Ryby jsou považovány za důležitou součást stravy zdravé pro srdce. Je plná živin, které tělo potřebuje pro růst a údržbu. Existují však určité obavy, pokud jde o tuňáka, zejména u těhotných žen a malých dětí. Je to proto, že je známo, že ryby obsahují rtuť.
Pokud jste fanouškem tuňáka, pak možná uvažujete o tom, že jej budete dávat svému dítěti poté, co své ratolesti seznámíte s pevnou stravou. Ale chcete být v bezpečí, samozřejmě. Možná se ptáte, zda je v pořádku dávat mláďatům tuňáka a v jakém věku? Pediatři obecně říkají, že rodiče mohou začít zavádět tuňáka kolem 6 měsíců věku.
Čtěte dále a dozvíte se více o zařazení tuňáka do jídelníčku vašeho miminka, včetně tipů od odborníků, jak ho připravit.
Výhody zdraví
Tuňák nabízí bílkoviny bez vysokého obsahu nasycených tuků. Má také vysoký obsah omega-3 mastných kyselin a vitamínů B.
„Miminka a malé děti potřebují omega-3 mastné kyseliny, jako je DHA, dostupné v rybách, pro správný růst a vývoj,“ říká Ilana Muhlstein, RD, dietoložka z Kalifornie. „Konzervovaný tuňák je minimálně zpracovaný a naplněný dobrou výživou a jednoduchými ingrediencemi.“
Omega-3 obsažené v rybách pomáhají s vývojem mozku u kojenců a dětí. Mastná kyselina pomáhá chránit srdce tím, že snižuje riziko vysokého krevního tlaku.
Nedostatek folátu, vitamínu B, je spojen s vrozenými vadami. Vitamín je důležitý pro raný vývoj míchy. O vitamínech B se také předpokládá, že pomáhají chránit tělo před srdečními chorobami a určitými druhy rakoviny.
Rizika
Největším problémem při krmení dětí tuňákem je expozice rtuti. Rtuť je kov, který se vyskytuje přirozeně a jako produkt některých výrobních procesů. Když se vzdušné částice rtuti nebo páry dostanou do vody a přijdou do kontaktu s bakteriemi, změní se na látku, kterou mohou absorbovat ryby žijící v této vodě.
Lidé pak ryby jedí a sami je vstřebávají. Příliš mnoho rtuti ve vašem systému může způsobit neurologické problémy.
The
- žralok
- mečoun
- královská makrela
- dlaždice
Výše uvedené ryby mají nejvyšší obsah rtuti. Ale pro děti FDA říká, že dvě až tři porce rybího zdroje s nízkým obsahem rtuti týdně by měly být bezpečné.
Existují různé druhy tuňáků a některé mají více rtuti než jiné. Například tuňák křídlatý nebo „bílý tuňák“ mají vyšší hladinu rtuti. Agentura pro ochranu životního prostředí (EPA) uvádí konzervovaného lehkého tuňáka jako rybu s nízkým obsahem rtuti. Pokud své miminko seznamujete s tuňákem, nejlepší volbou je tuňák v konzervě.
Alergie
Kdykoli svému miminku představíte novou potravinu, dejte si pozor na alergickou reakci. Ryby nejsou výjimkou. Proto je důležité znát příznaky potravinové alergie, abyste se mohli okamžitě léčit.
„Tradičnější pokyny doporučovaly vyhýbat se mořským plodům a rybám v prvním roce. Nové doporučení je, že včasné zařazení ryb do jídelníčku může být ochranou proti alergiím,“ říká Dr. Timothy Spence, pediatr z Austinu. „Konkrétně tuňák není ve skutečnosti potravinou spojenou s alergiemi. Většina alergií na mořské plody je spojena s krevetami nebo měkkýši.“
Mezi příznaky potravinové alergie patří:
- kopřivka (červené, svědivé pupínky)
- vyrážky (ekzém může vyvolat alergie)
- otoky (rtů, kolem očí, jazyka)
- potíže s dýcháním
- sevření hrdla
- kýchání
- žaludeční nevolnost
- zvracet
- průjem
- pocit točení hlavy nebo závratě
Okamžitě zavolejte svého lékaře, pokud má vaše dítě některý z těchto příznaků. Potravinové alergie mohou být velmi vážné a dokonce smrtelné, pokud se neléčí.
