Sardinky jsou tu po staletí. Říká se, že tyto malé ryby jsou pojmenovány po Sardinii, italském ostrově, kvůli hojnosti, kterou tam lze nalézt.
I když si sardinky můžete vychutnat čerstvé, velmi rychle podléhají zkáze. To je důvod, proč se nejčastěji vyskytují v konzervách.
Sardinky jsou hojné v Atlantiku, Pacifiku a Středozemním moři. Živí se pouze planktonem, což znamená, že neobsahují tak vysoké hladiny rtuti jako jiné ryby.
Sardinky nejsou ve Spojených státech populární. Ale poté, co se podíváte na jejich nutriční výhody, možná se rozhodnete je sami vyzkoušet.
Nutriční výhody konzumace sardinek
Tyto malé ryby jsou plné živin, které mohou být prospěšné při prevenci řady zdravotních stavů. O některých z těchto živin je známo, že pomáhají předcházet srdečním onemocněním nebo mohou chránit před určitými druhy rakoviny.
Sardinky se někdy doporučují těhotným ženám a starším dospělým. Obsahují vápník a další životně důležité živiny.
Omega-3 mastné kyseliny
Omega-3 mastné kyseliny pomáhají předcházet srdečním onemocněním díky svým protizánětlivým vlastnostem. Jejich výborným zdrojem jsou sardinky.
Omega-3 mastné kyseliny také snižují riziko krevních sraženin a snižují krevní tlak. A mohou pomoci chránit ty, kteří v minulosti měli infarkt.
Vitamíny
Sardinky jsou vynikajícím zdrojem vitamínu B-12. Tento vitamín pomáhá vašemu kardiovaskulárnímu systému a dodává vám energii.
Kromě toho tyto ryby obsahují zdravé množství vitamínu D. Spolu s B-12 je D nezbytný pro dobré zdraví kostí po celý váš život.
Vápník
Sardinky jsou vynikajícím zdrojem vápníku. Díky tomu jsou dobrou volbou pro ty, kteří mají intoleranci laktózy, alergii na mléčné výrobky nebo potřebují více vápníku ve své stravě.
To může být také užitečné během těhotenství, pokud potřebujete alternativní formy vápníku pro zdraví vašeho dítěte.
Minerály
Spolu s vápníkem a spoustou vitamínů obsahují sardinky řadu prospěšných minerálů. Tyto zahrnují:
- niacin
- žehlička
- draslík
- hořčík
- zinek
- fosfor
Protein
Sardinky mají také bílkoviny, které jsou nezbytné pro stavbu zdravých kostí a svalů. Protein také pomáhá vytvářet protilátky, které udržují náš imunitní systém silný. Kromě toho bere živiny a kyslík do všech částí těla.
Jak vybrat sardinky
Pokud si koupíte konzervované sardinky, je lepší koupit ty, které jsou balené v olivovém oleji než v sójovém oleji. Jsou také balené ve vodě. Tato verze je dobrou volbou, pokud hledáte způsoby, jak snížit příjem tuku.
Ať už si koupíte kteroukoli, nezapomeňte si před nákupem zkontrolovat data expirace na plechovce.
Pokud kupujete sardinky čerstvé, nezapomeňte je nejprve zkontrolovat. Mezi věci, které byste měli hledat v čerstvých sardinkách, patří:
- svěží vůně
- lesklou kůži
- světlé oči
- pevná textura
Jak jíst sardinky
Sardinky jsou velmi všestranné jídlo. Dají se použít do salátů, jako svačina na krekry nebo jako součást hlavního jídla.
Pokud používáte čerstvé sardinky, měly by být vykuchány a poté opláchnuty.
Jakmile je budete mít hotové, vyzkoušejte některé z těchto chutných receptů, jak sardinky začlenit do svého jídelníčku.
Řecký salát se sardinkami
Pokud chcete jíst lehce, ale přesto chcete hodně bílkovin a dalších živin, tento snadno připravitelný řecký salát je odpovědí. Podívejte se na recept.
Spaghetti con le sarde alla Palermitana
Tento recept vám dává nový nádech na špagety. Podívejte se na recept.
Grilované čerstvé sardinky
Umístěním sardinek přímo na gril vytvoříte jedinečný a zdravý předkrm. Podívejte se na recept.
Středomořská kastrol
Tento chutný kastrol zabere velmi málo času na přípravu. Podívejte se na recept.
Rychlé sardinkové kari
Pokud toužíte po kari a máte málo času, je to pro vás ideální jídlo. Podívejte se na recept.
Jarní salát s estragonovým vinaigrette
Tento barevný salát je lahodný a plný živin. Podívejte se na recept.
Zdravotní opatření pro konzumaci sardinek
Lidé, kteří mají problémy s ledvinami nebo dnou, by se měli sardinkám vyhýbat. Přirozeně obsahují látku, která vytváří kyselinu močovou. Nahromadění kyseliny močové může způsobit problémy s ledvinami a dnou u těch, kteří jsou již náchylní.
Konzervované sardinky mají vysoký obsah soli. Pokud se snažíte snížit příjem soli, zkontrolujte štítek před konzumací konzervovaných sardinek.
Počet kalorií u sardinek je také něco, na co byste si měli dávat pozor, pokud si hlídáte svůj kalorický příjem. Mají tendenci mít vysoký obsah kalorií, bez ohledu na to, v jakém typu tekutiny jsou konzervovány.
Další kroky
Zatímco sardinky mohou mít negativní pověst, zvažte jejich vyzkoušení kvůli nutriční hodnotě.
Tyto malé ryby jsou plné dobrot. Výčet zdravotních přínosů sardinek je obsáhlý, zatímco zápory jsou minimální.
Až budete příště dělat svačinu nebo se budete rozhodovat, jakou rybu si dáte k večeři, možná bude dobré zahrnout pár sardinek.
