejí na pomoc kreativní společnosti.

Mamma Beer, který byl uveden na trh v České republice na začátku tohoto roku, je nealkoholický nápoj speciálně vytvořený tak, aby chutnal lidem trpícím dysgeuzí.

Podnikatelka, kterou vytvořila Jana Drexlerová poté, co sama podstoupila chemoterapii na rakovinu prsu v roce 2011, uvedla pro NPR, že ji motivovalo zklamání z toho, jak moc všechno chutná jako písek.

Rozhodla se vytvořit recepturu, která by obešla nově nechutné chutě a nejen, že by chutnala lidem podstupujícím chemoterapii, ale také by podpořila výživu a zlepšila zdraví během léčby.

To je důvod, proč je Mamma Beer bez alkoholu (kterému byste se měli vyhnout během chemoterapie), vyrobený z jablek (napomáhá proti kovovým chutím) a obohacený draslíkem a vitamínem B (nemáme studie, které by potvrdily, že to pomáhá, ale určitě nebolí).

Tajná zbraň Mamma Beer však spočívá v dalším cíli Drexlerové.

V zemi, kde je pivo klíčovou součástí kultury, ona
chtěl vrátit ženám pocit normálnosti během procesu, který se transformuje
vaše tělo a život do něčeho jiného než normální.

Není to jen pivo, které přichází na pomoc narušeným chuťovým pohárkům.

Home Care Nutrition, společnost zabývající se jídlem pro pečovatele, uvedla na trh řadu Vital Cuisine, která nabízí koktejly s vysokým obsahem bílkovin a živin a jídla připravená k podávání se speciálními přísadami, jako je bílkovina z řas, která dodávají nevýrazným jídlům hezčí, gurmánský pocit v ústech.

Tyto potraviny a nápoje jsou speciálně navrženy tak, aby chutnaly dobře pacientům s chemoterapií. Mohou ale také pomoci lidem najít větší zájem o zdravé jídlo.

„Změny chuti mohou lidi skutečně odradit od toho, aby jedli dostatek jídla. Pacienti mohou začít hubnout a nedostanou dostatek kalorií nebo bílkovin, které jsou zásadní pro podporu těla během léčby,“ říká odborník na výživu Ginger Hultin, RDN ze Seattlu, odborník na onkologickou výživu.

To, že vaše kdysi chutné jídlo chutná jako skartovaný papír, stačí k tomu, aby mnozí nechtěli nic jíst.

Změny jsou u každého jiné, ale nejběžnější zprávou je kovová ochutnávka potravin, říká Hultin.

Proteiny jako maso se často stávají odpudivými. Silné vůně a výrazné chutě – dokonce i jídla, které jste kdysi milovali – mohou začít páchnout a chutnat odporně, vysvětluje.