Jaké jsou nejlepší druhy potravin k jídlu?
Zvládání zánětu je nezbytnou součástí života s revmatoidní artritidou (RA).
RA je chronický stav, při kterém imunitní systém napadá tkáně a způsobuje zánět a bolest kloubů a někdy i celého těla.
K léčbě RA jsou k dispozici léky, ale svou roli může hrát i výběr stravy.
Protizánětlivá dieta
Celé potraviny, zejména potraviny rostlinného původu, jako je zelenina, ovoce, fazole, ořechy a semena, jsou vynikajícími zdroji vitamínů, minerálů a prospěšných rostlinných sloučenin.
Mnohé z těchto rostlinných potravin fungují v těle jako antioxidanty. Tyto živiny mohou pomoci zvládnout zánět a podpořit celkové zdraví.
Potraviny k jídlu
Rostlinné potraviny, které byste měli zařadit do svého jídelníčku, zahrnují:
- ovoce
- zelenina
- fazole
- ořechy
- semena
- celá zrna
Antioxidant je široký pojem pro řadu látek, které pomáhají chránit před poškozením buněk způsobeným nestabilními molekulami nazývanými volné radikály.
Antioxidanty pomáhají inhibovat poškození buněk a mohou také pomoci snížit zánět, což je zvláště užitečné při léčbě RA.
- snížit zánět
- zlepšit příznaky
- pomalá progrese onemocnění
Středomořská strava, která má vysoký obsah potravin bohatých na antioxidanty, jako je zelenina a olivový olej, může být
V některých případech pigmenty, které dodávají potravinám, jako je zelenina, koření a ovoce jejich barvu, také působí jako antioxidanty.
Jíst ovoce a zeleninu s širokou škálou barev poskytne řadu antioxidantů, které mohou pomoci lidem s RA.
Potraviny, kterým je třeba se vyhnout
Na druhou stranu některé potraviny mohou zánět zhoršit. Obsahují:
- smažená jídla
- zpracované potraviny
- zpracované masné výrobky
- sladké nápoje
- alkohol
- rafinovaná zrna, jako jsou ta, která se nacházejí v bílém pečivu
Zjistěte více o protizánětlivé dietě pro RA.
Výhody jíst to, co je v sezóně
Při nakupování ovoce a zeleniny hledejte, co je zrovna v sezóně, a zaměřte se na místní produkty.
Jíst jídlo v sezóně často znamená:
- Ovoce a zelenina budou za rozumnější cenu.
- Hladiny živin mohou být vyšší v důsledku kratší doby skladování.
- U potravin je pravděpodobnější, že dozrávají přirozeně, protože nemusí cestovat tak daleko.
Návštěva místních trhů s produkty a hledání receptů na využití sezónních produktů může také učinit vaření zábavnější.
Jarní ovoce a zelenina
Místo, kde žijete, ovlivní:
- co je k dispozici lokálně nebo jako import
- jak dlouhá je sezóna
- v jakém ročním období jsou položky dostupné
Následují jen některé ze sezónních druhů ovoce a zeleniny na mnoha místech, ale ne všechny.
Brokolice
Brokolice obsahuje:
- vitamíny K a C
- sulforafan
- vápník
Vitamín C v brokolici je nezbytný pro imunitní funkci.
Vyzkoušejte pečenou brokolici nebo dušenou brokolici jako snadnou přílohu. Zde najdete další tipy a recepty.
Přečtěte si více o zdravotních přínosech brokolice.
Brukev Zelná
Collard green je tmavá, listová zelenina, která je bohatá na vitamíny, živiny a minerály.
Obsahují:
- vlákno
- folát
- vitamíny A, C, K1 a vitamíny skupiny B
- vápník
- žehlička
Chcete-li maximalizovat nutriční výhody, jezte zelí v páře, v salátech nebo smoothies a šťávách.
Zjistěte více o límcové zelenině a další zdravé zelené zelenině.
Cibule
Cibule obsahuje sloučeniny s antioxidačními a protizánětlivými vlastnostmi.
Spolu s česnekem další Allium zelenina, cibule může také:
-
pomoci spravovat cholesterolu - zabránit onemocnění jater
-
snížit riziko rakoviny trávicího traktu
Cibule je všestranná. Můžete je použít k:
- dochucovat omáčky a polévky
- přidejte punč do salátů a sendvičů
- opečte nebo grilujte jako přílohu
Přečtěte si více o cibuli a její nutriční hodnotě.
Jahody
Čerstvé jahody jsou na mnoha místech k dostání od pozdního jara do začátku léta.