Recepty pro miminko
Pokud si rádi připravujete vlastní kojeneckou výživu, dejte do mixéru tuňáka. Můžete ho rozmixovat na konzistenci podobnou jogurtu. Další možností je rozmixovat tuňáka na pyré se základem, jako je avokádo. Ale mějte na paměti: Vícesložkové recepty byste měli zkoušet až poté, co se vaše dítě seznámí s každou složkou jednotlivě.
Zde je několik nápadů na recepty od odborníků na výživu a bloggerů, jak přidat tuňáka do jídelníčku vašeho dítěte.
Tuňákový salát s jogurtem, podávaný v avokádové lodi
Tato směs, kterou vytvořil Muhlstein, nabízí způsob, jak zavést tuňáka a zároveň poskytnout další základní živiny. Připraví 4 dětské porce nebo 2 porce pro dospělé.
Ingredience
- 1 plechovka lehkého tuňáka s nízkým obsahem sodíku, okapaného a rozmačkaného
- 1/4 šálku bio plnotučného mléka (krmeného trávou, pokud je k dispozici) bílého jogurtu
- 1 polévková lžíce. čerstvé nasekané nebo sušené petrželky
- volitelné doplňky: 1/2 lžičky dijonské hořčice, česnekový prášek, 1 polévková lžíce. strouhaná cibule
- 1 zralé středně velké avokádo
Pokyny
- Smíchejte první 3 ingredience v míse a dobře promíchejte.
- Přidejte libovolné doplňky podle svého výběru.
- Dobře rozmačkejte, aby dítě mohlo tuňákovou směs žvýkat a spolknout.
- Naplňte 1/4 tuňákové směsi do 1/4 avokáda a krmte malými lžičkami každé dítě.
Tuňákové dorty
Tyto tuňákové dorty od Bethany of Baby Led Weaning Ideas mají krátkou dobu přípravy a může si na nich pochutnat celá rodina.
Ingredience
- 1 velká plechovka (12 uncí) tuňáka
- něco na výrobu strouhanky (použila jsem jednu sušenku/koláč)
- 1 vejce
- 2 malé brambory nebo 1 větší
- 1 lžička worcesterské omáčky
- 1/2 lžičky cibulových vloček (nebo 1/2 malé cibule, nakrájené)
Pokyny
- Brambory vařte asi 20 minut.
- Brambory rozmačkejte v misce (nebo pomocí kuchyňského robotu či mixéru).
- Udělejte ze své sušenky strouhanku: Stačí je rozdrtit v kuchyňském robotu!
- V míse smícháme všechny ingredience.
- V pánvi rozehřejte na středním plameni trochu másla (nebo oleje, ale já máslo miluji). Měly by se vařit asi 6-8 minut na jedné straně, pak další 3-4 na druhé straně.
Snadné hummusové rybí dorty
Tento recept pochází z blogu Peanut Diaries. Blogerka říká, že je to jedno z oblíbených jídel jejího sedmiměsíčního dítěte. Recept dělá šest až osm koláčů.
Ingredience
- 1 polévková lžíce. hummus (koupený v obchodě, domácí nebo jen cizrna)
- 1 polévková lžíce. tuňák
- 1-2 lžičky. mouka
- bazalka (nebo jakákoli jiná bylinka, kterou můžete mít po ruce)
- Černý pepř
- volitelně špetka citronové šťávy
Pokyny
- Přidejte všechny ingredience do mísy a dobře promíchejte. Nemůžete přidat příliš mnoho mouky, protože hummus přestane přijímat mouku, když je nasycený.
- Směs nandejte na rozehřátou pánev (pokud chcete, můžete použít kapku oleje); měla by mít konzistenci těsta na sušenky.
- Několikrát otočte, dokud nebude vypadat hezky.
