Ananas a cukrovka
Pokud máte cukrovku, můžete jíst jakékoli jídlo, včetně ananasu a jiného ovoce, ale budete muset zvážit, jak jídlo, které jíte, zapadá do zbytku vašeho jídelníčku a životního stylu.
Vliv může mít i typ cukrovky, kterou máte.
Lékaři doporučují lidem s diabetem:
- jíst zdravou, vyváženou stravu
- sledovat jídlo, které jedí, zejména sacharidy
- mít cvičební plán, který odpovídá jejich příjmu sacharidů a užívání léků
American Diabetes Association (ADA) doporučuje lidem s diabetem, aby jedli různé čerstvé potraviny, včetně ovoce.
Protože však ovoce obsahuje sacharidy, včetně přírodních cukrů, musíte s tím počítat ve svém jídelníčku a cvičebním plánu.
Existují tři hlavní způsoby vyvážení stravy s diabetem 2.
- počítání sacharidů
- desková metoda
- glykemický index (GI)
Zde se dozvíte, jak zaúčtovat ananas v každém přístupu.
Počítání sacharidů pro ananas
Mnoho lidí s cukrovkou počítá svůj příjem sacharidů každý den, protože sacharidy jsou zodpovědné za zvýšení hladiny cukru v krvi.
Abyste udrželi hladinu glukózy ve zdravém rozmezí, musíte mít během dne stálý příjem sacharidů.
Při počítání sacharidů se většina lidí zaměřuje na 45–60 gramů (g) sacharidů na jídlo a 15–20 g sacharidů na svačinu, v závislosti na denních kalorických cílech.
Ale množství se bude také lišit v závislosti na individuálních faktorech, jako jsou léky a úroveň cvičení. Poskytovatel zdravotní péče nebo dietolog vám může pomoci vytvořit plán poté, co určí, kolik sacharidů potřebujete.
Vyvážení sacharidů znamená, že můžete jíst, co máte rádi, ale musíte se ujistit, že celkový počet sacharidů v jednom sezení je v určitém rozmezí.
Pokud tedy do jídla přidáte jednu vysokosacharidovou přísadu, jako je ananas, možná se budete muset obejít například bez brambory nebo kousku chleba, abyste měli správný počet sacharidů.
Následující tabulka ukazuje počet sacharidů v různých porcích ananasu:
| Jednotka ananasu | Přibližná hmotnost | Sacharidy |
| Tenký plátek | 2 unce | |
| Tlustý plátek | 3 unce | |
| 1/2 šálku | 4 unce |
Je však třeba poznamenat, že ze sacharidů v tenkém plátku ananasu je 5,5 g přirozeně se vyskytujícího cukru.
3 uncový plátek obsahuje 8,3 g cukru a šálek kousků ananasu obsahuje 16,3 g. Tělo tráví cukr rychleji než jiné druhy škrobu a je pravděpodobnější, že spustí glukózový skok.
Šálek 6 uncí konzervovaných kousků ananasu, zbavených šťávy, bude obsahovat téměř
Kousky ananasu v těžkém sirupu budou mít vyšší hodnotu sacharidů. Hodnotu sacharidů u konkrétního produktu zjistíte na štítku na plechovce.
Jen jedna tekutá unce 100% ananasové šťávy obsahuje téměř
Odšťavněním ovoce se částečně rozloží jeho vlákna, což znamená, že cukr ze šťávy se dostane do krevního oběhu rychleji než cukr z celého ovoce.
Vypití velké sklenice ananasového džusu pravděpodobně vyvolá nárůst glukózy, i když je šťáva označena jako „neslazená“ nebo „100procentní šťáva“.
Desková metoda
Někteří lidé řídí svůj jídelníček tak, že vyvažují druhy potravin na talíři.
Počínaje 9palcovou deskou,
- jednu polovinu neškrobové zeleniny, jako je brokolice, salát nebo mrkev
- jednu čtvrtinu libové bílkoviny, například kuřecí maso, tofu nebo vejce
- jedna čtvrtina zrna nebo škrobové potraviny, včetně celých zrn, těstovin nebo brambor
Vedle talíře ADA doporučuje přidat středně velký kousek ovoce nebo šálek ovoce a nízkotučné mléčné výrobky.
Monitorování glykemického indexu
Ať už počítáte sacharidy nebo používáte deskovou metodu, glykemický index (GI) vám může pomoci rozhodnout se, zda je ananas pro vás nebo ne, a pokud ano, v jaké formě.
GI je způsob, jak seřadit potraviny podle toho, jak rychle způsobují zvýšení hladiny cukru v krvi. Glukóza má skóre 100, zatímco voda má skóre nula.
Mezi faktory přispívající ke skóre patří:
- obsah cukru a škrobu
- obsah vlákniny
- množství a druh zpracování
- zralost
- způsob vaření
- různé druhy ovoce nebo konkrétní konzervy nebo jiný produkt
Pokud má potravina vysoké GI skóre, může rychle zvýšit hladinu cukru v krvi. Tyto potraviny můžete stále jíst, ale měli byste je při jídle vyvážit nízkoglykemickými potravinami.
Ovoce může být velmi sladké, ale obsahuje také vlákninu, díky které se pomaleji tráví a méně pravděpodobně způsobí nárůst cukru. Z tohoto důvodu nemají v indexu vždy vysoké skóre.
Podle mezinárodní tabulky skóre GI je ananas srovnatelný s glukózou a jiným ovocem
- ananas: mezi 51 a 73, v závislosti na původu
- papája: mezi 56 a 60
- vodní meloun: kolem 72
Skóre se však může značně lišit. Jedna raná studie stanovila GI skóre malajského ananasu na přibližně 82.
Další faktory, které mohou ovlivnit skóre GI, jsou zpracování a zrání. Ty zvyšují množství cukru, které může ovoce uvolnit, a také to, jak rychle ho tělo vstřebá.
Z tohoto důvodu bude mít celé ovoce nižší skóre než šťáva a zralé ovoce bude mít vyšší GI než nezralé ovoce. GI může být také ovlivněn jinými složkami potravy přítomnými ve stejném jídle.
Pokud máte cukrovku, potraviny s nižším GI skóre jsou obvykle lepší volbou než ty, které mají vysoké skóre.
Výhody a nevýhody ananasu
Ananas je sladké a chutné ovoce, které obsahuje některé základní živiny.
Jeden
Ananas také obsahuje vápník, hořčík, fosfor, draslík, vitamín A, folát a různé antioxidanty, které mohou pomoci zlepšit vaše celkové zdraví.
Může však také obsahovat cukr, který je třeba započítat do denní dávky sacharidů.
Sečteno a podtrženo
Pokud máte cukrovku, můžete jíst ananas s mírou a jako součást zdravé a vyvážené stravy. Vyberte si čerstvý ananas nebo konzervovaný ananas bez přidaného cukru a vyhněte se jakémukoli sladkému sirupu nebo sirup před jídlem opláchněte.
Když jíte sušený ananas nebo pijete ananasový džus, nezapomeňte, že obsah cukru bude vyšší u toho, co vypadá jako menší porce.
Pokud zavádíte ananas do svého jídelníčku poprvé od diagnózy, sledujte případné změny hladiny cukru v krvi.
Pokud zjistíte, že ananas významně ovlivňuje vaši hladinu glukózy, možná budete chtít zvážit menší porci nebo jíst s jídlem s nižším obsahem sacharidů.
Ananas a další ovoce mohou být součástí pestré a vyvážené stravy s cukrovkou.
Váš poskytovatel zdravotní péče nebo dietolog vám může pomoci zjistit, jak začlenit ovoce do svého jídelníčku.
