Přehled
Enzym je typ proteinu, který se nachází v buňce. Enzymy vytvářejí v těle chemické reakce. Ve skutečnosti urychlují rychlost chemické reakce, aby pomohly podporovat život.
Enzymy ve vašem těle pomáhají vykonávat velmi důležité úkoly. Patří mezi ně budování svalů, ničení toxinů a odbourávání částic potravy během trávení.
Tvar enzymu je svázán s jeho funkcí. Teplo, nemoci nebo drsné chemické podmínky mohou poškodit enzymy a změnit jejich tvar. Když k tomu dojde, enzym již nefunguje. To ovlivňuje tělesné procesy, které enzym pomáhá podporovat.
Enzymy jsou produkovány přirozeně v těle.
Například enzymy jsou nutné pro správnou funkci trávicího systému. Trávicí enzymy jsou většinou produkovány ve slinivce břišní, žaludku a tenkém střevě. Ale i vaše slinné žlázy produkují trávicí enzymy, které začnou rozkládat molekuly potravy, zatímco vy stále žvýkáte. Enzymy můžete také užívat ve formě pilulek, pokud máte určité zažívací potíže.
Typy enzymů
Existují tři hlavní typy trávicích enzymů. Jsou rozděleny do kategorií na základě reakcí, které pomáhají katalyzovat:
- Amylase štěpí škroby a sacharidy na cukry.
- Proteáza štěpí bílkoviny na aminokyseliny.
- Lipáza štěpí lipidy, což jsou tuky a oleje, na glycerol a mastné kyseliny.
Proč jsou enzymy důležité pro trávení?
Enzymy jsou nezbytné pro zdravé trávení a zdravý organismus. Pracují s dalšími chemickými látkami v těle, jako je žaludeční kyselina a žluč, aby pomohly rozložit potravu na molekuly pro širokou škálu tělesných funkcí.
Sacharidy jsou například potřebné pro energii, zatímco bílkoviny jsou kromě jiných funkcí nezbytné k budování a opravě svalů. Ale musí být přeměněny na formy, které může vaše tělo vstřebat a využít.
Jak fungují enzymy ve vašem trávicím systému
Amylase je produkován ve slinných žlázách, slinivce břišní a tenkém střevě. Jeden typ amylázy, nazývaný ptyalin, se tvoří ve slinných žlázách a začíná působit na škroby, když je jídlo ještě v ústech. Zůstává aktivní i poté, co spolknete.
Pankreatická amyláza se tvoří ve slinivce břišní a dodává se do tenkého střeva. Zde pokračuje v štěpení molekul škrobu na cukry, které jsou nakonec jinými enzymy štěpeny na glukózu. Ten se pak stěnou tenkého střeva vstřebává do krevního oběhu těla.
Proteáza je produkován v žaludku, slinivce břišní a tenkém střevě. Většina chemických reakcí probíhá v žaludku a tenkém střevě. V žaludku je pepsin hlavním trávicím enzymem napadajícím bílkoviny. Několik dalších pankreatických enzymů začne fungovat, když se molekuly proteinu dostanou do tenkého střeva.
Lipáza vzniká ve slinivce břišní a tenkém střevě. Typ lipázy se také nachází v mateřském mléce, aby pomohl dítěti snadněji trávit molekuly tuku při kojení. Lipidy hrají mnoho rolí, včetně dlouhodobého ukládání energie a podpory buněčného zdraví.
Co ovlivňuje enzymy?
Enzymy fungují nejlépe při normální tělesné teplotě. Průměrná tělesná teplota je 98,6 °F (37 °C), ale normální tělesné teploty se mohou pohybovat od 97 °F do 99 °F (36,1 °C až 37,2 °C).
Pokud máte horečku a vaše teplota se příliš zvýší, struktura enzymů se rozpadne. Už nefungují správně. Obnovení tělesné teploty na optimální rozmezí pomůže obnovit zdraví enzymů.
Některé zdravotní stavy, jako je pankreatitida, což je zánět slinivky břišní, poškozují slinivku břišní a mohou také snížit počet a účinnost určitých trávicích enzymů.
Úroveň pH vašeho žaludku nebo střev může také ovlivnit aktivitu enzymů.
Nízké pH znamená, že je něco velmi kyselé. Vysoké pH znamená, že je zásaditý, také známý jako zásaditý. Enzymy fungují nejlépe v poměrně úzkém rozmezí pH. Pokud se prostředí obklopující enzym stane příliš kyselým nebo příliš zásaditým, utrpí tvar a funkce enzymu.
