Ve světě jídla je jen málo věcí, které vzbuzují silnější názory než koření. Máte chuť na jemnou salsu, střední nebo horkou verzi se třemi budíky? Naštěstí pro lidi, kteří milují koření (a nejen ohnivé koření z kapsaicinu, které se nachází v chilli papričkách), je vám věda nakloněna. Koření, jako je skořice, kurkuma, česnek, zázvor a kmín, stejně jako chilli, mají mnoho zdravotních výhod.
Pokud jste agnostici nebo prostě nemáte rádi horko, zde je pět pádných důvodů, proč přehodnotit přidání malého koření do vašeho dne.
1. Kořeněné jídlo má výhody pro dlouhověkost
Konzumace kořeněných jídel šest nebo sedm dní v týdnu – dokonce i jen jednou denně – snížila úmrtnost o 14 procent, podle velké studie z roku 2015
2. Kořeněné jídlo zrychlí váš metabolismus
Údaje z mnoha studií naznačují, že určité koření – jako kmín, skořice, kurkuma, paprika a chilli – může zvýšit rychlost vašeho metabolismu a zpomalit chuť k jídlu. Jedna studie také zjistila, že kurkuma potlačuje růst tukové tkáně u myší.
Účinek je mírný, takže přidání skořice na rohlík pravděpodobně nepomůže při hubnutí. Ale pokud jste na své cestě hubnutí dosáhli plošiny, okořenit to může být právě to, co zkusit.
3. Koření bojuje proti zánětu
Kurkumin, sloučenina v kurkumě,
4. Koření může dokonce pomoci v boji proti rakovinným buňkám
Bylo prokázáno, že kapsaicin, aktivní složka chilli papriček, zpomaluje a ničí rakovinné buňky. Studie UCLA zjistila, že kapsaicin inhiboval růst buněk rakoviny prostaty u myší, zatímco zdravé buňky zůstaly nepoškozené.
5. Koření pomáhá zabíjet bakterie
Bylo prokázáno, že kmín a kurkuma mají
Recepty na zpestření života
Jste připraveni využít výhod kořeněných jídel a povzbudit své zdraví? Vyzkoušejte ohnivé recepty níže.
Pikantní avokádový toast s vejcem
Pokud hledáte snadnou, každodenní pikantní náhradu jídla, nehledejte nic jiného než tento úžasný pikantní avokádový toast s vejcem od Isabel Eats.
Pepitas skořicového koření
Kombinace koření, bílkovin a zdravých tuků je klíčem ke zdravému mlsání. Tak proč nezkusit tento jednoduchý a sladký recept na pepitas se skořicovým kořením od Spoonful of Flavor?
Ledový čaj s kurkumou a citronem a zázvorem
Když se potýkáte s nemocí, poslední věc, kterou chcete dělat, je trávit hodně času v kuchyni nebo jíst těžké jídlo. Místo toho popíjejte tento osvěžující a lahodný ledový čaj s kurkumou a zázvorem s laskavým svolením společnosti Unconventional Baker.
Kmínová rýže
Až se příště budete cítit pod nepříznivým počasím – nebo pokud budete k hlavnímu jídlu potřebovat přílohu, která vás nakopne – vyzkoušejte tento recept na kmínovou rýži od společnosti Budget Bytes. Chutné a jemné až citlivé žaludky, to je také naprostá koupě. Vyhrát!
Varovné slovo
Kapsaicin, ohnivá látka nacházející se v chilli papričkách, může vyvolat intenzivní krátkodobé příznaky, jako je bolest žaludku, průjem a zvracení u těch, kteří konzumují extrémní množství. K tomu dochází v důsledku nadměrné stimulace nervového systému. Dobrou zprávou je, že nedochází k trvalému poškození střevní výstelky.
Ačkoli se dříve věřilo, že kořeněná jídla mohou vést k vředům, současné důkazy nyní potvrzují, že kapsaicin poskytuje
Sečteno a podtrženo
Bez ohledu na to, zda libujete na sladko nebo na slano, koření lze začlenit do každé stravy. Výsledkem je uspokojivý a zdravý doplněk. Mohou dokonce zvýšit dvě chemikálie pro dobrý pocit v těle – endorfiny a dopamin. To může jen vysvětlovat, že chuť na pikantní jídlo nemůžete nakopnout. Koření vám také může pomoci snížit množství nezdravých tuků a sladkostí, které se příliš snadno přidávají jako rychlá oprava chuti.
Stručně řečeno, vynechte cukr a přidejte trochu koření, abyste zlepšili a rozšířili svůj životní styl a kulinářské obzory.
Lindsey Dodge Gudritz je spisovatelka a máma. Žije se svou rodinou na cestách v Michiganu (zatím). Byla publikována v The Huffington Post, Detroit News, Sex and the State a blogu Independent Women’s Forum. Její rodinný blog najdete na Oblékání Gudritz.
