Odborníci se shodují: Cukr může být stejně návykový jako kokain

Odměňujeme jím děti přes prázdniny nebo za dobře odvedenou práci ve škole. A odměňujeme se jím po obzvlášť stresujícím dni nebo na oslavu narozenin nebo zvláštního úspěchu.

Do kávy přidáme cukr, zapékáme ho do našich oblíbených pochoutek a lžící pokládáme na snídani. Milujeme sladké věci. Toužíme po tom. Ale jsme na tom závislí?

Přibývá výzkumů, které nám říkají, že nadbytek cukru může být stejně návykový jako některé pouliční drogy a má podobné účinky na mozek.

„Závislost je silné slovo,“ říká Dr. Alan Greene, odborník na zdraví a wellness dětí a autor knih jako „Raising Baby Green“ a „Feeding Baby Green“.

„V medicíně používáme ‚závislost‘ k popisu tragické situace, kdy byla něčí chemie mozku změněna tak, aby byla nucena opakovat látku nebo činnost navzdory škodlivým následkům. To je velmi odlišné od běžného používání „závislosti“ („Jsem závislý na „Hře o trůny!““).

Podle Greeneova názoru přibývá důkazů, že příliš mnoho přidaného cukru by mohlo vést ke skutečné závislosti.

co je to závislost?

Při konzumaci cukru se v našem těle uvolňují opioidy a dopamin. To je spojení mezi přidaným cukrem a návykovým chováním.

Dopamin je neurotransmiter, který je a klíčová část „okruhu odměn“ spojeného se návykovým chováním. Když určité chování způsobí nadměrné uvolňování dopaminu, cítíte příjemné „vznešení“, že jste nakloněni znovu zažít, a tak chování opakujte.

Jak toto chování opakujete více a více, váš mozek se přizpůsobí tak, aby uvolňoval méně dopaminu. Jediný způsob, jak se cítit stejně „vznešeně“ jako předtím, je opakovat chování ve zvyšujícím se množství a frekvenci. Toto je známé jako zneužívání látek.

Cassie Bjork, RD, LD, zakladatelka Healthy Simple Life, uvádí, že cukr může být ještě návykovější než kokain.

„Cukr aktivuje opiátové receptory v našem mozku a ovlivňuje centrum odměny, což vede k nutkavému chování, navzdory negativním důsledkům, jako je přibírání na váze, bolesti hlavy, hormonální nerovnováha a další.“

Bjork dodává: „Pokaždé, když jíme sladkosti, posilujeme tyto neuropatie, což způsobuje, že mozek je stále pevnější, aby toužil po cukru, a vytváří si toleranci jako kterákoli jiná droga.“

Výzkum na krysách z Connecticut College skutečně ukázal, že sušenky Oreo aktivují více neuronů v centru potěšení v mozku krys než kokain (a stejně jako lidé by krysy snědly jako první náplň).

A Studie z Princetonu z roku 2008 zjistili, že krysy se mohou stát závislými na cukru a že tato závislost by mohla souviset s několika aspekty závislosti: chutěmi, přejídáním a odvykáním.

Výzkumníci ve Francii souhlasíte s tím, že náhodná souvislost mezi cukrem a nelegálními drogami nedělá jen dramatické titulky. Nejen, že je na tom pravda, ale také určili, že odměny, které mozek zažívá po konzumaci cukru, jsou ještě „přínosnější a atraktivnější“ než účinky kokainu.

„Příběhy v tisku o tom, že Oreos je návykovější než kokain, byly možná přehnané,“ připouští Greene, „ale neměli bychom brát na lehkou váhu sílu přidaného cukru, který nás znovu a znovu láká a okrádá o naše zdraví.“

Dodává: „Lékařská závislost mění chemii mozku tak, že způsobuje hltivost, bažení, abstinenční příznaky a senzibilizaci.“

Cukr je také mnohem rozšířenější, dostupnější a společensky přijatelnější než amfetaminy nebo alkohol, a proto je těžší se mu vyhnout.

Vědci a odborníci na výživu naznačují, že zda je cukr návykovější než kokain cukr má návykové vlastnostia musíme toho dostávat méně.

„Drogová analogie je vždy obtížná, protože na rozdíl od drog je jídlo nezbytné k přežití,“ říká Andy Bellatti, MS, RD, strategický ředitel Dietitians for Professional Integrity.

„To znamená, že existuje výzkum, který prokazuje, že cukr může stimulovat mozkové centrum zpracování odměn způsobem, který napodobuje to, co vidíme u některých rekreačních drog.“

Bellatti dodává: „U některých jedinců s určitými predispozicemi se to může projevit jako závislost na sladkých potravinách.“

Co je to přidaný cukr?

The Světová zdravotnická organizace (WHO) od roku 1989 varuje lidi, aby snížili příjem „volných cukrů“ na méně než 10 procent denních kalorií. Organizace říká, že tak lze snížit riziko obezity nebo nadváhy nebo zubního kazu.

„Volné cukry“ zahrnují jak cukry přirozeně se vyskytující v medu a ovocné šťávě, tak cukr přidaný do jídla a nápojů. Na etiketách potravin obsahují přidané cukry slova jako glukóza, kukuřičný sirup, hnědý cukr, dextróza, maltóza a sacharóza a mnoho dalších.

V roce 2015 WHO dále navrhla snížit denní příjem volného cukru na méně než 5 procent kalorií, tedy asi 6 čajových lžiček. Ve Spojených státech, účtu přidaných cukrů na 14 procent denního příjmu kalorií průměrného člověka.

Většina z toho pochází nápoje, včetně energetických nápojů, alkoholických nápojů, sodovky, ovocných nápojů a slazené kávy a čajů.

Dalšími běžnými zdroji jsou svačiny. Nezahrnují jen samozřejmé, jako jsou sušenky, sušenky, koblihy a zmrzlina. Velké množství přidaného cukru najdete také v chlebu, salátovém dresinku, granola tyčinkách a dokonce i v beztučném jogurtu.

Ve skutečnosti, jeden průzkum zjistili, že vysoce kalorická sladidla jsou ve více než 95 procentech granolových tyčinek, cereálií a nápojů slazených cukrem, nejčastěji ve formě kukuřičného sirupu, čiroku a třtinového cukru.

Úřad prevence nemocí a podpory zdraví Stravovací směrnice 2015-2020 navrhují snížit spotřebu přidaných cukrů na méně než 10 procent kalorií denně.

S cílem pomoci spotřebitelům vyvinul Food and Drug Administration a nová etiketa potravin který uvádí odděleně přidané cukry, které jsou výrobci povinni používat (ačkoli někteří menší výrobci musí vyhovět do roku 2021).

„Potřebujete jídlo, abyste přežili, a myslím, že je nereálné si myslet, že budete schopni úplně ‚vysadit‘ cukr,“ říká Alex Caspero, MA, RD, blogger, zdravotní kouč a zakladatel Delish Knowledge.

„Problém je v tom, že nejsme předurčeni k tomu, abychom si užívali cukry v tak koncentrovaném množství.

„V přírodě se cukr nachází obklopený vlákninou, v cukrové třtině a ovoci. Přirozeně se dodává v nádobě, která produkuje kratší reakci krevního cukru a napomáhá plnosti. Dnešní cukry jsou rafinované a koncentrované.“

Caspero dodává: „Dobrou zprávou je, že můžeme přizpůsobit naše chuťové buňky tak, aby přijímaly méně cukru. Snížením množství cukru, zejména koncentrovaných, se nejen omezí množství přijímaných cukrů, ale také se méně sladká jídla zdají sladší.“