Zdraví a wellness se dotýká každého života jinak. Toto je příběh jednoho člověka.
V dnešní době jsou trendy životního stylu tuctové. Ještě na přelomu století však bylo vegetariánství stále vyhrazeno převážně hippies, zdravým ořechům nebo jiným „extrémistům“.
Všichni to byli moji oblíbení lidé, tak jsem se chytil.
Všichni mí starší, moudřejší a revolučnější přátelé mě ujistili, že být vegetariánem je „zdravější“. Řekli, že po přechodu na bezmasý způsob života pocítím dramatické fyzické, duševní a duchovní výhody. V té době mi bylo 17 let a snadno jsem se přesvědčil.
Až když jsem šel na vysokou školu
moje bezmasá cesta nabrala nečekaný směr. Tváří v tvář nutnosti připravovat jídlo
volby, které už nebyly jen filozofické, ale hmatatelné, jsem udělal vážně
chyby.
A tak jsem v roce 2001, během prvního ročníku střední školy, oznámil svým rodičům, že přestávám jíst zvířata.
Smáli se. Přesto jsem trval na svém, jako rebel, kterým jsem.
Začátek mého lakto-vegetariánského dobrodružství byl slušný. Získal jsem během meditace tuny energie, rozvinul jsem zaostření podobné laseru nebo jsem levitoval? Ne. Moje kůže se ale trochu vyčistila, takže jsem to považoval za výhru.
Chyba, kterou jsem udělal, způsobila, že jsem přibral 15 kilo
Až když jsem studoval vysokou školu, moje bezmasá cesta nabrala nečekaný směr. Tváří v tvář tomu, že jsem si musel vybírat potraviny, které už nebyly jen filozofické, ale hmatatelné, jsem udělal několik vážných chyb.
Najednou byly mým novým základem rafinované sacharidy, obvykle v kombinaci s mléčnými výrobky. Doma jsem jedl stejná jídla, jako vždycky dělala moje matka, jen bez masa a těžší na zelenině.
Život ve škole byl jiný příběh.
Myslete na těstoviny s omáčkou alfredo nebo cereálie s mlékem k snídani, obědu a večeři. Ukázalo se, že balené vegetariánské potraviny, které jsem někdy kupoval v obchodě s potravinami, byly stejně silně zpracované.
Bylo to až při mém druhém vpádu
lakto-vegetariánství (asi o šest let později), které se mi podařilo některé uzavřít
mezery v radách mých starých přátel bez masa.
Stále jsem se věnoval životu bez masa a pravidelně jsem cvičil, ale do konce prvního semestru jsem přibral více než 15 kilo.
A tohle nebylo tvému průměrnému prvákovi 15.
Nebylo to „vyplnění“ mého tělesného typu. Místo toho to bylo znatelné nadýmání a sevření kolem mého břicha. Váhu doprovázel pokles mé energetické hladiny a nálady – obě věci, o kterých jsem byl přesvědčen, že se s nimi musí potýkat jen ti podlí pojídači masa.
Takže jsem přestal být vegetarián, ale pak jsem se vrátil…
Moji starší, moudřejší přátelé určitě vynechali pár detailů o vegetariánství. Tento přírůstek hmotnosti zjevně nebyl to, co jsem očekával.
V polovině druhého ročníku jsem se odhlásil. Nezažil jsem žádné výhody, které jsem si myslel, že pocítím. Ve skutečnosti jsem se často cítil fyzicky, emocionálně a duševně horší než jsem to dělal předtím.
Až o šest let později, během mého druhého nájezdu na lakto-vegetariánství, se mi podařilo zacelit některé mezery v radách mých starých přátel bez masa.
S více informacemi a hlubším spojením se svým tělem jsem měl podruhé mnohem lepší zážitek.
Zde je to, co bych si přál vědět před svou první jízdou na vegetariánském vlaku:
1. Proveďte svůj výzkum
Přechod na vegetariánství není něco, co děláte jen proto, že to dělají vaši přátelé. Je to změna životního stylu, která může mít zásadní vliv na vaše tělo, k lepšímu i horšímu. Udělejte si průzkum, abyste zjistili, jaká forma bezmasého života vám bude nejlépe vyhovovat.
Existuje mnoho způsobů, jak být vegetariánem bez negativních vedlejších účinků. Typy vegetariánství zahrnují následující:
-
Lakto-ovo-vegetariáni ne
jezte červené maso, ryby nebo drůbež, ale jezte mléčné výrobky a vejce. -
Lakto-vegetariáni
jíst mléčné výrobky, ale ne vejce. -
Ovo-vegetariáni jíst
vejce, ale ne mléčné výrobky. -
Vegani nejíst žádné červené
maso, drůbež, ryby, vejce, mléčné výrobky nebo jiné živočišné produkty, jako je med.
Někteří lidé zahrnují pod vegetariánský deštník také následující:
-
Pescatarians
jíst ryby, ale žádné červené maso nebo drůbež. -
Flexitariáni
mají převážně rostlinnou stravu, ale někdy jedí červené maso, drůbež nebo ryby.
Všechny tyto diety mohou vést k několika sníženým zdravotním rizikům, pokud jsou prováděny správně.
