Je bezpečné jíst sushi během kojení?

Pro těhotné milovnice sushi je těžké se vzdát.

Ale nastávající ženy mohou chtít dodržovat pokyny Americké vysoké školy porodníků a gynekologů (ACOG) a vyhýbat se syrovým rybím rolkám po dobu následujících devíti měsíců.

Ryby, jako je tuňák velkooký a žlutoocasý, mohou mít vysoký obsah rtuti nebo vysoké úrovně průmyslových znečišťujících látek. Křížová kontaminace může být také nebezpečná pro vaše vyvíjející se dítě.

Po porodu se nebezpečí konzumace sushi při kojení snižuje. Zdravotní experti však stále varují ženy, aby si dávaly pozor na to, kde jedí.

Zde je pohled na to, co potřebujete vědět o konzumaci sushi během těhotenství a kojení.

Pokud kojíte, konzumace sushi nepředstavuje riziko, za předpokladu, že restaurace nebo obchod s potravinami odpovídá za zdroj a kvalitu ryb. Chcete se ujistit, že jste si vědomi původu produktu.

I když konzumace syrových ryb nemusí přímo ovlivnit dítě prostřednictvím mateřského mléka, buďte opatrní. Pokud není ryba správně vyčištěna, může vám způsobit nevolnost.

Stejně jako u těhotných žen se doporučuje, aby se kojící ženy vyhýbaly rybám s vysokým obsahem rtuti. Mohlo by se to objevit ve vašem mléce a následně ovlivnit vaše dítě.

Mezi druhy ryb s vysokým obsahem rtuti patří:

• tuňák velkooký
• královská makrela
• žralok
• mečoun
• žlutoocasý

Zatímco některé druhy sushi mohou být nebezpečné, vařené ryby jsou v těhotenství zdravou volbou. Může vás také povzbudit, když kojíte.

Ryby (zejména tučné) jsou dobrým zdrojem vitamínu D, omega-3 a niacinu. To vše je nutričně prospěšné pro vaši dietu a dítě.

Pokud chcete jíst vařené ryby v sushi, dejte si pozor na křížovou kontaminaci v restauracích. Mohou používat stejné nože nebo nástroje k řezání a přípravě veškerého jídla.

Vařené ryby s nízkým obsahem rtuti jsou bezpečné v menších porcích (2 až 6 uncí). Mezi druhy ryb s nízkým obsahem rtuti patří:

• tuňáka křídlatého nebo tuňáka žlutoploutvého
• sumec
• treska
• treska jednoskvrnná
• losos
• sardinky
• tilapie

Hlavním problémem sushi během těhotenství je, že je považováno za „syrové jídlo“. Syrová strava někdy nese alimentární onemocnění bakterií, jako je např E-coli a Listeria monocytogenes. Listeria je druh bakterií vyskytujících se v půdě, vodě, rostlinách nebo produktech pěstovaných v blízkosti půdy a vody.

Většina lidí postižených listerií onemocní, protože snědli kontaminované potraviny. Listeria u těhotné ženy může cestovat přes placentu a ovlivnit dítě. Může způsobit předčasný porod, mrtvé narození, potrat nebo vážné zdravotní problémy novorozence.

Zde je několik bezpečnostních tipů, které vám pomohou učinit rozhodnutí o bezpečném jídle, abyste se vyhnuli bakteriální infekci během těhotenství:

• Cvičte správné techniky bezpečné manipulace. Při přechodu ze syrové stravy na potraviny připravené k přímé spotřebě nejprve důkladně očistěte povrchy vhodným rozpouštědlem na čištění bakterií.
• Umyj si ruce. Vždy si umyjte ruce poté, co se dotknete syrového masa, syrových ryb, lahůdek nebo obědů.
• Poznamenejte si datum a čas u chlazeného zboží podléhajícího zkáze. To může pomoci zajistit, že budou spotřebovány co nejdříve.
• Chladničku vždy otřete a pravidelně ji čistěte. Nezapomeňte na police, které obsahovaly syrové maso. Oblasti, jako jsou kliky dveří, také obsahují bakterie.
• Zvažte použití teploměru do chladničky. Ujistěte se, že teplota chladničky vždy zůstává na 40 °F (4,4 °C) nebo nižší. Nakupujte a teploměr lednice.

Pokud jste milovníci sushi, je těžké vzdát se studené krůty. Ale kdo říká, že to musíte úplně vzdát?

Přechod na vegetariánské sushi v renomovaných restauracích je skvělý způsob, jak si připravit sushi. Chcete-li chuť, po které toužíte, doplňte ji nádechem wasabi a zázvoru.

Zeleninové maki rolky (také známé jako sushi rolky) vyrobené z avokáda, okurky, houby shiitake nebo nakládaného daikonu se běžně vyskytují v restauracích.

Další možnosti menu zahrnují zeleninové kousky nigiri a inari. Inari je sushi rýže uvnitř smaženého tofu sáčku. Tofu je obvykle ochuceno octem, sójovou omáčkou a typem rýžového vína známého jako mirin.

Své vlastní těhotenské zeleninové sushi si můžete připravit i doma pomocí několika nástrojů a ingrediencí. Zde je to, co budete potřebovat.

• sushi rýže

• nori nebo tenké plátky mořských řas

• rýžový vinný ocet
• plochá špachtle
• bambusová podložka na sushi

Vyzkoušejte níže uvedené recepty pro inspiraci!

I když se několik měsíců může zdát jako dlouhá doba na to, abyste se vzdali sushi, utíká to jako voda. Vaše chutě a touhy po jídle zmizí, než se nadějete.

Jakmile se dostanete do poporodního období, konzumace sushi je schválena. Nezapomeňte se zeptat na bezpečnou manipulaci v restauracích nebo obchodech s potravinami. Tímto způsobem budete vědět, že během kojení jíte bezpečné a kvalitní ryby.

Anita Mirchandani, MS, RD, CDN, získala BA z NYU a MS v klinické výživě z NYU. Po absolvování dietetické stáže v New York-Presbyterian Hospital se Anita stala praktikující registrovanou dietologkou. Anita si také udržuje aktuální fitness certifikace v halové cyklistice, kickboxu, skupinovém cvičení a osobním tréninku.