Vše, co byste měli vědět o sorbátu draselném

V čem se nachází sorban draselný?

Sorbát draselný najdete na seznamu přísad pro mnoho běžných potravin. Je to oblíbený konzervant, protože je účinný a nemění vlastnosti produktu, jako je chuť, vůně nebo vzhled. Je také rozpustný ve vodě a funguje při pokojové teplotě.

Můžete ho najít přidaný do mnoha potravinářských výrobků, jako jsou:

• Jablečný cider
• pečené dobroty
• konzervované ovoce a zelenina
• sýry
• sušená masa
• sušené ovoce
• zmrzlina
• nakládané okurky
• nealkoholické nápoje a džusy
• víno
• jogurt

Sorbát draselný se používá jako antimikrobiální a konzervační látka v předmětech osobní péče, jako jsou:

• oční stíny a další kosmetika
• šampony a zvlhčovače
• roztok na kontaktní čočky

Sorbát draselný je také schválen pro bezpečné použití jako konzervační prostředek ve vlhkém krmivu pro kočky a psy a v jiných krmivech pro zvířata.

Je bezpečné jíst sorban draselný?

Regulační agentury jako FDA, Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství a Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) určily, že sorban draselný je „obecně považován za bezpečný“, zkráceně GRAS. Když jíte sorban draselný jako potravinářskou přísadu, projde vaším systémem neškodně jako voda a oxid uhličitý. Nehromadí se ve vašem těle.

Co říká výzkum?

V roce 2015, EFSA přezkoumal sorban draselný a dvě další potravinářské přísady. Stanovuje dočasně přijatelný denní příjem 3 mg na kg tělesné hmotnosti za den. Tento limit je odpovědí na otázky týkající se reprodukční a vývojové toxicity z výzkumu na zvířatech. Krysy byly krmeny 300 mg denně bez pozorovaných škodlivých účinků. Pro větší bezpečnost stanovil EFSO standard, který byl 100krát dolní.

Maximální přijatelný denní příjem pro člověka je 25 miligramů na kilogram (mg na kg) tělesné hmotnosti za den. Pro dospělého vážícího 150 liber to představuje 1 750 mg denně.

Existují rizika při konzumaci sorbanu draselného?

Někteří lidé mohou mít alergickou reakci na sorban draselný v potravinách. Tyto alergie jsou vzácné. Alergie na sorban draselný se častěji vyskytuje u kosmetiky a osobních výrobků, kde může způsobit podráždění pokožky nebo pokožky hlavy. Nicméně, Environmental Working Group vyhodnotila sorban draselný s nízkým rizikem jako dráždivý pro kůži.

Pokud používáte sorban draselný jako čistou přísadu, například při výrobě vína, může vám při rozlití podráždit oči a pokožku.

Navzdory požadavkům výrobců na čistotu je možné, že sorban draselný jako potravinářská přísada může být kontaminován. Může být kontaminován:

• Vést
• arsen
• rtuť

Dělejte rozhodnutí, která jsou pro vás zdravá

Pečlivě si přečtěte štítky složek potravin. Buďte si vědomi toho, co je ve vašem jídle. Přestože jsou sorban draselný a další přísady považovány za bezpečné, můžete se jim vyhnout tím, že budete jíst méně zpracovaných potravin.

Pokud si myslíte, že máte alergii na sorbát draselný, zjistěte, zda vaše alergické reakce nezmizí, když přestanete konzumovat nebo používat předměty, které obsahují přísadu.

Odnést

Potravinářské přísady se staly kontroverzním tématem. Při čtení informací na internetu a děsivých příběhů je důležité zachovat si vědecký pohled. Jsou informace podloženy fakty, nebo jsou zaujaté? Výzkum ukázal, že sorbát draselný je bezpečný pro většinu lidí k jídlu, i když může způsobit kožní alergie, když se používá v produktech osobní péče.