Dieta na odstranění žlučníku: Co jíst a co vynechat

Jakým potravinám bych se měl vyhýbat?

Neexistuje žádná standardní dieta, kterou by lidé měli dodržovat po operaci odstranění žlučníku. Obecně je nejlepší vyhýbat se tučným, mastným, zpracovaným a sladkým jídlům.

Konzumace těchto potravin po odstranění žlučníku nezpůsobí vážné zdravotní problémy, ale může vést k hodně bolestivé plynatosti, nadýmání a průjmu. Je to částečně proto, že žluč volně proudící do vašeho střeva funguje jako projímadlo.

Mastná masa

Maso, které je zpracované nebo má vysoký obsah tuku, může po odstranění žlučníku způsobit zmatek ve vašem trávicím systému.

Mezi taková masa patří:

• steak nebo vysoce tučné kusy červeného masa
• hovězí maso, celé nebo mleté
• vepřové maso
• slanina
• obědové maso, jako je bologna a salám
• klobása
• jehněčí

Mléčné výrobky

Mléko může být pro vaše tělo také těžko stravitelné, protože se přizpůsobí bez žlučníku.

Zkuste se vyhnout nebo omezit konzumaci:

• mléko, zejména plnotučné
• plnotučný jogurt
• plnotučný sýr
• máslo
• sádlo
• zakysaná smetana
• zmrzlina
• šlehačka
• omáčky nebo omáčky vyrobené se smetanou

Pokud pro vás vyřazení mléčných výrobků není reálné, zkuste si vybrat beztučné jogurty a nízkotučné sýry nebo verze, které obsahují alternativy mléčných výrobků, jako je mandlové mléko.

Zpracované potraviny

Zpracované potraviny často obsahují mnoho dalšího tuku a cukru. Díky tomu vydrží déle, ale jsou také těžko stravitelné a nenabízejí mnoho výživy.

Zkuste se držet dál od:

• koláč
• dort
• cookies
• skořicové rolky
• sladké cereálie
• bílý nebo jinak zpracovaný chléb
• potraviny vařené v rostlinných nebo hydrogenovaných olejích

Kofein a alkohol

Kofein obsahuje kyseliny, které mohou způsobit, že váš žaludek bude kyselejší a rychleji odtéká. To může vést k bolesti žaludku a nepohodlí po odstranění žlučníku.

Omezte nebo se vyhněte těmto kofeinovým potravinám a nápojům:

• káva
• čaj
• soda
• energetické nápoje
• občerstvení s kofeinem, jako jsou energetické tyčinky nebo dezerty s příchutí kávy
• čokoláda

Jaké potraviny bych měl jíst?

I když je nejlepší vyhýbat se některým jídlům, když nemáte žlučník, stále existuje spousta věcí, které můžete a měli byste jíst.

Potraviny s vysokým obsahem vlákniny

Vláknina může zlepšit trávení v nepřítomnosti koncentrované žluči. Jen pomalu zvyšujte příjem, abyste to hned po operaci nepřehnali, protože to může také způsobit plynatost.

Následují zdravé zdroje vlákniny a mnoha dalších živin, jako je vápník, vitamíny B a omega-3 mastné kyseliny:

• fazole
• čočka
• hrášek
• brambory se slupkou
• oves
• ječmen
• celozrnný chléb, těstoviny, rýže a cereálie
• syrové ořechy (nepražené v olejích), jako jsou mandle, vlašské ořechy a kešu ořechy
• syrová semena, jako je konopí, chia a mák
• naklíčená zrna, ořechy a semena
• ovoce a zelenina

Ovoce a zelenina bohaté na živiny, vitamíny

Protože se budete zotavovat po operaci a budete potřebovat více vlákniny, snažte se do svého jídelníčku zařadit co nejvíce výživného ovoce a zeleniny.

Následující potraviny jsou dobrým zdrojem antioxidačního vitaminu A, vlákniny, vitaminu C posilujícího imunitu a mnoha fytonutrientů, které pomáhají vašemu tělu při regeneraci:

• luštěniny, jako je hrách, čočka nebo fazole
• květák
• zelí
• Růžičková kapusta
• brokolice
• špenát
• kapusta
• rajčata
• citrusy, jako jsou pomeranče a limetky
• avokáda
• borůvky
• ostružiny
• maliny

Libové maso nebo alternativy masa

Pokud jste zvyklí jíst hodně masa, dieta na odstranění žlučníku se může zdát zastrašující. Nemusíte ale vyříznout všechno maso. Stačí se rozhodnout pro libovější maso nebo rostlinné bílkoviny, jako jsou:

• kuřecí prso
• krocan
• losos
• pstruh
• sleď
• bílé ryby jako treska a halibut
• luštěniny
• tofu

Zdravé tuky a nízkotučné potraviny bez tuku

Snažte se vyhýbat těžkým olejům, zvláště při vaření. Vyměňte rostlinný olej za avokádový, olivový nebo kokosový. Mají více dobrých tuků než jiné kuchyňské oleje. Přesto byste se měli snažit omezit příjem olejů.

Můžete také vyzkoušet nízkotučné verze jídla, kterému se možná budete muset na chvíli vyhnout, jako například:

• majonéza
• mléko
• jogurt
• zakysaná smetana
• zmrzlina

Existují nějaké další dietní tipy?

Pokud po odstranění žlučníku provedete nějaké drobné úpravy ve vaší stravě, bude vaše rekonvalescence plynulejší.

Kromě výměny určitých potravin za jiné můžete také vyzkoušet tyto tipy:

• Nezačínejte s pevnou stravou hned po operaci. Pomalu zařazujte pevnou stravu zpět do svého jídelníčku, abyste předešli jakýmkoli problémům s trávením.
• Jezte malá jídla po celý den. Velké množství jídla najednou může způsobit plynatost a nadýmání, proto si jídlo rozdělte. Zkuste jíst pět až šest malých jídel denně, která jsou od sebe vzdálena několik hodin. Mezi jídly si dopřejte potraviny bohaté na živiny, s nízkým obsahem tuku a vysokým obsahem bílkovin. Snažte se nejíst více než 3 gramy tuku v jednom jídle.
• Nahraďte základní suroviny v receptech. Například při pečení použijte místo másla jablečný protlak nebo připravte náhražku vajec z lněných semínek a vody.
• Zvažte dodržování vegetariánské stravy. Maso a mléčné výrobky, zejména plnotučné verze, jsou bez žlučníku často hůře stravitelné. Zde je vše, co potřebujete vědět o přechodu.
• Zůstaň fit. Pravidelné cvičení a udržování si zdravé váhy může pomoci s trávením.

Sečteno a podtrženo

Odstranění žlučníku obvykle není tak vážné, jak to zní. Pravděpodobně však budete chtít provést několik úprav ve svém jídelníčku, abyste se vyhnuli problémům s trávením, zatímco se zotavujete. Pamatujte, že budete pravděpodobně potřebovat pouze několik týdnů nebo měsíců po zákroku.

Pokud ale chcete zlepšit své celkové zdraví, zvažte, zda u toho zůstat. Změny stravy doporučené po odstranění žlučníku, jako je přidání vlákniny a zdravých tuků, jsou užitečné pro většinu lidí se žlučníkem nebo bez něj. Sníží také vaše riziko budoucích zažívacích problémů kvůli tomu, že nemáte žlučník.