Diabetes je stav, kdy tělo buď neprodukuje dostatek inzulinu, nebo jej efektivně nevyužívá.
V důsledku toho tělo nemůže správně zpracovat potraviny na energii. To může zvýšit hladinu glukózy v krvi nebo krevního cukru a vést k nebezpečným komplikacím, pokud se neléčí.
Vzhledem k tomu, že cukrovka ovlivňuje hladinu cukru v krvi, existuje názor, že lidé s cukrovkou nemohou jíst cukr nebo sacharidy, jako je proso.
Ale i když je pravda, že lidé žijící s diabetem si možná budou muset více uvědomovat svůj příjem sacharidů, aby zvládli hladinu cukru v krvi, dobré sacharidy (zejména komplexní sacharidy) mohou také pomoci zvládat příznaky diabetu.
Jáhly a další celozrnné sacharidy jsou nabité vlákninou, minerály a vitamíny. Měli byste je zařadit do svého jídelníčku, pokud máte cukrovku.
Zde je pohled na to, proč je proso dobré pro lidi s cukrovkou, a také tipy na zdravé stravování s tímto onemocněním.
Mohu jíst proso?
Krátká odpověď je ano.
Proso je skupina drobnosemenných zrn připomínajících drobné perličky. Ve Spojených státech někteří lidé o prosu neslyšeli, přesto je v mnoha částech světa základním produktem. Běžně je součástí indických a afrických jídel.
Mezi různé druhy prosa patří:
- perla
- liščí ocas
- prst
- málo
- jowar
- kodo
Jáhly jsou celozrnné. Je považován za „dobrý“ sacharid, takže je snadno stravitelný. A jelikož je navíc bez lepku, je to skvělá alternativa pro lidi žijící s celiakií nebo citlivostí na lepek. Kromě toho má proso vysokou nutriční hodnotu.
Nutriční obsah
A
- 6,11 gramů bílkovin
- 2,26 gramů vlákniny
- 76,6 miligramů hořčíku
- 108 miligramů draslíku
Ačkoli kdokoli může využít nutriční výhody konzumace prosa, ukázalo se, že je zvláště prospěšné pro léčbu diabetu, což z něj činí jednu z lepších celozrnných obilnin pro řízení hladiny cukru v krvi.
Proso je pro vysoký obsah vlákniny dobrou volbou při cukrovce. Vláknina pomáhá zpomalit trávení. Výsledkem je, že cukr vstupuje do krevního řečiště pomalu, čímž se snižuje riziko nárůstu hladiny cukru v krvi.
Výhody prosa pro diabetes
Výzkum podporuje myšlenku, že proso je dobré pro léčbu cukrovky. V jednom
- kontrola glykémie
- plazma nalačno
- cholesterolu
- hladiny triglyceridů
Po 90 dnech vědci zjistili, že proso snížilo u skupiny hladinu hemoglobinu A1c o 19,14 procenta. A1C je měření vaší průměrné hladiny cukru v krvi za 3 měsíce.
Glukóza nalačno se snížila o 13,5 procenta, cholesterol o 13,25 procenta a triglyceridy o 13,51 procenta.
Tyto výsledky vedly vědce k domněnce, že příjem prosa by mohl mít pozitivní vliv na kontrolu glykémie a zlepšit kardiovaskulární rizikové faktory.
Jaký je glykemický index?
Lidé žijící s diabetem musí také znát glykemický index (GI) a znát hodnotu GI potravin, které jedí.
Glykemický index řadí sacharidy podle toho, jak rychle zvyšují hladinu cukru v krvi. Potraviny s nižší hodnotou GI se pomalu tráví a pomaleji zvyšují hladinu cukru v krvi.
Na druhou stranu potraviny s vyšší hodnotou GI se rychleji tráví a mohou tak rychle zvýšit hladinu cukru v krvi.
Stupnice GI je od 0 do 100. Jednou z výhod prosa je, že mnoho druhů má nízkou až střední hodnotu GI, takže je můžete jíst častěji, aniž byste příliš ovlivnili hladinu cukru v krvi.
Mějte však na paměti, že hodnota GI prosa
Proso liščí, malé, prstové a perlové mají hodnotu GI v rozmezí 54 až 68. Proso Jowar má však hodnotu GI 70. Nemělo by se jíst tak často jako ostatní.