Jahody obsahují folát, vitamín C, antokyany a antioxidanty, které mohou pomoci snížit zánět.
Jahody jsou výborné samotné, v ovocném salátu nebo jako zálivka do jogurtu ke snídani.
Letní ovoce a zelenina
Bobule rostou v létě a na podzim v mnoha oblastech. Jsou bohaté na antioxidanty a jsou perfektním doplňkem do salátů, snídaňových cereálií nebo jsou chutné samotné. Je z čeho vybírat.
Ostružiny
Antokyany jsou pigmenty, které působí jako antioxidanty. Dávají ovoci a zelenině modrou, fialovou a červenou barvu.
Ostružiny a další červené nebo fialové ovoce obsahují antokyany.
Vyzkoušejte ostružiny s malou porcí čerstvé šlehačky nebo řecký jogurt jako lehký dezert.
Proč jsou pro vás bobule dobré? Zjistěte zde.
Borůvky
Borůvky obsahují také antokyany. Zralé borůvky jsou sladké a jemné. Jedna porce borůvek je asi šálek.
Přidejte je do snídaňových cereálií nebo celozrnných palačinek, abyste přidali nutriční hodnotu. Nebo si je jen strčte do úst pro nízkokalorickou chutnou svačinu.
Zjistěte více o borůvkách.
Třešně
Stejně jako bobule mají třešně antokyany, vitamín C a draslík.
Pokud budete mít štěstí, může být někde poblíž, kde si můžete na začátku letních měsíců natrhat třešně ze stromů.
Třešně jezte jako svačinu nebo je přidejte do ovocných salátů. Pokud chcete do receptu na dezert zahrnout třešně, odstraňte pecky třešňovou peckou.
Jaké jsou zdravotní přínosy šťávy z višní?
Vodní meloun
Toto velké, šťavnaté ovoce obsahuje karotenoidní antioxidanty včetně lykopenu a beta-kryptoxantinu, které mohou snížit příznaky RA.
Meloun má také vitamíny A a C a je plný vody, což vám pomůže zůstat hydratovaní v horkých letních měsících.
Nakrájený meloun může být osvěžující svačinkou v kteroukoli denní dobu. Můžete ho také napíchnout na jiné ovoce, aby se stal ozdobou dezertu při grilování.
Můžete jíst semínka melounu?
Podzimní ovoce a zelenina
Je toho na spadnutí víc než tykve a kořenová zelenina, které si můžete spojovat s ročním obdobím.
Česnek
Česnek může pomoci snížit zánět díky svým sirným sloučeninám.
Studie v Arthritis Research and Therapy dospěla k závěru, že thiacremonon, sloučenina síry nalezená v česneku, může být užitečná při léčbě zánětu a artritidy.
K dochucení omáček, kastrolů, restované zeleniny a polévek použijte nasekaný nebo drcený česnek. Nebo opečte hrst celých hřebíčků se zeleninou.
Česnek a med se na mnoha místech používají společně jako tradiční lék. Zjistit více.
Řepa
Tato červená kořenová zelenina obsahuje antioxidanty, které mohou snížit zánět a mohou snížit riziko rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění, podle studie z roku 2015.
Červená řepa může být chutná:
- strouhaný, syrový, v podzimním zápraží
- v salátu s tmavou listovou zeleninou a smetanovým sýrem
- uvařené, oloupané, nakrájené na plátky a podávané s olivovým olejem a octem
- pečené samy o sobě
- vmícháme do ovocného a zeleninového smoothie
- jako hlavní přísada do boršče neboli polévky z červené řepy
Chcete-li jíst za studena, vařte celé asi 1 hodinu, nechte vychladnout, poté oloupejte a nakrájejte nebo nakrájejte.
Jak může červená řepa pomoci při léčbě cukrovky?
Sladké brambory
Batáty mohou být skvělým doplňkem vašeho jídelníčku, protože obsahují antioxidanty, jako je vitamín C a beta-karoten, a také vlákninu.
Batáty můžete vařit, rozmačkat, opékat nebo péct a jsou oblíbenou přílohou na Den díkůvzdání.
Můžete je použít i místo běžných hranolků. Chcete-li vyrobit batátové hranolky, použijte sladké brambory Julianne, použijte lehkou vrstvu olivového oleje a pečte je, dokud nebudou křupavé.
Zjistěte více o výhodách sladkých brambor.
