Vaječný koňak je jedním z těch sezónních potravin, které mají tendenci vyvolat silnou odezvu – buď ho milujete, nebo nenávidíte. Pro ty, kteří milují jeho krémovou texturu a nádech koření, neexistuje nic jako pěkný velký šálek, který vás dostane do sváteční nálady.
Když jste těhotná, budete si muset dávat větší pozor na to, jaký vaječný koňak si nalijete do svého typického hrnku se sněhulákem. Zde je pohled na to, jak si bezpečně vychutnat svůj oblíbený sváteční nápoj.
Bezpečnostní obavy týkající se pití vaječného likéru během těhotenství
Před těhotenstvím jste možná ani nepřemýšleli o pití vaječného koňaku. Koneckonců, to určitě vzhled stejně jako pikantnější verze mléka. Nyní, když rostete dítě, se však můžete obávat potenciálních rizik ponoření do misky na večírku nebo rodinném setkání.
Je chytré si uvědomit možná úskalí pití vaječného likéru během těhotenství. Za prvé, tento nápoj je často prosycen alkoholem – a pokud nejste ten, kdo ho vyrobil, možná nevíte, kolik alkoholu bylo přidáno. (Také žádné množství alkoholu není považováno za bezpečné během těhotenství.)
Mezitím, i když se rozhodnete pro panenskou variantu, mnoho receptů na vaječný koňak vyžaduje syrová nebo nepasterizovaná vejce. (Dobré pro chuť a texturu, možná – ale špatné pro rostoucí děti.)
Rizika konzumace vaječného koňaku během těhotenství
Konzumace alkoholu je v těhotenství jednoznačným ne-ne. Podle
Nadměrný alkohol ve vašem systému může projít pupeční šňůrou k vašemu nenarozenému dítěti, což vede ke spektru postižení známých jako porucha fetálního alkoholového spektra (FASD).
Příznaky FASD mohou zahrnovat nízkou porodní hmotnost, abnormální rysy obličeje, opoždění řeči a jazyka a řadu dalších problémů, které byste svému dítěti rozhodně nepřáli.
Budete se muset vyhnout syrovým nebo nepasterizovaným vejcím ve vaječném koňaku. Ty mohou ukrývat Salmonella, bakterie, která může způsobit otravu jídlem.
Existuje dobrý důvod, proč být obzvláště opatrní Salmonella během těhotenství.
„Těhotné osoby jsou vystaveny vyššímu riziku rozvoje nemoci přenášené potravinami než obvykle, protože těhotenství ovlivňuje schopnost jejich imunitního systému bojovat s infekcí,“ říká Alyssa Pike, RD, manažerka nutriční komunikace v Mezinárodní radě pro informace o potravinách (IFIC).
A podle March of Dimes vás infekce salmonelou během těhotenství může vystavit většímu riziku předčasného porodu, potratu nebo mrtvého porodu.
Které možnosti vaječného likéru jsou v pořádku
Pokud v těhotenství toužíte po šálku hustého a krémového vaječného koňaku, platí dvě pravidla. Za prvé, ujistěte se, že jakýkoli vaječný koňak, který konzumujete, je bez alkoholu. (Pokud máte pochybnosti, nepijte to.)
Za druhé, nezapomeňte ověřit, že zakoupený vaječný koňak nebyl vyroben ze syrových nebo nepasterizovaných vajec. To by mělo být jasně vyznačeno na komerčně připraveném vaječném koňaku.
Když si vyrábíte vlastní vaječný koňak, udělejte si domácí úkol také na vejcích, které používáte.
„Pasterizovaná vejce lze zakoupit v některých obchodech s potravinami, ale vůbec ne,“ říká Tamika Sims, PhD, vrchní ředitel komunikace potravinářských technologií v IFIC. „Krabičky od vajec budou jako takové jasně označeny, pokud jsou. Pokud nevidíte štítek „pasterizováno“, nepředpokládejte, že máte jasno.“
Nebojte se zeptat, co bylo do vaječného likéru na společenském setkání. Nikdo vám nemůže vyčítat, že jste stanovili bezpečnost potravin a nápojů, které konzumujete během těhotenství.
Jak vyrobit vaječný koňak vhodný pro těhotenství
Aby byla zaručena bezpečnost domácího vaječného likéru, používejte vařená pasterizovaná vejce. Mnoho receptů (jako je tento) vás provede důležitým krokem vaření vaječných žloutků v hrnci před přidáním dalších chutných ingrediencí, jako je smetana, cukr a muškátový oříšek.
Pro jistotu použijte potravinářský teploměr, abyste se ujistili, že vaše vaječná směs dosáhne 160 °F (71 °C) – správnou vnitřní teplotu pro vaření vajec.
Alternativy k vaječnému koňaku
Zatímco jiní pijí prošpikovaný vaječný koňak, je dobré vědět, že oslavit můžete řadou alternativních svátečních nápojů.
Pro něco zapařeného a uspokojujícího se vždy hodí horká čokoláda. (Volitelně šlehačka a mátová tyčinka.)
Horký čaj, ať už černý nebo zelený, vás dokáže zahřát zevnitř i navenek a má spoustu zdravotních výhod. Případně sáhněte po útulném šálku nealkoholického jablečného moštu ozdobeného brusinkami nebo nakrájenými pomeranči pro ovocný nádech.
Pro chladnější popíjení zkuste namíchat mocktail. Buďte kreativní s přísadami, jako je zázvorové pivo, ochucené osolky a šťávy ze zimního ovoce, jako je granátové jablko, brusinky nebo grapefruit. Ozdobte kroucenými citrusovými kůrami, maraschino třešněmi nebo popraškem muškátového oříšku.
Zábava při výrobě něčeho hezkého a chutného vám může trochu ubrat z toho, že budete držet panenský nápoj.
Další sváteční jídla, kterým se vyhnout
Když jste těhotná, není to jen vaječný koňak, který bude muset zůstat mimo váš sváteční stůl. Ve skutečnosti všechny ostatní alkoholické nápoje budou muset počkat, dokud nebudete kojit. Řekněte ne míchaným nápojům, tvrdému alkoholu, pivu a vínu (ano, dokonce i svařenému vínu).
Buďte opatrní, než to přeženete s latte s vaječným koňakem.
I když se obvykle zahřívají na bezpečnou teplotu a neobsahují alkohol, „těhotné ženy by si měly dávat pozor na svůj denní příjem kofeinu,“ říká Pike. „Americká akademie porodníků a gynekologů (ACOG) uvádí, že ne více než 200 miligramů kofeinu denně je pro těhotné ženy bezpečné..“
Navíc si dejte pozor na nepasterizované měkké sýry a lahůdky, které se mohou objevit ve sváteční pomazánce. Když jste těhotná, máte zvýšené riziko, že se nakazíte infekcí zvanou listerióza Listeria monocytogenes bakterie, které tyto potraviny mohou přenášet.
Pokud byl vaječný koňak historicky vaším oblíbeným svátečním nápojem, můžete bez obav pokračovat v každoroční tradici, pokud víte, že neobsahuje alkohol ani syrová, nepasterizovaná vejce.
Vždy je tu příští rok, kdy se vrátíme k nabitému šálku sváteční nálady. Zatím srdečně (nealkoholicky) zdravím vás a vaše rostoucí miminko!
