Někdo si med přidává do kávy a čaje nebo ho používá jako sladidlo při pečení. Je ale med bezpečný pro lidi s cukrovkou? Krátká odpověď je ano, ale pouze za určitých podmínek.
Lidé žijící s diabetem musí kontrolovat a řídit příjem sacharidů a cukrů. To neznamená, že se musí sladkostem vyhýbat úplně.
S mírou je med nejen bezpečný, ale má protizánětlivé vlastnosti, které mohou také snížit komplikace diabetu.
co je med?
Med je hustá, zlatavě zbarvená tekutina produkovaná včelami a jiným hmyzem, jako jsou někteří čmeláci a vosy.
Pochází z nektaru v květech, který včely sbírají a ukládají ve svých žaludcích až do návratu do úlu.
Nektar se skládá ze sacharózy (cukru), vody a dalších látek. Je to zhruba 80 procent sacharidů a 20 procent vody. Včely produkují med požíváním a regurgitací nektaru znovu a znovu. Tento proces odstraňuje vodu.
Poté včely skladují med v plástech, aby se v zimě, kdy je obtížnější najít potravu, použil jako zdroj energie.
Ačkoli je to přírodní sladidlo, med má o něco více sacharidů a kalorií na lžičku než stolní cukr.
Podle
Med také obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, včetně železa, vitamínu C, kyseliny listové, hořčíku, draslíku a vápníku. Je to také antioxidant, což jsou látky, které zabraňují a zpomalují poškození buněk.
Med může být surový nebo zpracovaný
Syrový med je také známý jako nefiltrovaný med. Tento med je extrahován z úlu a následně pasírován, aby se odstranily nečistoty.
Upravený med naopak prochází procesem filtrace. Je také pasterizována (vystavena vysokému teplu), aby zničila kvasinky a prodloužila trvanlivost.
Zpracovaný med je hladší, ale proces filtrace a pasterizace odstraňuje některé jeho živiny a antioxidanty.
Ve Spojených státech amerických existuje asi 300 různých druhů medu. Tyto typy jsou určeny zdrojem nektaru, nebo jednodušeji tím, co včely jedí.
Například borůvkový med se získává z květů borůvkového keře, zatímco avokádový med pochází z květů avokáda.
Zdroj nektaru ovlivňuje chuť medu a jeho barvu.
Jak med ovlivňuje hladinu cukru v krvi?
Protože je med přírodní cukr a sacharid, je přirozené, že nějakým způsobem ovlivňuje hladinu cukru v krvi. Ve srovnání se stolním cukrem se však zdá, že med má menší účinek.
Studie z roku 2004 hodnotila účinky medu a stolního cukru na hladinu cukru v krvi. Tato studie zahrnovala jedince s diabetem 1. typu i bez něj.
Vědci zjistili, že ve skupině lidí s cukrovkou med způsobil počáteční zvýšení hladiny cukru v krvi 30 minut po konzumaci. Hladina cukru v krvi účastníka se však později snížila a zůstala na nižší úrovni po dobu dvou hodin.
To vede vědce k názoru, že med, na rozdíl od stolního cukru, může způsobit zvýšení inzulinu, což je důležitý hormon pro kontrolu hladiny cukru v krvi. Je potřeba další výzkum.
Může med zabránit cukrovce?
I když med může zvýšit hladinu inzulínu a pomoci lidem s cukrovkou kontrolovat hladinu cukru v krvi, nezdá se, že by existoval žádný přesvědčivý výzkum podporující med jako preventivní faktor cukrovky. To by však mohlo být věrohodné.
Vědci zjistili možnou souvislost mezi medem a nižším glykemickým indexem.
Ve studii na 50 lidech s diabetem 1. typu a 30 lidech bez diabetu 1. typu vědci zjistili, že ve srovnání s cukrem má med na všechny účastníky nižší glykemický efekt.
Také zvýšil jejich hladinu C-peptidu, látky uvolňované do krevního řečiště, když tělo produkuje inzulín.
Normální hladina C-peptidu znamená, že tělo produkuje dostatek inzulínu. Je zapotřebí více studií, aby se zjistilo, zda lze med použít k prevenci a léčbě cukrovky.
Existují rizika konzumace medu, pokud máte cukrovku?
Mějte na paměti, že med je sladší než cukr. Pokud cukr nahradíte medem, stačí ho trochu.
Vzhledem k tomu, že med může ovlivnit hladinu cukru v krvi, vyhněte se mu a dalším sladidlům, dokud nebude váš diabetes pod kontrolou.
Med by se měl konzumovat s mírou. Před použitím jako přidaného sladidla si promluvte se svým poskytovatelem zdravotní péče.
Pokud je váš diabetes dobře kontrolovaný a chcete přidat med do svého jídelníčku, zvolte čistý, organický nebo surový přírodní med. Tyto druhy jsou bezpečnější pro lidi s cukrovkou, protože zcela přírodní med neobsahuje žádný přidaný cukr.
Těhotné ženy a lidé s narušeným imunitním systémem by však neměli konzumovat surový med, protože není pasterizovaný.
Pokud si koupíte zpracovaný med v obchodě s potravinami, může obsahovat také cukr nebo sirup. Přidané sladidlo může ovlivnit hladinu cukru v krvi jinak.
Existují výhody konzumace medu, pokud máte cukrovku?
Jednou z výhod konzumace medu je, že může zvýšit hladinu inzulínu a pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi.
Nahrazení cukru medem může být také prospěšné, vezmeme-li v úvahu, jak je med zdrojem antioxidantů a má protizánětlivé vlastnosti.
Strava bohatá na antioxidanty může zlepšit, jak vaše tělo metabolizuje cukr, a protizánětlivé vlastnosti medu by mohly potenciálně snížit komplikace diabetu.
Zánět může vést k inzulínové rezistenci, což je stav, kdy tělo na inzulín správně nereaguje.
Med je přírodní sladidlo, které by mohlo mít pozitivní vliv na váš glykemický index. Ale stejně jako u každého typu sladidla je klíčová střídmost.
Před přidáním medu do stravy se poraďte se svým lékařem. Med není vhodný pro každého, včetně lidí, kteří potřebují snížit hladinu cukru v krvi. Pokud jíte med, ujistěte se, že je to organický, surový nebo čistý med, který neobsahuje přidané cukry.
