Co je cukrový alkohol?
Cukrový alkohol je sladidlo, které lze nalézt v mnoha nízkokalorických, dietních a nízkokalorických potravinách. Poskytuje chuť a texturu podobnou běžnému stolnímu cukru. To z něj dělá uspokojivou alternativu pro lidi, kteří chtějí omezit příjem cukru, jako jsou lidé s cukrovkou.
Vzhledem k tomu, že cukrový alkohol není plně absorbován během trávení, poskytuje přibližně poloviční množství kalorií než běžný cukr. Navíc má menší vliv na hladinu cukru v krvi.
Cukrový alkohol se přirozeně vyskytuje v některých druzích ovoce a zeleniny. Vyrábí se také komerčně. Na etiketách potravin jej lze identifikovat podle několika názvů složek. Tyto zahrnují:
názvy pro cukrový alkohol
- xylitol
- sorbitol
- maltitol
- manitol
- laktitol
- isomalt
- erythritol
- glycerol
- glycerol
- glycerol
- hydrogenované hydrolyzáty škrobu
Nakupujte cukrový alkohol.
Navzdory svému názvu není cukrový alkohol omamný. Neobsahuje alkohol ani ve stopovém množství.
Je v pořádku pít cukrový alkohol, pokud máte cukrovku?
Cukrový alkohol je sacharid. I když je jeho vliv na hladinu cukru v krvi menší než u skutečného cukru, může zvýšit hladinu cukru v krvi, pokud ho konzumujete příliš mnoho.
Pokud máte cukrovku, je pro vás v pořádku jíst potraviny obsahující cukrový alkohol. Vzhledem k tomu, že cukrový alkohol je sacharid, budete si přesto muset hlídat velikost porce.
Přečtěte si štítek s nutričními údaji na všem, co jíte, včetně potravin, které jsou bez cukru nebo bez kalorií. V mnoha případech se tato tvrzení týkají konkrétních velikostí porcí. Jíst více, než je přesná uvedená velikost porce, může ovlivnit množství přijatých sacharidů.
Jaká jsou rizika cukrového alkoholu, pokud máte cukrovku?
Vzhledem k tomu, že potraviny s cukrovým alkoholem jsou označeny jako „s nízkým obsahem cukru“ nebo „bez cukru“, můžete předpokládat, že jde o potraviny, které můžete jíst v neomezeném množství. Ale pokud máte cukrovku, konzumace těchto potravin může znamenat, že přijmete více sacharidů, než vám dovoluje váš stravovací plán.
Abyste toto riziko eliminovali, počítejte sacharidy a kalorie odvozené z cukrových alkoholů. Zahrňte je do svého celkového denního jídelníčku.
jaké jsou výhody?
Pokud máte cukrovku, možná zjistíte, že cukrový alkohol je dobrou alternativou cukru. Mezi pozitivní zdravotní účinky cukrového alkoholu patří:
- Má menší vliv na hladinu cukru v krvi.
- K metabolizaci cukerného alkoholu nemusí být inzulín potřeba vůbec nebo jen v malých množstvích.
- Má méně kalorií než cukr a jiná více kalorická sladidla.
- Nezpůsobuje kazy ani nepoškozuje zuby.
- Chutí a texturou připomíná cukr bez chemické pachuti.
Má cukrový alkohol vedlejší účinky? Liší se, pokud máte cukrovku?
Bez ohledu na to, zda máte cukrovku nebo ne, můžete zaznamenat specifické vedlejší účinky cukrového alkoholu. Je to proto, že cukerný alkohol je druh FODMAP, nazývaný polyol. (FODMAP je zkratka, která znamená fermentovatelné oligosacharidy, disacharidy, monosacharidy a polyoly.)
FODMAP jsou molekuly potravy, které někteří lidé těžko tráví. Konzumace potravin, které obsahují cukerný alkohol, může u některých lidí působit jako projímadlo nebo způsobit gastrointestinální potíže. Tyto příznaky mohou být závažnější, pokud sníte velké množství.
Nežádoucí účinky cukrového alkoholu
- bolest žaludku nebo nepohodlí
- křeče
- plyn
- nadýmání
- průjem
Existují alternativy k cukrovému alkoholu, pokud máte cukrovku?
To, že máte cukrovku, neznamená, že si nikdy nemůžete pochutnat na sladkém, i když pro vás cukrový alkohol není vhodný.
V některých případech si dokonce můžete dopřát běžný cukr v malých množstvích jako součást vašeho jídelníčku. Existuje několik náhražek cukru pro lidi s cukrovkou, které byste také mohli preferovat. Patří mezi ně následující:
Umělá sladidla
Umělá sladidla mohou být vyrobena synteticky nebo vyrobena z běžného cukru chemickým procesem. Protože neposkytují žádné kalorie a žádnou výživu, jsou také označovány jako nenutriční sladidla.
Umělá sladidla mohou být mnohem sladší než přírodní cukr. Často jsou součástí nízkokalorických potravin a lze je nalézt ve formě balíčků.
Umělá sladidla nejsou sacharidy a nezvyšují hladinu cukru v krvi.
umělá sladidla
- Sacharin (Sweet’N Low, Sugar Twin). Sacharin (benzoový sulfimid) byl prvním nekalorickým sladidlem. Někteří lidé zjistí, že má mírně nahořklou chuť. Nakupujte sacharin.
- Aspartam (NutraSweet, Equal). Aspartam je odvozen od kyseliny asparagové a fenylalaninu. Nakupujte aspartam.
- Sukralóza (Splenda). Sukralóza se získává z cukru. Pro některé lidi může mít přirozenější chuť než sacharin a aspartam. Nakupujte sukralózu.
Nová sladidla
Nová sladidla se získávají různými procesy. Mohou být také kombinací jednoho nebo více různých typů sladidel. Obsahují:
nová sladidla
- Stévie (Truvia, Pure Via). Stévie je přírodní sladidlo získané z listů rostliny stévie. Protože vyžaduje zpracování, je někdy označováno jako umělé sladidlo. Stévie je nevýživná a má nízký obsah kalorií. Nakupujte stévii.
- Tagatóza (NuNaturals Sweet Health Tagatose, Tagatesse, Sensato). Tagatóza je nízkosacharidové sladidlo odvozené z laktózy. Má nízký obsah kalorií. Tagatóza může zhnědnout a karamelizovat, takže je dobrou alternativou cukru při pečení a vaření. Nakupujte tagatózu.
Sečteno a podtrženo
To, že máte cukrovku, neznamená, že se musíte úplně vzdát sladkostí. Potraviny obsahující cukerný alkohol jako přísadu mohou být chutnou alternativou, která se snadno vejde do většiny jídelních plánů.
Cukrové alkoholy obsahují určité množství kalorií a sacharidů, takže je důležité sledovat množství, které jíte. U některých lidí mohou také způsobit žaludeční potíže.
