Pokyny pro sodík
Sodík je minerál, který se přirozeně vyskytuje v potravinách a také se přidává do potravin. Sodík hraje důležitou roli při udržování normální rovnováhy tekutin v těle. Je důležité dodržovat dietu s nízkým obsahem sodíku, abyste měli pod kontrolou příznaky srdečního selhání a předešli budoucím srdečním problémům.
- Omezení příjmu sodíku a tekutin pomůže předcházet a kontrolovat množství tekutiny kolem srdce, plic nebo nohou.
- Když nosíte nadbytečnou tekutinu, vaše srdce bude pracovat tvrději a může zvýšit váš krevní tlak.
Dieta s nízkým obsahem sodíku znamená víc než jen odstranění solničky ze stolu!
- Jedna čajová lžička kuchyňské soli = 2 300 mg sodíku
Obecné pokyny
- Odstraňte slánku.
- Nepoužívejte česnekovou sůl, cibulovou sůl, MSG, změkčovadla masa, vývarové směsi, sójovou omáčku, omáčku teriyaki, barbeque omáčku, kysané zelí, olivy, okurky, nálevy, kousky slaniny a krutony.
- Vyhněte se většině „fast foodů“ a průmyslově zpracovaným potravinám. Podívejte se na webové stránky společnosti pro nutriční informace nebo si přečtěte štítek na obalu pro obsah sodíku.
- Používejte čerstvé suroviny a/nebo potraviny bez přidané soli.
- Pro oblíbené recepty možná budete muset použít jiné přísady a odstranit přidanou sůl. Sůl lze odstranit z jakéhokoli receptu kromě těch, které obsahují droždí.
- Vyzkoušejte pomerančovou, citrónovou, limetkovou, ananasovou šťávu nebo ocet jako základ do marinády na maso nebo pro přidání kyselé chuti.
- Vyhněte se polotovarům, jako jsou konzervované polévky, předkrmy, zelenina, těstoviny a rýžové směsi, mražené večeře, instantní cereálie a pudinky a směsi omáček.
- Vybírejte mražená jídla, která obsahují přibližně 600 mg sodíku nebo méně.
- Používejte čerstvou, mraženou konzervovanou zeleninu bez přidané soli, polévky s nízkým obsahem sodíku a obědové maso s nízkým obsahem sodíku.
- Hledejte koření nebo směsi koření bez soli nebo vyzkoušejte čerstvé bylinky, cibuli nebo česnek.
- Nepoužívejte náhražku soli, pokud se nejprve neporadíte se svým lékařem nebo dietologem, kvůli potenciálním lékovým nebo nutričním interakcím.
- Buďte si vědomi a snažte se omezit „Salty Six“ (American Heart Association), mezi které patří:
- Chleby, rohlíky, bagely, moučné tortilly a zábaly.
- Uzeniny a uzená masa.
- Pizza.
- Drůbež (mnoho drůbeže a jiného masa je injikováno sodíkem. Obsah sodíku si ověřte ve výživových faktech nebo si přečtěte popis roztoku na obalu, například „Čerstvé kuře v 15% roztoku.“)
- Polévka.
- Sendviče.
Naučte se číst etikety na potravinách. Použijte informace na štítcích na obalech potravin, které vám pomohou vybrat ten nejlepší výběr s nízkým obsahem sodíku. Etikety potravin jsou standardizovány americkým vládním zákonem o národním označování a vzdělávání (NLEA). Nutriční štítky a seznam ingrediencí jsou povinné u většiny potravin, takže si můžete vybrat ten nejlepší pro zdravý životní styl.
Zkontrolujte štítek potraviny níže. Určete celkové množství sodíku v tomto produktu nebo požádejte svého dietologa nebo poskytovatele zdravotní péče, aby vám ukázal, jak číst etikety na potravinách a použít informace pro vaše osobní potřeby.
Udržujte si zdravou tělesnou hmotnost. To zahrnuje hubnutí, pokud máte nadváhu. Omezte své celkové denní kalorie, dodržujte nízkotučnou dietu a zařaďte fyzickou aktivitu po většinu, ne-li všechny dny, abyste si udrželi zdravou váhu. Jíst zdravou stravu, abyste si udrželi nebo zhubnuli, často znamená změnit své dosavadní stravovací návyky.
