Bezpečnost dětské výživy

The T. gondii parazit způsobuje toxoplazmózu. Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí, více než 60 milionů lidí ve Spojených státech má toxoplazmózu. Parazit může být přítomen v:

• ovoce
• zelenina
• nedovařené maso
• kočičí výkaly

Příznaky toxoplazmózy

Většina lidí nemá příznaky, ale ti, kteří mají, mohou mít příznaky podobné chřipce, jako jsou:

• oteklé lymfatické uzliny
• Bolest svalů
• horečka
• bolest hlavy

Závažná toxoplazmóza může ovlivnit váš mozek a oči a může vést ke sníženému nebo rozmazanému vidění.

Toxoplazmóza může vést k předčasnému porodu. U vašeho dítěte může také způsobit následující:

• slepota
• hluchota
• mentálním postižením
• vývojové postižení
• nízká porodní váha

Pokud se nakazíte toxoplazmózou na začátku těhotenství, vaše vyvíjející se dítě má zvýšené riziko účinků. Děti, které se narodí s toxoplazmózou, nemusí zpočátku vykazovat příznaky a mohou se rozvinout později v životě.

Tipy na prevenci

Chcete-li minimalizovat riziko nákazy toxoplazmózou, postupujte podle těchto tipů:

• Před jídlem opláchněte veškeré ovoce a zeleninu, protože parazit je často přítomen v půdě.
• Všechna prkénka a nože po použití umyjte horkou vodou a mýdlem.
• Očistěte všechna masa.
• Umyjte si ruce poté, co se dotknete nemyté zeleniny, steliva pro kočky, zeminy, písku nebo syrového masa.
• Všechna masa důkladně opečte.
• Při skladování a přípravě oddělujte maso od ostatních potravin.
• Pokud máte kočku, požádejte někoho jiného, ​​aby během těhotenství vyměnil kočičí stelivo, a při zahradničení nebo manipulaci s půdou noste rukavice.

Toxoplazmózu od koček dostanete jen zřídka. Většina lidí, kteří se nakazí, se nakazí z nedovařeného masa a nemyté zeleniny. K léčbě toxoplazmózy během těhotenství jsou k dispozici léky.

The L. monocytogenes bakterie způsobuje listeriózu. Může být přítomen v kontaminované vodě a půdě. Proces vaření často zabíjí bakterie. Může však být stále přítomen v některých balených potravinách připravených k přímé spotřebě. Může být přítomen v:

• zpracované nebo upravené obědové maso
• masové pomazánky, jako je paštika
• párky v rohlíku
• studené, uzené mořské plody
• měkké sýry, jako je Brie, Camembert a feta
• nepasterizované mléčné výrobky
• tepelně neupravená masa
• zelenina pěstovaná v kontaminované půdě

Příznaky listeriózy

Mezi příznaky listeriózy patří:

• horečka
• únava
• bolesti těla

Tyto bakterie mohou snadno procházet placentou. To pak může způsobit:

• potrat
• mrtvé narození
• předčasný porod
• smrtelná infekce u vašeho novorozence

Podle American Pregnancy Association vede 22 procent infekcí Listerií u těhotných žen k narození mrtvého dítěte nebo smrti nenarozeného dítěte.

Tipy na prevenci

Chcete-li snížit riziko listeriózy, postupujte podle těchto tipů:

• Pokud jste těhotná nebo se snažíte otěhotnět, měli byste se vyhnout potravinám, které mohou přenášet bakterie.
• Pokud se chystáte jíst párky v rohlíku a obědové maso, měli byste je jíst, když jsou horké
• Pokud budete jíst měkké sýry, ujistěte se, že jsou vyrobeny z pasterizovaného mléka.
• Veškeré ovoce a zeleninu před konzumací omyjte.
• Všechno maso důkladně uvařte.

Váš lékař může léčit listeriózu antibiotiky. Pokud máte příznaky listeriózy, poraďte se se svým lékařem.

