Pravda o zdravotních zmrzlinách
V dokonalém světě by zmrzlina měla stejné nutriční vlastnosti jako brokolice. Ale tohle není dokonalý svět a zmrzliny uváděné na trh jako „nulová vina“ nebo „zdravé“ neprodávají zrovna to správné poselství.
Kromě ocenění 2 miliardy dolarů si Halo Top v poslední době získal veškerou pozornost spotřebitelů a letos v létě překonal legendy, jako je Ben & Jerry’s. Není na škodu, že trendy balení Halo Top mluví do očí. Čisté linie, barevný nádech a drzé zpestření zákazníků, aby „přestali, když narazíte na dno“ nebo „Žádná miska, žádné výčitky“.
Tato značka, která před rokem 2012 neexistovala, ale není jedinou zmrzlinou, která tvrdí, že je zdravá. Jiní jako Arctic Freeze, Thrive, Wink a Enlightened mají úhledné marketingové kampaně, které se zaměřují na všechny od sportovců po zdravé ořechy (dokonce i Thrillist, který se zaměřuje na mladé muže, provedl recenzi tří nejlepších „zdravých“ zmrzlin).
Nikdo nepopírá vzestup Halo Top ke slávě. Ale možná bychom chtěli zpochybnit její platnost – a platnost jiných módních zmrzlin – jako „zdravé“ potraviny.
Největší rozdíl mezi pravou zmrzlinou a ‚zdravou‘
Halo Top a Enlightened používají skutečné kravské mléko, zatímco ostatní jako Arctic Zero a Wink musí být označeny jako „mražený dezert“ kvůli minimálnímu obsahu mléka. Podle amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) musí mít výrobek minimálně 10 procent mléčného tuku, aby mohl být označen jako zmrzlina.
Halo Top také obsahuje cukerný alkohol erythritol a stévii. Tyto náhražky cukru jsou považovány za „bezpečné“ možnosti s minimálním dopadem na zdraví, pokud jsou konzumovány střídmě (to je maximálně 50 gramů denně). Sníst celý karton Halo Top, jak je inzerováno, však znamená spotřebovat 45 gramů cukru.
Ale jiné „zdravé“ značky mražených dezertů obsahují alternativní sladidla, u kterých bylo prokázáno, že způsobují vedlejší účinky, jako jsou změny střevních bakterií, zvýšené riziko rakoviny, obezita, cukrovka a zvýšená chuť na cukr. An
Zmrzlina nikdy nebude zdravou potravinou
Podle Elizabeth Shawová, MS, RDN, CTL, odborník na výživu, který spolupracoval s Arctic Zero a vyvíjí receptury pro Halo Top, FDA je v současné době v procesu „předefinování právní definice týkající se pojmu zdravý“. To znamená, že značky, které tvrdí, že prodávají zdravé produkty – když jsou ve skutečnosti naplněné umělými přísadami – budou omezeny.
Co to znamená pro tyto mražené dezerty nebo „zdravé“ nízkokalorické zmrzliny, které jsou plněné umělými nebo vysoce zpracovanými přísadami? Mnozí budou muset přehodnotit své marketingové kampaně, které se zaměřují na konzumaci celých půllitrů bez viny, protože je to „zdravé“.
Vedlejší účinky konzumace zdravé zmrzliny
Tyto zmrzliny mohou být prodávány jako zdravější, ale pokud jste pokračovali a řídili se jejich heslem bez viny (protože kdo přestane jíst jednu porci?), může být vaše zdraví střeva překvapením.
1. Vyšší riziko obezity z alternativních sladidel
Zatímco Halo Top nemá umělá sladidla, mnoho jiných značek, které se propagují jako „bez cukru“, ano. Přísady jako sukralóza, aspartam a acesulfam draselný mohou zmást mozek a
Na druhou stranu ani alternativní sladidla nejsou bez souvislosti s obezitou.