Registrovaný dietetik vám může pomoci, abyste se ujistili, že splňujete své specifické potřeby kalorií, jakož i potřeby vitamínů a minerálů. Registrovaný dietetik může poskytnout personalizované nutriční vzdělávání, upravit tyto obecné pokyny tak, aby vyhovovaly vašim potřebám, a pomoci vám zavést osobní akční plán.
Tipy na stravování v restauraci
- Vyberte si restauraci, která vám připraví položky podle vašeho požadavku a položky vymění.
- Plánujte dopředu snížením velikosti porcí potravin s vysokým obsahem sodíku.
- Objednejte si jídlo a la carte nebo jednotlivě, abyste dostali pouze jídla, která chcete.
Předkrmy
- Vyhněte se polévkám a vývarům.
- Požadujte čerstvý chléb a rohlíky bez slané, máslové kůrky.
- Vyhněte se obalovaným věcem.
Saláty/zelenina
- Vyhněte se kyselým okurkám, konzervované nebo marinované zelenině, olivám, uzenému masu, slanině a kouskům slaniny, kořeněným krutonům, sýrům, soleným semínkům a ořechům.
- Objednejte si salátové dresinky na boku a ponořte do nich vidličku, než si ukousnete jídlo.
- Vyžádejte si dušenou zeleninu.
Hlavní chod
- Vyberte si maso, drůbež, ryby nebo korýše, které obsahují slova grilovaný, pečený, grilovaný, pečený a bez obalování.
- Požadujte obyčejné nudle nebo zeleninová jídla.
- Zeptejte se serveru na výběr menu s nízkým obsahem sodíku a zeptejte se, jak se jídlo připravuje.
- Požadujte, aby jídlo bylo vařeno bez soli nebo glutamátu sodného (MSG).
- Vyhněte se restauracím, které neumožňují speciální přípravu jídel, jako jsou bufetové restaurace, bistra nebo řetězce rychlého občerstvení.
- Vyhněte se kastrolům a míchaným pokrmům. Požádejte o šťávy a omáčky na boku nebo je vynechejte všechny dohromady.
- V restauracích rychlého občerstvení si vybírejte salátové předkrmy nebo nesmažené a neobrobené předkrmy a vynechejte speciální omáčky, dochucovadla a sýry.*
- Vyhněte se obalovaným věcem.
*Vyhněte se slaným kořením a ozdobám, jako jsou olivy, nakládané okurky a ochucení.
Dezerty
- Vyberte si ovoce, šerbet, želatinu a obyčejné koláče.
Maso, ryby, vejce, drůbež, fazole
-
Vyberte si – 2-3 porce denně
- Čerstvé nebo mražené maso (hovězí, telecí, jehněčí, vepřové), drůbež, ryby nebo korýši.
- Masové nebo rybí konzervy s nízkým obsahem sodíku.
- Vejce.
- Sušené nebo mražené fazole a hrášek.
-
Jdi snadno
- Zpracované maso s nízkým obsahem sodíku, jako je šunka, konzervované hovězí maso, slanina, klobása, obědové maso, párky v rohlíku.
- Mražené večeře s nízkým obsahem sodíku (méně než 600 mg sodíku na jídlo).
-
Vyhýbat se
- Mražené, solené maso nebo ryby.
- Zpracované maso jako šunka, konzervované hovězí maso, slanina, klobása, lančmít, párky v rohlíku, žebírka, vepřová sůl, šunka, masové pomazánky.
- Masové nebo rybí konzervy.
- Pečená masa.
- Konzervované fazole jako ledvinka, pinto, černooký hrášek, čočka.
- Mražené večeře nebo přílohy se solí.
Mléčné výrobky
-
Vybrat
- Sýr přirozeně s nízkým obsahem sodíku (švýcarský, kozí, cihlový, ricotta, čerstvá mozzarella).
- Smetanový sýr (lehký a odtučněný).
-
Jdi snadno
- Mléko (1% nebo odstředěné).
- Zmrzlina a mražený jogurt (lehký a odtučněný).
- Jogurt (lehký a odtučněný).
- Pudink, pudink (světlý a odtučněný).
- Zakysaná smetana (lehká a odtučněná).
