Otázka: Jaký je rozdíl mezi stolní solí, mořskou solí a košer solí? Je jeden druh soli lepší než ostatní pro mé srdce a krevní tlak?
Odpovědět: Rozdíly mezi solemi souvisí se způsobem jejich zpracování, což má za následek různé chutě a textury. Ale bez ohledu na typ soli obsahuje 40% sodíku. Jakékoli rozdíly v obsahu sodíku jsou způsobeny objemem a tvarem krystalů.
Kosher a mořská sůl mají větší krystaly, což znamená, že zabírají více místa a teoreticky mají nižší obsah sodíku podle objemových standardů. Například:
- Jedna čajová lžička kuchyňské soli váží 6 gramů a obsahuje 2 325 mg sodíku.
- Jedna čajová lžička mořské soli váží 5 gramů a obsahuje 1 872 mg sodíku.
- Jedna čajová lžička košer soli váží 3 gramy a obsahuje 1 120 mg sodíku.
Sodík je minerál, který vyrovnává tekutiny ve vašem těle a reguluje řadu kritických tělesných funkcí. Pokud máte ve stravě příliš mnoho sodíku, může se zvýšit váš krevní tlak, což vede ke stavu zvanému hypertenze. Sodík se také přirozeně vyskytuje v potravinách.
Pokud držíte dietu s omezením sodíku, doporučuje se omezit nebo vyloučit všechny formy přidané soli ze svého jídelníčku. Dostatek sodíku můžete získat z potravin, které jíte. Pokud netrpíte vysokým krevním tlakem nebo srdečním selháním a nedržíte dietu s omezeným příjmem sodíku, nejlepší volbou soli je pravděpodobně košer sůl, pokud omezíte porci na méně než půl lžičky denně.
