Přehled
Přehled
Jaký je rozdíl mezi alergií na potravinu a citlivostí nebo intolerancí na ni?
Rozdíl mezi potravinovou alergií a citlivostí je reakce těla. Když máte potravinovou alergii, váš imunitní systém způsobuje reakci. Pokud máte potravinovou citlivost nebo intoleranci, reakci spouští trávicí systém.
- Mezi příznaky potravinové intolerance patří plynatost, nadýmání, průjem, zácpa, křeče a nevolnost.
- Mezi příznaky potravinové alergie patří kopřivka, otok, svědění, anafylaxe a závratě.
Citlivost na potraviny
Sherry Farzan, MD, alergolog a imunolog z North Shore-LIJ Health System v Great Neck, NY, říká, že přecitlivělost na potraviny není život ohrožující. Vysvětluje, že existují potravinové intolerance, které nejsou imunitně zprostředkované. Místo toho jsou způsobeny neschopností zpracovat nebo strávit jídlo.
Citlivost a intolerance na potraviny jsou podle British Allergy Foundation častější než potravinové alergie. Ani jedno nezahrnuje imunitní systém.
Jídlo vyvolává nesnášenlivost ve vašem trávicím traktu. To je místo, kde ho vaše tělo nedokáže správně rozložit nebo vaše tělo reaguje na potravinu, na kterou jste citliví. Například intolerance laktózy je stav, kdy vaše tělo nedokáže rozložit laktózu, cukr, který se nachází v mléčných výrobcích.
Můžete být citliví nebo netolerantní k určité potravině z několika důvodů. Tyto zahrnují:
- nemáte správné enzymy, které potřebujete k trávení určité potraviny
- reakce na potravinářské přísady nebo konzervační látky, jako jsou siřičitany, MSG nebo umělá barviva
- farmakologické faktory, jako je citlivost na kofein nebo jiné chemikálie
- citlivost na cukry, které se přirozeně vyskytují v některých potravinách, jako je cibule, brokolice nebo růžičková kapusta
Příznaky potravinové citlivosti se liší. Ale všechny příznaky intolerance souvisejí s trávením. Mohou zahrnovat:
- plynatost a nadýmání
- průjem
- zácpa
- křeče
- nevolnost
Alergie na jídlo
Váš imunitní systém je obranou vašeho těla proti vetřelcům, jako jsou bakterie, houby nebo virus běžného nachlazení. Potravinovou alergii máte, když váš imunitní systém identifikuje protein v tom, co jíte, jako vetřelce a reaguje tvorbou protilátek, aby s ním bojoval.
Farzan vysvětluje, že potravinová alergie je imunitně zprostředkovaná reakce na jídlo. Nejběžnější je reakce zprostředkovaná imunoglobulinem E (IgE). IgE jsou alergické protilátky. Způsobují okamžitou reakci, když se uvolní chemikálie, jako je histamin z žírných buněk.
Potravinové alergie mohou být smrtelné, na rozdíl od potravinové intolerance nebo citlivosti. V extrémních případech může požití nebo dokonce dotyk malého množství alergenu způsobit těžkou reakci.
Mezi příznaky potravinové alergie patří:
- kožní reakce, jako je kopřivka, otok a svědění
-
anafylaxe, včetně potíží s dýcháním, sípání, závratí a smrti
- trávicí příznaky
Osm potravin způsobuje 90 procent alergických reakcí: mléko, vejce, ryby, měkkýši, arašídy, ořechy, pšenice a sójové boby.
Existují také potravinové alergie zprostředkované IGE. K těmto reakcím dochází, když jsou kromě IGE protilátek aktivovány jiné části imunitního systému.
Symptomy non-IGE reakcí jsou typicky opožděné a vyskytují se primárně v gastrointestinálním traktu. Patří mezi ně zvracení, průjem nebo nadýmání. O tomto konkrétním typu reakce je známo méně a obecně tento typ reakce neohrožuje život.
Co dělat v případě nouze
Osm potravin odpovídá za 90 procent alergických reakcí na potraviny. Tyto jsou:
- mléko
- vejce
- Ryba
- měkkýši
- arašídy
- stromové ořechy
- pšenice
- sójové boby
Lidé s potravinovou alergií by se měli těmto potravinám vyhýbat. Také rodiče a pečovatelé o dítě s potravinovými alergiemi musí být vyškoleni k léčbě náhodného požití, říká Farzan.
Samoinjikovatelný epinefrin musí být vždy k dispozici a rodiče a pečovatelé by měli vědět, jak injekčně podávat, vysvětluje.
Možné účinky alergické reakce jsou závažné. Vyvíjí se však úsilí vyjít vstříc lidem s potravinovými alergiemi. Školní jídelny mohou být bez arašídů, aby mohly uspokojit děti s alergií na arašídy.
Je také požadováno, aby etikety produktů uváděly, zda je potravina vyrobena ve stejném zařízení, které zpracovává nejběžnější alergeny.
„Potravinová citlivost není život ohrožující. Existují také potravinové intolerance, které také nejsou zprostředkované imunitou a jsou způsobeny neschopností zpracovat nebo strávit jídlo.“ – Sherry Farzan, MD, alergolog a imunolog s North Shore-LIJ Health System v Great Neck, NY
