Diety bez tyraminu

Co dělá tyramin?

Vaše nadledvinky obecně reagují na tyramin vysíláním katecholaminů – bojových chemických látek, které působí jako hormony i neurotransmitery – do krevního řečiště. Mezi tyto messengerové chemikálie patří:

• dopamin
• norepinefrin
• epinefrin

To vám dodá energii a následně zvýší váš krevní tlak a srdeční frekvenci.

Většina lidí konzumuje potraviny obsahující tyramin bez jakýchkoli negativních vedlejších účinků. Uvolňování tohoto hormonu však může způsobit život ohrožující skoky krevního tlaku, zejména při nadměrné konzumaci.

Kdy bych měl uvažovat o dietě bez tyraminu?

Potraviny bohaté na tyramin mohou interagovat s nebo měnit způsob, jakým léky fungují ve vašem těle. Například některé IMAO, včetně určitých antidepresiv a léků na Parkinsonovu chorobu, mohou způsobit nahromadění tyraminu.

Nadměrný příjem tyraminu může podle Mayo Clinic vést k hypertenzní krizi, která může být fatální. Hypertenzní krize může nastat, když je krevní tlak tak vysoký, že máte větší šanci na mrtvici nebo smrt.

Pokud máte špatnou schopnost štěpit aminy, jako je tyramin nebo histamin, můžete zaznamenat reakce alergického typu na malá množství aminů. Váš lékař může říci, že „nesnášíte amin.“

U většiny lidí, kteří trpí intolerancí aminů, jsou účinky tyraminu nejzřetelnější, když máte nadměrné množství. Na dostatečně vysokých úrovních můžete zaznamenat příznaky, jako jsou:

• bušení srdce
• nevolnost
• zvracení
• bolesti hlavy

Pokud si myslíte, že byste mohli být citliví na tyramin nebo pokud užíváte IMAO, oznamte jakékoli příznaky svému lékaři.

Jako léčbu migrény někteří lékaři doporučují vyzkoušet dietu s nízkým obsahem tyraminu nebo bez tyraminu. Účinnost diety při léčbě migrény není lékařsky prokázána.

Jaké potraviny mají vysoký a nízký obsah tyraminu?

Pokud jste citliví na tyramin nebo užíváte MAOI, možná budete chtít omezit příjem potravin a nápojů bohatých na tyramin, abyste snížili své šance na nahromadění tyraminu.

Potraviny s vysokým obsahem tyraminu

Některé potraviny mají vysoké množství tyraminu, zejména potraviny, které jsou:

• fermentované
• vyléčený
• letitý
• rozmazlený

Mezi specifické potraviny s vysokým obsahem tyraminu patří:

• silné nebo vyzrálé sýry jako čedar, modrý sýr nebo gorgonzola
• uzené nebo uzené maso nebo ryby, jako je klobása nebo salám
• piva čepovaná nebo domácí
• nějaké přezrálé ovoce
• některé fazole, jako je fava nebo fazol obecný
• některé omáčky nebo omáčky jako sójová omáčka, teriyaki omáčka nebo omáčky na bázi bujónu
• nakládané produkty, jako je kysané zelí
• kváskové chleby
• fermentované sójové produkty jako miso polévka, fazolový tvaroh nebo tempeh; některé formy tofu jsou také fermentované a je třeba se jim vyhnout, jako je „smradlavé tofu“

Potraviny s mírným obsahem tyraminu

Některé sýry jsou méně bohaté na tyramin, včetně:

• americký
• parmazán
• farmáři
• Havarti
• brie

Mezi další potraviny se střední hladinou tyraminu patří:

• avokáda
• ančovičky
• maliny
• vína

Můžete si dát nějaké pivo nebo jiné alkoholické nápoje. Ověřte si to u svého poskytovatele zdravotní péče.

Potraviny s nízkým nebo žádným obsahem tyraminu

Čerstvé, mražené a konzervované maso, včetně drůbeže a ryb, jsou přijatelné pro diety s nízkým obsahem tyraminu.

Tipy pro omezení příjmu tyraminu

Pokud chcete omezit příjem tyraminu, postupujte podle následujících pokynů:

• Dbejte zvýšené opatrnosti při výběru, skladování a přípravě potravin.
• Jezte čerstvé produkty do dvou dnů od nákupu.
• Pečlivě si přečtěte všechny etikety potravin a nápojů.
• Vyhněte se zkaženým, letitým, fermentovaným nebo nakládaným potravinám.
• Nerozmrazujte potraviny při pokojové teplotě. Místo toho rozmrazte v lednici nebo mikrovlnné troubě.
• Ihned po otevření jezte konzervované nebo mražené potraviny, včetně produktů, masa, drůbeže a ryb.
• Kupte si čerstvé maso, drůbež a ryby a snězte je tentýž den, nebo je rovnou zmrazte.
• Mějte na paměti, že vařením se obsah tyraminu nesníží.
• Buďte opatrní, když jíte venku, protože nevíte, jak byly potraviny skladovány.

Jídlo s sebou

Hromadění tyraminu v těle bylo spojeno s migrénovými bolestmi hlavy a život ohrožujícími skoky krevního tlaku u lidí užívajících antidepresiva MAOI.

Pokud pociťujete migrénové bolesti hlavy, myslíte si, že byste mohli nesnášet aminy nebo užíváte IMAO, možná budete chtít zvážit dietu s nízkým obsahem tyraminu nebo bez tyraminu. Nejprve se poraďte se svým lékařem a zeptejte se ho, zda tato dieta bude dobře fungovat s vaší probíhající léčbou.