Alergie na kvasinky

Jak časté jsou kvasinkové alergie?

Podle American College of Allergy, Asthma a Immunology má více než 50 milionů Američanů nějaký typ alergie. Jen malou část alergií tvoří potravinové alergie a alergie na kvasinky tvoří jen nepatrný zlomek potravinových alergií.

Zdroje alergie na kvasinky mohou zahrnovat:

• většina chlebů a některé pečivo, jako jsou muffiny, sušenky, croissanty nebo skořicové rolky
• cereální výrobky
• alkohol, zejména pivo, víno a mošty
• předem vyrobené zásoby, kostky zásob a omáčky
• ocet a potraviny obsahující ocet, jako jsou okurky nebo zálivka na salát
• vyzrálé maso a olivy
• houby
• fermentované potraviny, jako jsou zralé sýry a kysané zelí
• sušené ovoce
• ostružiny, hrozny, jahody a borůvky
• podmáslí, syntetická smetana a jogurt
• sójová omáčka, miso a tamarind
• tofu
• kyselina citronová
• cokoliv, co bylo otevřeno a skladováno po delší dobu

Když má někdo negativní reakci na kvasinky, musí zjistit, zda má nahromaděné kvasinky, kvasinkovou intoleranci nebo alergii na kvasinky.

Nahromadění kvasinek

V některých případech může mít nadbytek kvasinek v těle za následek plísňovou infekci. To způsobí mnoho stejných příznaků jako alergie, s tím rozdílem, že infekci lze vyléčit.

Nesnášenlivost kvasinek

Kvasinková intolerance má obecně méně závažné symptomy než kvasinková alergie, přičemž symptomy jsou většinou omezeny na gastrointestinální symptomy.

Alergie na kvasinky

Alergie na kvasinky může ovlivnit celé tělo, což vede ke kožním reakcím, změnám nálady a rozšířeným bolestem těla. Alergické reakce mohou být nebezpečné a mohou způsobit dlouhodobé poškození těla. Při skutečné alergii váš imunitní systém reaguje na cizí látku, která obvykle není pro vaše tělo škodlivá.

Příznaky

Příznaky alergie na kvasinky se mohou lišit od člověka k člověku, ale mohou zahrnovat jeden nebo více z následujících:

• otok břicha
• dýchací potíže
• závrať
• bolest kloubů

Existuje běžná mylná představa, že kvasinková alergie je příčinou červené, skvrnité kůže, která se u některých lidí vyvíjí po pití alkoholických nápojů. Tato vyrážka je obvykle alergií podobnou reakcí (ne skutečnou alergií) související s oxidem siřičitým v alkoholických nápojích. Oxid siřičitý může aktivovat alergické reakce na další látky, které se v něm nacházejí, jako jsou potraviny obsahující pšenici, kde se tento a další siřičitany používají jako konzervační látky. Někdy se uvolní histamin a taniny také vyvolají vyrážky. Alergie na kvasinky obvykle nezpůsobí vyrážku.

Rizikové faktory pro alergii na kvasinky

Alergie na kvasinky se může vyvinout u každého, ale u některých jedinců je pravděpodobnost výskytu vyšší než u jiných.

Jedním z nejčastějších rizikových faktorů pro vznik přemnožení kvasinek nebo alergie je oslabený imunitní systém. Lidé s diabetes mellitus jsou také vystaveni vyššímu riziku.

Lidé s rodinnou anamnézou kvasinkové alergie jsou vystaveni zvýšenému riziku. A pokud máte potravinovou alergii, je zvýšená pravděpodobnost, že jste alergičtí i na něco jiného.

Testování na alergie

Existuje několik dostupných testů k potvrzení alergie na kvasinky nebo na jiné potraviny. Tyto zahrnují:

• Kožní prick test: Malá kapka podezřelého alergenu se umístí na kůži a protlačí se první vrstvou kůže malou jehlou.
• Intradermální kožní test: Injekční stříkačka se používá k injekci podezřelého alergenu do tkáně pod kůží (také nazývané dermis).
• Krevní nebo RAST test: Tento test měří množství protilátky proti imunoglobinu E (IgE) v krvi. Vysoká hladina IgE specifických pro zdroj alergenu pravděpodobně svědčí pro alergii.
• Potravinový provokační test: Osobě je podáváno rostoucí množství podezřelého alergenu, zatímco klinik sleduje reakci. To je považováno za definitivní test pro většinu potravinových alergií.
• Eliminační dieta: Jedinec na určitou dobu přestane jíst podezřelý alergen a poté jej pomalu zavádí zpět do stravy, přičemž zaznamenává jakékoli příznaky.

Nesnášenlivost lepku vs. alergie na kvasinky

Gluten senzitivní enteropatie (také známá jako celiakie a celiakální sprue) může být zaměněna s alergií na kvasinky. Nesnášenlivost lepku způsobená celiakální sprue je autoimunitní onemocnění, na rozdíl od alergie. Lepek je směs bílkovin, která se nachází v obilovinách, jako je pšenice, žito a ječmen. Často se přidává do zpracovaných potravin.

K testu na celiakii může lékař provést biopsii tenkého střeva. Zploštělé klky (malé prstovité trubičky, které lemují stěnu tenkého střeva) jsou definitivním příznakem celiakie. Krevní oběh lidí s tímto autoimunitním onemocněním bude navíc vykazovat přítomnost anti-TTG autoprotilátek (hlavně IgA a někdy také IgG) a také deamidované autoprotilátky gliadinu. Úplné odstranění lepku ze stravy na celý život je způsob, jak zlepšit příznaky gluten citlivé enteropatie.

Komplikace

Pokud jedinec pokračuje v konzumaci kvasnic, když je na ně alergický, může to být spojeno s řadou příznaků a problémů, jako jsou potíže se soustředěním, poruchy nálady, infekce uší a další. Může dojít také k dlouhodobým účinkům a poškození.

Alergie nebo přemnožení kvasinek může souviset s oslabeným imunitním systémem nebo cukrovkou. Tyto základní příčiny budou muset být léčeny samostatně.

Potraviny k jídlu

Mezi položky, které můžete volně jíst nebo pít, patří:

• sodové chleby, které jsou obvykle bez kvasnic
• ovocné smoothie
• bílkovin, jako je nezpracované maso a ryby
• odstředěné mléko
• zelená zelenina
• fazole
• brambory
• squash
• zrna, jako je hnědá rýže, kukuřice, ječmen a žito
• oves

Vždy byste však měli zkontrolovat štítek.

Výhled

Kvasinkové alergie nejsou příliš časté a není za nimi mnoho vědeckých výzkumů. Někteří lidé však reakce zažívají. Poraďte se se svým lékařem, pokud si myslíte, že byste mohli mít alergii na kvasinky. Váš lékař vás může odeslat k alergologovi, který může alergii správně diagnostikovat a potvrdit. Hlavní léčbou jakékoli potravinové alergie je vyhnout se potravině způsobující reakci. Váš lékař a alergolog vám mohou pomoci najít zdravé způsoby, jak odstranit kvasinky z vaší stravy.