Přehled
Kapusta je jednou z nejbohatších dostupných potravin. Kapusta má nejen vysoký obsah vlákniny, ale obsahuje také velké množství vitamínů, minerálů a antioxidantů.
Tyto vitamíny zahrnují A, C, B-6 a K. Kale má vysoký obsah minerálů, jako je železo, vápník, měď, draslík a hořčík. Kapusta také obsahuje silné antioxidanty, jako je kvercetin.
Pro většinu lidí je kapusta bezpečná a zdravá volba jídla. Ve vzácných případech však může kapusta způsobit alergickou reakci.
V posledních letech došlo v průmyslových zemích k velkému nárůstu alergií. U člověka se může vyvinout potravinová alergie na jakoukoli potravinu, zvláště pokud ji často jí.
Potravinová alergie nastane, když si váš imunitní systém myslí, že vaše jídlo je vetřelec. Pokud vaše tělo takto potravinu špatně identifikuje, uvolní protilátky, což může vyústit v alergickou reakci.
Kapusta patří do čeledi brukvovitých. U některých se může vyvinout alergie na brukvovou zeleninu.
Kale může také způsobit nadýmání u lidí, kteří mají potíže s trávením FODMAP. Můžete také zaznamenat gastrointestinální potíže z brukvovité zeleniny, pokud máte a C. dif infekce.
Kale má vysoký obsah antinutrientu známého jako kyselina šťavelová. Antinutrient je rostlinná sloučenina, která snižuje vaši schopnost absorbovat živiny. Kyselina šťavelová je spojována se zvýšenou pravděpodobností ledvinových kamenů. Pokud již máte problém s ledvinovými kameny, může být dobré se kapustě vyhnout.
Alergie na kapustu
Lidé, kteří jedí kapustu často, mají vyšší riziko vzniku alergie na kapustu. Vzácně můžete být alergičtí i na veškerou brukvovitou zeleninu. Tato rodina zeleniny zahrnuje:
- rukola
- zelí
- brokolice
- květák
- kapusta
- Růžičková kapusta
- Brukev Zelná
- ředkev
- tuřín
Brukvovitá zelenina je také známá pod názvem rostlinné rodiny Brassicaceae. Některé brukvovité zeleniny spadají do kategorie brassica oleracea.
U některých jedinců bylo zjištěno, že se vyvinou
Je zapotřebí dalšího výzkumu, abychom zjistili, jak velká část populace má alergii na brukvovité rostliny.
Vědci zjistili, že 7 z 1 478 lidí, kteří byli přirozeně vystaveni řepkovému oleji, mělo alergickou reakci. Když byli testováni ti, kteří byli pracovně vystaveni řepkovému oleji, počet vyskočil na 14 z 37.
Příznaky alergie na kapustu
Alergie na kapustu nebo brukvovitou zeleninu může mít za následek řadu příznaků. Mohou zahrnovat:
- svědicí pokožka
- kopřivka
- mírný otok rtů, jazyka a hrdla
- závrať
- zažívací potíže
- syndrom orální alergie
anafylaxe
V závažných případech potravinových alergií dochází k anafylaxi. Pokud někdy zaznamenáte anafylaxi, vyhledejte pohotovostní lékařské ošetření.
Co dělat, když jste alergický
Pokud se ocitnete mezi malou populací s alergickou reakcí na brukvovitou zeleninu, měli byste se vyhnout konzumaci kapusty a další zeleniny v této kategorii.
Zatímco kapusta je plná vitamínů, minerálů a antioxidantů, můžete si vybrat i další zdravé potraviny, abyste měli jistotu, že dostáváte správnou výživu.
Zde je rozpis potravin, které můžete jíst, abyste získali prospěšné vlastnosti obsažené v kapustě:
-
vitamín A: hovězí játra, sladké brambory, losos, zimní dýně, mango, kozí sýr, máslo
-
vitamín C: paprika, ananas, kiwi, citrusové plody
-
vitamín K: sójové boby, okurky, edamam, dýně, piniové oříšky, borůvky
-
železo: dýňová semínka, korýši, luštěniny, quinoa, krůtí maso, tofu
-
vitamín B-6: cizrna, mrkev, sýr ricotta, hovězí maso, vejce, banány, avokádo
-
vápník: fazole, sardinky, mandle, sýr, čočka, amarant
-
měď: spirulina, ústřice, humr, hořká čokoláda
-
draslík: bílé fazole, červená řepa, brambory, pastinák, pomeranče, jogurt
-
hořčík: hořká čokoláda, ořechy, semínka, luštěniny, avokádo, banány
-
kvercetin: kapary, cibule, kakao, brusinky, jablka
Kdy navštívit lékaře
Pokud si myslíte, že můžete mít alergii na kapustu nebo brukvovitou zeleninu, domluvte si schůzku s lékařem. Mohou vás poslat ke specialistovi nebo provést testy na alergii.
Běžným testem na alergie je kožní prick test. Lékař vám píchne kůži a vstříkne malé množství daného alergenu. Pokud se objeví vyvýšený hrbolek s červeným prstencem kolem, jste na látku alergičtí.
Lékař se také může rozhodnout, že vám nasadí eliminační dietu. Během eliminační diety na určitou dobu ze svého jídelníčku odstraníte brukvovitou zeleninu. Pak je znovu zavedete jeden po druhém, abyste zjistili, zda máte příznaky.
Kapusta má mnoho úžasných zdravotních výhod, ale nemusí být tou správnou volbou jídla pro každého. Kapustu by se měli vyhýbat lidé s alergií na brukvovitou zeleninu. Pokud máte alergickou reakci, měli byste navštívit lékaře, aby provedl vyšetření.
Kapusta může u některých lidí způsobit zažívací potíže a může také vést k vyššímu riziku ledvinových kamenů.
