O fazolích
Fazole jsou cukrovou super potravinou.
American Diabetes Association doporučuje lidem s diabetem, aby každý týden přidávali sušené fazole nebo fazole bez sodíku v konzervě do několika jídel. Mají nízký glykemický index a mohou pomoci řídit hladinu cukru v krvi lépe než mnoho jiných škrobových potravin.
Fazole také obsahují bílkoviny a vlákninu, díky čemuž jsou zdravou nutriční složkou 2 za 1 ke každému jídlu. S tolika dostupnými druhy fazolí se určitě najde ta, která bude vyhovovat vaší paletě.
Více o pochopení glykemického indexu se dozvíte zde.
Výhody fazolí
Při plánování jídla nezapomeňte, že 1/3 šálku vařených fazolí se považuje za jednu diabetickou výměnu škrobu. Jedna diabetická výměna fazolí poskytuje asi 80 kalorií a asi 15 gramů sacharidů.
Pokud používáte fazole jako náhradu živočišných bílkovin, velikost porce nebo diabetická výměna je 1/2 šálku. Na každý půl šálku fazolí se ujistěte, že započítáte jednu výměnu velmi chudých bílkovin a jednu výměnu škrobu.
Nutriční informace pro fazole se mírně liší fazole od fazole.
Zde jsou nutriční informace, každá 1/3 šálku, pro některé fazole, které možná budete chtít vyzkoušet:
| Typ | Černé fazole | Lima fazole | Červené fazole |
| Kalorie | 75 | 60 | 73 |
| Bílkoviny (g) | 5 | 3 | 5 |
| Sacharidy (g) | 13 | 11 | 12 |
| Vláknina (g) | 5 | 3 | 4 |
Fazole jsou dobrou alternativou masa kvůli vysokému obsahu bílkovin. Na rozdíl od masa nemají fazole žádné nasycené tuky a dostatek vlákniny, což z nich dělá zdravou výměnu.
Při pohledu na burzovní seznamy jsou fazole obvykle seskupeny se škroby, jako je chléb a brambory. Ale nezapomeňte, že fazole mají tendenci mít mnohem vyšší obsah bílkovin a vlákniny než jiné škrobové potraviny.
Fazole také poskytují významnou rozpustnou vlákninu, která vyživuje zdravé střevní bakterie a má za následek
Doporučení
Kromě toho, že jsou fazole výživné a bez tuku, jsou také všestranné. Mohou být skvělou přílohou nebo je můžete přidat do salátů, polévek, kastrolů, celozrnné rýže nebo libovolného množství dalších jídel.
Sledování velikosti porcí může být trochu složité, když jsou fazole kombinovány s jinými potravinami, ale odhadněte, jak nejlépe dovedete.
Jako příloha nebo součást vašeho hlavního jídla se fazole mohou objevit kdekoli.
Černé fazole mohou přidat nějakou vlákninu a další živiny do kuřecích tacos na celozrnné tortille. Chilli s červenými fazolemi (nebo černými fazolemi, fazolemi garbanzo nebo kombinací fazolí) je praktické jídlo, protože obvykle skončíte se zbytky, které se snadno ohřívají.
Fazole mohou být trochu nevýrazné, ale dejte si pozor na přílišné přidávání soli nebo vaření pečené fazole s vepřovým sádlem. Pokud máte cukrovku, zvyšuje se riziko srdečních problémů.
Nesnižujte zdravotní přínosy fazolí přidáváním nadměrné soli nebo slaných jídel. Příliš mnoho sodíku může zvýšit váš krevní tlak. Místo toho experimentujte s jiným kořením, jako jsou:
- kmín
- česnek
- šalvěj
Fazole jsou nejen zdravým doplňkem vašeho jídelníčku, ale také se snadno skladují a jsou levné. Konzervované fazole mohou vydržet dlouhou dobu, což z nich dělá skvělou základnu pro snadno použitelnou, nízkoglykemickou přísadu.
Poraďte se s odborníkem
Chcete-li se dozvědět více o tom, jak mohou být fazole a další zdravé potraviny pravidelnou součástí vašeho jídelníčku, poraďte se s dietologem nebo certifikovaným učitelem diabetu (CDE).
K získání certifikace musí mít dietolog rozsáhlé vzdělání v prevenci a léčbě diabetu prostřednictvím diety. Mnoho dietologů má tento certifikát. Zeptejte se svého poskytovatele zdravotní péče na předepisování služeb CDE.
Užitečné informace o plánování diabetických jídel vám může poskytnout také vaše místní pobočka. Pokud máte cukrovku, přemýšlejte o připojení k podpůrné skupině nebo jiné místní organizaci, ve které můžete získat informace a dozvědět se tipy o stravování a životním stylu.
Základem je, že fazole by měly být základem vašeho jídelníčku, zvláště pokud máte cukrovku.
A