Výhody vegetariánské stravy
- zlepšení zdraví srdce
- nižší krevní tlak
- prevence diabetu 2. typu
a další chronická onemocnění
Přesto je to volba, o které musíte přemýšlet. Pomoci může konzultace s lékařem. Přemýšlejte také o tom, čím bude pro vás praxe udržitelná. Stanovte si rozpočet, naplánujte si čas a promluvte si s ostatními vegetariány o tipy.
Přemýšlíte o tom, že se stanete vegetariánem? Zde je místo, kde začít s výzkumem:
2. Poznejte své tělo
I po provedení due diligence je důležité věnovat pozornost svým vlastním zkušenostem. Co funguje na někoho jiného, nemusí fungovat stejně na vás.
Naštěstí naše těla mají mechanismy, které nám pomáhají pochopit, co je nejlepší. Kdybych se rozhodl věnovat pozornost nadměrnému nadýmání, plynatosti a únavě, které jsem pociťoval na začátku, pravděpodobně bych mohl přehodnotit svůj jídelníček a najít potraviny, které by byly pro mou konstituci lepší.
Možná nebudete mít problém rozpoznat příčiny určitých změn ve vašem těle. Pokud však potřebujete pomoc, deník o jídle nebo aplikace dobré výživy vám mohou pomoci snadno rozpoznat, co funguje a co ne.
3. Zelenina: Pusťte se do ní (a naučte se vařit!)
Když jsem se stal vegetariánem, neodvážil jsem se nikomu říct, že mi chybí pikantní žvýkací maso. Takže bez know-how nebo různých kulinářských věcí potřebných k obnovení mých vlastních chutí jsem se rozhodl pro balené náhražky masa.
Špatný nápad.
Zatímco (poněkud) známá chuť byla uklidňující, nebylo to dobré pro mé tělo.
Mohl jsem vynechat sodík, sóju a další chemické složky, které tyto veganské párky v rohlíku, vegetariánské hamburgery a falešné kuře obsahovaly. (A mám podezření, že oni byli hlavní viníci mého přibírání na váze a nepohodlí.)
O několik let později jsem se naučil orientovat v kuchyni a vyvinul jsem dobrodružnější paletu. Tehdy jsem objevil něco opravdu šokujícího: Zelenina chutná dobře jako zelenina!
Nemusí se drtit, drtit a chemicky zpracovávat na něco, co se vydává za maso, abyste si je pochutnali. Zjistil jsem, že mi často chutnají lépe připravená bezmasá jídla než standardní jídla zaměřená na maso, na která jsem byla zvyklá.
Tohle pro mě znamenalo změnu hry.
V době, kdy jsem se znovu rozhodl pro vegetariánství, jsem do svého jídelníčku již začlenil mnohem více zeleniny a také luštěnin, ovoce a celozrnných výrobků. Bylo to mnohem snazší přepnutí, bez nepříjemností z dřívějška.
4. Naučte se mluvit ‚labelese‘
Vždy je cílem jíst „čisté“ (skutečné jídlo bez chemikálií). Ale buďme upřímní: Někdy stačí rychlé a špinavé jídlo.
Abyste si byli jisti, že když se rozhodnete pro něco zpracovaného, vyberete to nejlepší z toho, co existuje, budete muset rozluštit to, čemu říkám „labelese“.
Mluvit labelese je užitečné pro
každý I když vaším cílem není přestat jíst
maso, rozvoj této schopnosti může být užitečný. Podívejte se na tento komplexní
průvodce čtením nutričních štítků pro rychlý kurz „labelese“, který vám pomůže chránit vaše
zdraví.
Vědecká mnohomluvnost a nepatrná velikost písma používaná na většině nutričních štítků může způsobit, že tento kód je zdánlivě nemožné prolomit, ale i malé základní znalosti vám mohou dát sílu k lepším rozhodnutím.
Znalost termínů používaných pro cukry, sóju a další kontroverzní přísady vám může pomoci vyhnout se jejich nadměrné konzumaci.
Co jsem se naučil ze svých vegetariánských dobrodružství
Moje druhá zkušenost s vegetariánstvím byla mnohem lepší než ta první. Především jsem měl zvýšenou energii a méně dramatické změny nálad.
Nejlepší přínos, který jsem získal, měl jen málo společného s rozhodnutím přestat jíst maso: Bylo to o cestě.
Když jsem se naučil, jak najít fakta, naslouchat svému tělu a připravovat si vlastní (objektivně lahodná) jídla, získal jsem větší sebevědomí. Zjistil jsem, že mohu žít dobrý život téměř jakýmkoli způsobem, který chci, pokud se budu snažit a vypracuji plán.
I když jsem od té doby zařadil do svého jídelníčku ryby a příležitostný steak, považuji svých pět let rostlinného původu za rituál.
Byl to také úžasný způsob, jak se naučit převzít zodpovědnost za své vlastní zdraví a pohodu.
Carmen RH Chandler je spisovatelka, zdravotní sestra, tanečnice a pedagog. Jako tvůrce Chrámu těla míchá tyto dary, aby poskytla inovativní, kulturně relevantní zdravotní řešení pro černošskou komunitu DAEUS (Descendants of Africans Enslaved in the United States). Ve všech svých dílech je Carmen odhodlána představovat si nový věk černošské celistvosti, svobody, radosti a spravedlnosti. Navštivte její blog.