Chemické látky zvané inhibitory mohou také interferovat se schopností enzymu vyvolat chemickou reakci.
Inhibitory se mohou vyskytovat přirozeně. Mohou být také vyráběny a vyráběny jako léky. Dobrým příkladem jsou antibiotika. Inhibují nebo zabraňují určitým enzymům napomáhat šíření bakteriálních infekcí.
Vaše strava může také ovlivnit aktivitu enzymů vašeho těla. To proto, že mnoho potravin obsahuje trávicí enzymy, které pomáhají sdílet zátěž přirozeně se vyskytujících enzymů ve vašem těle.
Například banány obsahují amylázu. Takže i když je banán plný sacharidů, obsahuje také amylázu, která vám pomůže strávit ho, takže tyto sacharidy můžete později využít jako energii.
Konzumace potravin bohatých na enzymy může zvýšit aktivitu enzymů ve vašem těle. Jen mějte na paměti kalorie a další nutriční informace o potravinách ve vaší stravě.
Kromě vašich stravovacích návyků ovlivní celkový zdravotní stav vašeho těla také to, jak dobře produkuje, ukládá a uvolňuje enzymy a jak efektivně jeho enzymy fungují. To se bude lišit od jedné osoby k druhé.
Pravidelná konzumace výživné stravy s mírou a udržování dobrého zdraví pomůže enzymové aktivitě vašeho těla, aby zůstala pravidelnější. V opačném případě, například, pokud si tu či tam občas dopřejete velké jídlo, můžete mít nežádoucí účinky, jako jsou zažívací potíže, nevolnost nebo dokonce průjem, pokud nemáte k dispozici dostatek enzymů, které by napomáhaly trávení.
Kdy jsou potřeba enzymové doplňky?
Problémy se slinivkou, jako je pankreatitida, cystická fibróza nebo rakovina slinivky, mohou snížit počet důležitých enzymů, které vaše tělo produkuje. V důsledku toho možná nedostanete dostatek enzymů k důkladnému strávení jídla a získání všech nutričních hodnot z toho, co jíte.
Pokud máte tyto stavy – nebo jiné, ve kterých jsou vaše hladiny enzymů pod normálním nebo zdravým rozsahem – poraďte se se svým lékařem o možnostech léčby.
Dietní enzymy jsou dostupné ve formě pilulek jako doplňky. Pokud váš lékař doporučuje vyzkoušet tyto doplňky, ujistěte se, že získáte produkty pankreatických enzymů (PEP), které jsou schváleny Food and Drug Administration (FDA).
Pokud PEP na svém štítku nezahrnuje schválení FDA, existuje šance, že nemusí obsahovat vše, co tvrdí. Stejně tak může obsahovat složky, které nejsou uvedeny na etiketě.
PEP se obvykle užívají s jídlem.
Může se také stát, že budete potřebovat suplementaci enzymů, pokud jste vystaveni různým chemikáliím nebo pesticidům nebo pokud jsou vaše potraviny vždy připravovány při vysokých teplotách. Zahřívání potravin může zničit všechny přirozeně se vyskytující enzymy v nich.
Někteří lidé mohou mít při užívání enzymových doplňků podráždění žaludku nebo jiné nepříjemné gastrointestinální vedlejší účinky. Ujistěte se, že si promluvte se svým lékařem o všech potenciálních rizicích nebo komplikacích s dietními enzymy.
Jídlo s sebou
Enzymy jsou klíčové pro dobré zdraví. Vaše tělo je produkuje. Můžete je také získat v ovoci, zelenině a dalších potravinách. Jsou také k dispozici v doplňcích.
Ale pokud jste v dobrém zdravotním stavu, dodržujete zdravou rostlinnou stravu a váš lékař říká, že vaše hladiny enzymů jsou zdravé, nezačínejte užívat enzymové doplňky jednoduše s nadějí, že budete ještě zdravější. Mohou negativně ovlivnit váš metabolismus.
Pokud máte chronické onemocnění, jako je rakovina, nebo pokud vám lékař řekl, že vám chybí určité živiny, určitě se poraďte, zda užívat doplňky stravy a jaký druh byste měli užívat. Změny barvy a konzistence stolice mohou ukazovat na nutriční nedostatky.
Užívání dietních enzymů může mít pozitivní dopad na vaše zdraví, ale pouze pokud je skutečně potřebujete.