Většina ryb obsahuje stopová množství rtuti. Má tendenci se hromadit u větších a starších ryb. Pokud jste těhotná nebo kojíte, měli byste se vyhnout konzumaci ryb s vysokým obsahem rtuti, protože rtuť může poškodit vyvíjející se nervový systém vašeho dítěte.

Ryby, které mají tendenci mít vysoký obsah rtuti, jsou:

• mečoun
• žralok
• královská makrela
• dlaždice

Jaké ryby můžete jíst?

Mnoho běžně konzumovaných ryb je považováno za ryby s nízkým obsahem rtuti a tyto ryby mohou být skvělým doplňkem vaší stravy, když jste těhotná. Obsahují omega-3 mastné kyseliny, které přispívají ke zdraví srdce a jsou dobré pro vývoj mozku vašeho miminka. Pokud nemáte rádi ryby, poraďte se se svým lékařem, zda byste měli užívat doplňky stravy s omega-3.

Každý týden byste měli sníst až 12 uncí některé z následujících ryb:

• krevety
• krab
• hřebenatky
• konzervovaný světlý tuňák
• losos
• sumec
• treska
• tilapie

Rybu byste měli jíst vždy, dokud je horká. Vyvarujte se konzumace jakýchkoli konzervovaných, uzených nebo syrových ryb.

Vyhýbejte se alkoholu

Vyhněte se veškerému alkoholu během těhotenství a kojení. Alkohol má negativní účinky a žádné množství alkoholu není bezpečné pít během těhotenství. Bylo prokázáno, že alkohol významně zvyšuje riziko:

• fetální alkoholový syndrom
• vývojové poruchy
• potraty

Pokud pijete alkohol během těhotenství, může být přítomen v mateřském mléce. Alkoholu byste se měla vyhýbat, dokud přestanete kojit.

Vyhýbejte se syrovým a nedovařeným potravinám

Jakékoli syrové nebo nedovařené jídlo může obsahovat bakterie. Z tohoto důvodu byste se měli ujistit, že všechna jídla, která jíte, byla důkladně uvařena. Zejména je známo, že některé potraviny nesou Salmonella, jako:

• kuře
• měkkýši
• vejce

Těhotné ženy by si také měly po manipulaci s vejci umýt ruce, protože Salmonella se běžně vyskytuje na skořápkách. Před vařením byste měli vejce také důkladně opláchnout.

Omezte příjem kofeinu

Je bezpečné mít mírné množství kofeinu, když jste těhotná. Kofein je však stimulant a může vám i vašemu vyvíjejícímu se dítěti zvýšit srdeční frekvenci a krevní tlak. Podle American Pregnancy Association by těhotné ženy neměly konzumovat více než 200 miligramů kofeinu denně. Kofein je přítomen v:

• káva
• určité čaje
• určité limonády
• čokoláda

Vyhněte se medu

Med může obsahovat bakterie způsobující botulismus nebo jiné toxiny, které mohou být škodlivé pro těhotné a kojící ženy. Tyto toxiny mohou také potenciálně poškodit vaše vyvíjející se dítě nebo dítě mladší než 1 rok. Během těhotenství byste se měli vyvarovat konzumace medu a také byste se měli vyvarovat podávání medu dětem mladším 1 roku.

Nácvik bezpečné manipulace s potravinami může snížit rizika pro vás a vaše vyvíjející se dítě. Obecně platí, že nácvik bezpečné manipulace s potravinami:

• Maso důkladně uvařte.
• Ovoce a zeleninu omyjte.
• Po manipulaci s uvedenými potravinami si umyjte ruce.

Tyto metody mohou eliminovat potenciálně škodlivé bakterie a pomáhají předcházet infekci. Okamžitě navštivte svého lékaře, pokud máte nějaké příznaky, které mohou být způsobeny toxiny přítomnými ve vašem jídle.