8 Méně časté potravinové alergie

Alergie na jídlo

Potravinové alergie se pohybují od mírné až po život ohrožující. Pokud máte vy nebo vaše dítě extrémní potravinovou alergii, víte, jak obtížné, ne-li přímo děsivé, může být orientace ve světě.

Hrstka potravinových alergií je tak běžná, že zákon vyžaduje, aby výrobci označovali potraviny, které je obsahují. Existuje ale téměř 160 dalších potravinových alergií, které jsou méně časté.

The US Food and Drug Administration (FDA) odhaduje, že těžké, život ohrožující alergické reakce na potraviny mají za následek 30 000 návštěv pohotovosti, 2 000 hospitalizací a 150 úmrtí každý rok ve Spojených státech. V mnoha případech, kdy je alergie dané osoby známa, lze těmto reakcím předejít.

Velká osmička

V roce 2004 schválil FDA Zákon o označování potravinových alergenů a ochraně spotřebitele (FALCPA).

Znamenalo to, že výrobci byli povinni označovat obaly potravin, pokud jejich potraviny obsahovaly jeden z osmi nejběžnějších potravinových alergenů. Těchto osm alergenů je odpovědných za až 90 procent všech alergických reakcí souvisejících s potravinami.

„Velká osmička“ jsou:

mléko
vejce
Ryba
měkkýši
stromové ořechy
arašídy
pšenice
sójové boby

Pro lidi, kteří jsou alergičtí na jiné, méně obvyklé potraviny, může být jejich identifikace a vyhýbání se jim obtížnější. Zde je osm méně častých potravinových alergií.

1. Červené maso

Alergická reakce na maso, jako je hovězí, vepřové a jehněčí, je vzácná a může být obtížné ji identifikovat. Tyto alergie jsou obvykle připisovány cukru, který se nachází v mase, zvanému alfa-galaktóza (alfa-gal).

Podle odborníků na alergie je alergie na červené maso ve Spojených státech spojena s kousnutím klíštěte Lone Star.

Pokud jste alergičtí na jeden druh masa, můžete být alergičtí na jiné, jako je vepřové a drůbeží maso, do kterých se někdy vstřikuje přírodní aroma obsahující hovězí maso nebo buňky jiných savců.

Malá část dětí alergických na mléko je alergická i na maso. Poraďte se se svým lékařem, zda je potřeba další testování jiných potravin.

Podle Food Allergy Research & Education (FARE) se příznaky mohou objevit až tři až šest hodin po jídle.

2. Sezamová semínka

Stejně jako alergie na ořechy mohou lidé, kteří jsou alergičtí na sezamová semínka, zaznamenat závažné reakce. Tyto alergie jsou velmi vzácné a odhaduje se, že postihují asi 0,1 procenta lidí ve Spojených státech.

I když může být snadné najít sezamová semínka ve vašem jídle, může být těžší identifikovat výtažky a oleje ze semen.

U vysoce rafinovaných olejů je obvykle protein ze semen odstraněn, ale lidé s alergií na semena by měli být opatrní. Podle odborníků existují četné případy lidí, kteří mají alergické reakce na sezamový olej.

3. Avokádo

Zajímavé je, že alergie na avokádo úzce souvisí s alergií na latex. Je to proto, že proteiny nacházející se v avokádu jsou strukturálně podobné těm, které se nacházejí v přírodním kaučukovém latexu.

Z tohoto důvodu jsou lidé alergičtí na latex varováni před potenciálními reakcemi na avokádo. Pokud jste alergičtí na latex a máte špatné reakce na avokádo, můžete být alergičtí také na brambory, rajčata, kaštany, papája, banány nebo kiwi.

4. Marshmallows

Pokud jste alergičtí na marshmallows, vaše problémy s největší pravděpodobností způsobuje složka želatina. Želatina je bílkovina, která vzniká při vaření pojivové tkáně ze zvířat. Někteří lidé jsou na tento protein alergičtí. Želatinu lze nalézt také v gumových bonbónech, žvýkacích bonbónech a mražených cereáliích.

Jedná se o vzácnou alergii. Alergie na želatinu je také vázána na alergické reakce na některé vakcíny, jako je očkování proti chřipce.

5. Kukuřice

I když je to poněkud neobvyklé, alergie na kukuřici může být stále závažná. Pokud jste alergičtí na kukuřici, budete se chtít držet dál od všech jejích forem, ať už je kukuřice vařená, syrová, v sirupu nebo v mouce.

Podle American College of Allergy, Asthma & Immunology (ACAAI) je obtížné identifikovat alergie na kukuřici, protože reakce jsou podobné jako u alergií na semena, obilí a pyly trav. Dieta eliminující potraviny vám může pomoci určit, zda jste alergičtí na kukuřici.

6. Mango

Další zajímavou a poměrně vzácnou potravinovou alergií je mango. Stejně jako alergie na avokádo je alergie na mango často spojena s alergií na latex. V mangu je také široká škála dalších alergenů, které mohou zkříženě reagovat s lidmi alergickými na jablka, hrušky, celer, fenykl, pistácie a kešu, abychom jmenovali alespoň některé.

Lidé, kteří mají alergickou reakci na kůži manga, budou mít pravděpodobně také těžké reakce na jedovatý břečťan a jedovatý dub. To je způsobeno přítomností urushiolu, chemické látky, která se nachází ve všech třech rostlinách.

7. Sušené ovoce

Viníky za alergiemi na sušené ovoce jsou siřičitany, jako je oxid siřičitý. Ty se používají ke konzervaci celé řady potravin. V Evropské unii jsou výrobci povinni označovat balené potraviny, které obsahují siřičitany.

Pokud jste alergičtí nebo citliví na siřičitany, můžete mít reakce při konzumaci vína, octů, sušeného ovoce a zeleniny, zpracovaného masa, konzervovaného a mraženého ovoce a zeleniny a různých koření.

8. Párky v rohlíku

Hot dogy jsou vysoce zpracované potraviny s četnými přísadami. Alergická reakce po konzumaci párků v rohlíku může být způsobena jakýmkoli počtem těchto složek. Obecně se však má za to, že na vině jsou dusičnany a dusitanové přísady.

Kdy navštívit lékaře

Bez ohledu na to, zda jste alergičtí na jednu z „velkých osmi“ nebo na jiné běžnější potraviny, během reakce zaznamenáte podobné příznaky. Okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc, pokud zaznamenáte některý z následujících příznaků, protože anafylaxe může být smrtelná:

kopřivka nebo vyrážka
brnění nebo svědění v ústech
otok rtu, jazyka, hrdla nebo obličeje
zvracení a průjem
křeče
kašel
potíže s dýcháním
závrať
ztráta vědomí