Je také důležité vědět, kam na stupnici GI spadají ostatní celá zrna, protože tyto potraviny pravděpodobně začleníte také do svého jídelníčku. Celá zrna s nízkým GI (55 nebo méně) zahrnují:
- quinoa
- ječmen
- ovesné otruby
- celootrubová cereálie
- kváskový chléb
- celozrnná tortilla
Celá zrna se středním GI (56 až 69) zahrnují:
- lněný chléb
- celozrnný nebo bílý pita chléb
- Žitný chléb
- rýže basmati
- hnědá rýže
- rýžové nudle
- kuskus
- bílá rýže
Celá zrna s vysokým GI (70 nebo více) zahrnují:
- jasmínová rýže
- instantní bílá rýže
- preclíky
- rýžové koláčky
- naan
- bílý nebo celozrnný chléb
Tipy na zdravé stravování při cukrovce
Klíčem k řízení hladiny cukru v krvi je zdravá strava. To se netýká pouze lidí žijících s cukrovkou, ale všech.
Cílem léčby diabetu je udržet hladinu cukru v krvi na zdravé úrovni, stejně jako řídit krevní tlak, cholesterol a váhu. Tato opatření mohou pomoci předejít komplikacím diabetu, jako jsou:
- kardiovaskulární onemocnění
- poškození nervu
- nemoc ledvin
- oční problémy
- kožní problémy
Je důležité jíst zdravou a vyváženou stravu:
- ovoce
- zelenina
- celá zrna
- proteiny
- nízkotučné mléčné výrobky
Potraviny, které můžete začlenit do svého týdenního menu, mohou zahrnovat:
- brokolice
- listová zeleň
- rajčata
- brambory
- zelené fazole
- mrkve
- kukuřice
- jablka
- banány
- pomeranče
- melouny
- celozrnné (těstoviny, rýže, chléb)
- libové maso (kuřecí, krůtí)
- vejce
- ryby (losos, tuňák)
- sušené fazole
- ořechy a arašídy
- nízkotučné mléčné výrobky (sýr, jogurt)
Další tipy pro zdravý život
Při použití oleje k přípravě jídel vybírejte tuky zdravé pro srdce, jako jsou:
- řepkový olej
- olivový olej
- avokádový olej
Sledujte také velikost porcí. Podávejte jídla na menších talířích a než jíst tři těžká jídla denně, jezte pět až šest menších jídel.
Pečlivě sledujte také příjem cukru a sodíku. Experimentujte při vaření s více bylinkami a méně soli. Omezte nápoje s přidaným cukrem. Pijte více vody a pokud je to možné, používejte náhražky cukru.
Spolu se zdravou stravou zařaďte do svého dne i fyzickou aktivitu, alespoň 30 minut pro zdraví srdce a udržení váhy. Jděte se projít, projet se na kole nebo získat členství v posilovně.
Zdravé recepty na jáhly
Pokud jste jáhly nikdy nepřipravovali, zde je několik jednoduchých a zdravých receptů, které zpestří váš talíř:
- jáhlová placka s čočkovým pyré
- prosa plněná kuřecí prsa
- kaše z liščího prosa
Kdy mluvit s profíkem
Někteří lidé žijící s diabetem mohou účinně řídit hladinu cukru v krvi dietou, cvičením a léky.
Pokud ale budete i nadále pociťovat prudké nárůsty hladiny cukru v krvi, poraďte se se svým lékařem o úpravě léků. Vyžádejte si doporučení k diabetologickému dietologovi nebo diabetologickému pedagogovi.
To je zvláště důležité, pokud nevíte, jaké potraviny jíst a jakým potravinám se vyhnout. Tito odborníci vám mohou pomoci vytvořit jídelníček vhodný pro diabetes, který vám umožní lépe spravovat hladinu cukru v krvi – to vše při snížení rizika srdečních komplikací.
Sečteno a podtrženo
Ať už máte nově diagnostikovanou cukrovku nebo s tímto onemocněním žijete roky, jíst správné potraviny může být občas náročné. Jedna věc, kterou je třeba si zapamatovat, je, že dobré sacharidy hrají důležitou roli ve zdravé a vyvážené stravě.
Takže, pokud jste to ještě neudělali, prozkoumejte recepty, které obsahují jáhly, a udělejte toto celé zrno pravidelným doplňkem vašeho týdenního menu.