Nakonec, značky mražených dezertů, které naznačují, že půllitr je „poslední jednorázová porce“, ve skutečnosti nepropagují zdravý životní styl. Jen se propagují.
2. Nadýmání, zácpa nebo průjem
Náhrady cukru, jako je erythritol – složka obsažená v Halo Top a Enlightened – sice nejsou považovány za umělé, mohou
Většina těchto mražených dezertů se nabízí jako „zdravá“ alternativa zmrzliny kvůli vysokému obsahu bílkovin. Pokud byste si ale dopřáli celý půllitr, zkonzumovali byste 20 gramů vlákniny – což je více než polovina vašeho denního příjmu vlákniny. Výsledek? Divoce podrážděný žaludek.
U mnoha z těchto mražených dezertů je označení odlišné a „dokonale nevinné potěšení“ zčásti díky jeho prebiotické vláknině.
Problém je v tom, že neexistuje žádný skutečný zdravotní důvod, proč se do těchto pamlsků přidávají prebiotická vlákna. Místo toho se přidávají k udržení krémové textury zmrzliny, protože erythritol má sklon k tvorbě ledových krystalků.
Takže to ve skutečnosti není, že tyto doplňky jsou zdravé – je to jen další platforma, kterou tyto značky mohou použít k prodeji. A nakonec je každopádně lepší přijímat vlákninu z celých potravin, než ze zmrzliny.
3. Náklady na vaši peněženku
S ohledem na všechna tato fakta o ingrediencích možná ve skutečnosti nedosáhnete hodnoty své odměrky. „Zdravé“ zmrzliny stojí asi čtyřikrát až pětkrát více než zmrzlina značky Target a obsahují mnohem více umělých a zpracovaných přísad.
Pokud jste schopni dodržet velikost porcí, kupte si tradiční, přírodní zmrzlinu – dokonce i butikové věci z místní smetánky (pro ty, kteří tolerují mléčné výrobky). Jsou vyrobeny z několika ingrediencí a mohly by být lepší pro vaši peněženku a střevo.
Zdraví závisí na velikosti porce
Každý je člověk. A dokonce i registrovaní dietologové a odborníci na výživu (se vší moudrostí) jsou známí tím, že si dopřávají, říká Shaw. Spíše než se zaměřovat na konzumaci produktů označených jako „zdravé“, ale vysoce zpracované, vsaďte na zdravé, originální ingredience, které milujete a znáte.
Jen nezapomeňte cvičit umírněnost! „Zdraví je o rovnováze a učení se vážit si faktů,“ říká Shaw. „Všechny potraviny se mohou hodit do vyvážené stravy,“ dodává.
Pro připomenutí: I čerstvé ovoce a zelenina bohaté na živiny mohou při nadměrné konzumaci způsobit bolesti žaludku a nadýmání. Znalost vašich limitů a velikosti porce může znamenat dlouhou cestu.
Halo Top poskytuje 60 kalorií na porci 1/2 šálku ve srovnání s tradičními zmrzlinami a pudinky, které poskytují 130 až 250 kalorií na porci 1/2 šálku. I když je to nepochybně přitažlivé pro mnoho zákazníků, stále se jedná o zpracovaný potravinářský produkt – navzdory jednoduššímu seznamu složek a bezpečnějším náhražkám cukru.
Většina odborníků souhlasí s tím, že půjde pouze o tradiční zmrzlinu s minimálně zpracovanými přísadami a omezí umělá sladidla, stabilizátory a žvýkačky. Souhlasí také s tím, že se zastaví, když narazíte na porci – nikoli na dno.
Minimalizace rušivých vlivů a všímavá konzumace jakéhokoli jídla nebo dezertu – ať už jsou prodávány jako zdravé nebo ne – je nejlepší způsob, jak maximalizovat potěšení z menších porcí a vyhnout se zvyku přejídat se.
Meaghan Clark Tiernan je novinářka ze San Francisca, jejíž práce se objevily v Racked, Refinery29 a Lenny Letter.