-
Vyhýbat se
- Tavené a tvrdé sýry (americký, čedar, muenster) a sýrové pomazánky.
- Tvaroh.
- Podmáslí.
Ovoce a zelenina
-
Vyberte si – 5 nebo více porcí za den
- Čerstvé, mražené, konzervované nebo sušené ovoce.
- Čerstvá nebo mražená zelenina bez přidaných omáček.
- Rajčatová šťáva s nízkým obsahem sodíku nebo šťáva V-8.
- Rajčatová omáčka s nízkým obsahem sodíku.
-
Jdi snadno
- Obyčejná rajčatová omáčka.
-
Vyhýbat se
- Konzervovaná zelenina.
- Konzervované fazole.
- Marinovaná zelenina jako kysané zelí, okurky, olivy.
- Běžná rajčatová šťáva nebo šťáva V-8.
Chleba a obilí
-
Vyberte si – 6 nebo více porcí za den
- Chleby s nízkým obsahem sodíku.
- Obiloviny s nízkým obsahem sodíku (staromódní oves, ovesné vločky pro rychlé vaření, krupice, pšeničná nebo rýžová smetana, drcená pšenice).
- Těstoviny (nudle, špagety, makarony).
- Rýže.
- Sušenky s nízkým obsahem sodíku.
- Strouhanka chleba s nízkým obsahem sodíku.
- Granola/li.
- Kukuřičné tortilly.
- Obyčejné taco skořápky.
-
Jdi snadno
- Obyčejný chléb.
- Bagely.
- Anglické muffiny.
- Rohlíky.
- Studené cereálie.
- Palačinky, vafle.
-
Vyhýbat se
- Croissanty, sladké rolky, dánské, koblihy.
- Běžné sušenky.
- Těstoviny a rýže připravené se smetanou, máslem nebo sýrovými omáčkami.
- Zapečené brambory.
- Instantní vařené cereální balíčky.
- Chléb, pečení a nádivkové směsi.
- Mražené nebo krabicové směsi na rýži, těstoviny a brambory.
- Obyčejná strouhanka.
- Muffiny, sušenky, kukuřičný chléb.
- Moučná tortilla.
Sladkosti a občerstvení
-
Vyberte – s mírou
- Nesolené ořechy.
- Bramborové lupínky s nízkým obsahem sodíku, preclíky, popcorn a další pochutiny.
- Šerbet, sorbet, italský led, nanuky.
- Fíkové tyčinky, perníčky.
- Želé fazole a tvrdé bonbóny.
-
Jdi snadno
- Andělské jídlo dort.
- Domácí koláče, sušenky a koláče.
- Brownies.
-
Vyhýbat se
- Běžné bramborové lupínky, preclíky, popcorn a další slané pochutiny.
- Solené ořechy a semena.
- Vepřové kůže.
- Pečená masa.
Tuky, oleje a koření
-
Vybrat
- Máslo a margarín s nízkým obsahem sodíku.
- Rostlinné oleje.
- Salátový dresink s nízkým obsahem sodíku.
- Domácí omáčka bez soli.
- Polévky s nízkým obsahem sodíku.
- Vývar nebo bujón s nízkým obsahem sodíku.
- Citronová šťáva.
- Ocet.
- Bylinky a koření bez soli.
- Hořčice s nízkým obsahem sodíku.
- Kočka s nízkým obsahem sodíku.
- Omáčkové směsi s nízkým obsahem sodíku.
-
Jdi snadno
- Běžné máslo nebo margarín.
- Pravidelná zálivka na salát.
- Obyčejná hořčice, kečup.
-
Vyhýbat se
- Slanina tuk, sůl vepřové maso.
- Nakládané okurky, olivy.
- Konzervované nebo instantní omáčkové směsi.
- Pravidelné konzervované polévky a vývary.
- Obyčejný bujón.
- Polévkové směsi, kořeněné soli.
- Změkčovače masa a marinády.
- Sodné konzervační látky nebo příchutě, jako je glutamát sodný (MSG).
- Citronový pepř.
- Sójové a teriyaki omáčky.
- Worcestrová omáčka.
- Steaková omáčka.
- Barbeque omáčka.
- Tuk, sádlo.
- Trans tuky.