Špenát
Špenát je tmavě zelená, listová zelenina. Je nabitý živinami, včetně:
- folát
- provitamin A
- vitamín K1
- hořčík
- vápník
Špenát je všestranná zelenina, kterou můžete použít:
- v salátech
- orestované s olivovým olejem
- hodit do smoothies
- jako šťáva
- do polévek, dušeného masa, lasagní, koláčů a dalších slaných jídel
Zde najdete pár receptů na špenát.
Zimní ovoce a zelenina
Čerstvé produkty si možná nespojujete se zimními měsíci. Možností může být méně než v jiných obdobích roku, zvláště pokud žijete v chladnějším podnebí, ale stále bude k dispozici řada čerstvého ovoce a zeleniny.
Kapusta
Kapusta je vysoce výživná a může pomoci při zánětech. Stejně jako špenát a listová zelenina obsahuje vitamín K1 a mnoho dalších důležitých živin včetně vitamínu C, draslíku, hořčíku a vápníku.
Kapustu si můžete vychutnat v salátech nebo dokonce jako kapustové chipsy, což je pečená kapusta, která je posypaná olivovým olejem a dochucená solí.
Zde najdete další recepty na kapustu.
Citrus
Chladné zimní měsíce můžete zpestřit dávkou citrusů.
Citrusové plody mají spoustu vitamínu C, který může pomoci kloubům a podpořit imunitní systém.
Zkuste následující:
- pomerančové segmenty jako svačina nebo dezert
- půl grapefruitu k snídani
- citronová šťáva do domácích salátových dresinků nebo k osvěžení omáček, libového masa, ryb nebo zeleniny
- teplý nápoj s citronem a medem na zklidnění zimního nachlazení
Více o limetkách se dozvíte zde.
Zimní squash
Stejně jako sladké brambory obsahuje zimní dýně protizánětlivé rostlinné sloučeniny, jako jsou karotenoidy. Mají také vysoký obsah vlákniny.
Mezi odrůdy patří:
- máslová dýně
- žalud tykve
- dýně
Zimní dýně jsou všestranné a lze je péct, vařit v polévkách a plněné celými zrny, ořechy a semínky.
Vyzkoušejte polévku s máslovou dýní na kari, která vás zahřeje v chladném zimním dni.
Růžičková kapusta
Růžičková kapusta je brukvovitá zelenina, která nabízí klíčové živiny, včetně:
- vitamín K1
- vitamín C
- vlákno
- folát
Živiny v růžičkové kapustě mohou mít protizánětlivé a protirakovinné vlastnosti.
Jak jíst růžičkovou kapustu:
Opečte je rozpůlené nebo rozčtvrcené s olivovým olejem, špetkou soli a pepře pro snadnou přílohu.
Opečte listy k výrobě lupínků z růžičkové kapusty.
Jaké jsou další zdravotní přínosy růžičkové kapusty?
Tipy pro skladování ovoce a zeleniny
Pokud si pěstujete vlastní ovoce a zeleninu nebo je sbíráte lokálně, můžete je zmrazit, konzervovat, nakládat nebo jinak konzervovat pro použití po celý rok.
Některé druhy zeleniny a ovoce by měly být ponechány při pokojové teplotě nebo dokonce skladovány na chladném a tmavém místě. Mnohé vydrží déle, pokud jsou uloženy v chladničce.
Pokud nakupujete potraviny na místním farmářském trhu, zeptejte se prodejce, jak doporučují produkty skladovat.
Další tipy na skladování ovoce a zeleniny naleznete zde.
Pesticidy a kontaminace
Někteří lidé mají obavy z kontaminace čerstvého ovoce a zeleniny v důsledku zemědělských postupů.
Pokud máte takové obavy, můžete zkusit:
- nakupovat lokálně od lidí, které znáte, a ptát se na jejich praktiky
- nákup bioproduktů
- pěstovat si vlastní, pokud máte zahradu
Chcete-li zkontrolovat úrovně pesticidů, které mohou být přítomny v různých druzích ovoce a zeleniny, klikněte sem.
Zjistěte více o pesticidech v potravinách.
Sečteno a podtrženo
Pravidelná konzumace ovoce a zeleniny má různé zdravotní přínosy. U lidí s RA mohou pomoci v boji proti zánětu v těle.
Zkuste sníst několik šálků ovoce a zeleniny denně. Vyberte si produkty, které jsou v sezóně, abyste maximalizovali nutriční hodnotu a udrželi svůj rozpočet přiměřený.
Jíst ovoce a zeleninu může pomoci se zánětem, ale pravděpodobně budete potřebovat další zásahy ke zvládnutí RA.
Poraďte se se svým lékařem o vhodném léčebném plánu a jakýchkoli dietních změnách, o kterých uvažujete.
