Všechny informace, které potřebujete o přípravě, koření a době pečení.
I když víme, že dostatek zeleniny ve stravě je dobré pro naše zdraví, někdy prostě nemáme pocit, že by se hromada rostlin dotkla.
Vaření, vaření v mikrovlnné troubě nebo dokonce vaření v páře může mnohé druhy zeleniny zanechat nevýrazné a nechutné. Pokud jste někdy měli babiččinu k smrti uvařenou brokolici, víte, co máme na mysli.
Na druhé straně pečení je skvělý způsob, jak pomoci zelenině zazářit pro zdravé a uspokojující požitky, kterými ve skutečnosti jsou.
Proces karamelizace, který probíhá při vysokých teplotách, přináší chutnou sladkost a lahodnou křupavost, kterým nelze odolat.
Chcete-li začít hned teď a péct si zeleninu na perfektní dobu – samotnou nebo jako kombinaci – držte se tohoto průvodce:
Chcete-li získat další podrobnosti, postupujte podle těchto 5 kroků pro lahodnou pečenou zeleninu
1. Předehřejte troubu na 425 °F (218 °C)
Přestože lze zeleninu opékat při různých teplotách, udržování stálé teploty pomáhá zefektivnit proces, pokud chcete péct více zeleniny dohromady.
2. Dejte zelenině chuť
Umyjte a připravte si zeleninu. Poté zakápněte nebo pokapejte olivovým olejem a dochuťte solí, pepřem a dalšími dochucovadly. Zde jsou některé z našich oblíbených:
| Zelenina | Příprava | Doporučené koření |
|---|---|---|
| Chřest | Odřízněte oštěpům dřevěná dna. | Česnek, citronová šťáva, vločky červené papriky, parmezán |
| Brokolice | Nakrájejte na růžičky. | Sojová omáčka, citronová šťáva, balzamikový ocet, zázvor |
| Růžičková kapusta | Rozkrojte napůl. | Jablečný ocet, česnek, tymián |
| Ořešák dýně | Oloupejte, odstraňte semínka a nakrájejte na 1 1/2-palcové kousky. | Kmín, koriandr, tymián, rozmarýn |
| Mrkve | Oloupejte, podélně rozpůlte a nakrájejte na tyčinky 2 x 1/2 palce. | Kopr, tymián, rozmarýn, petržel, česnek, vlašské ořechy |
| Květák | Nakrájejte na růžičky. | Kmín, kari, petržel, dijonská hořčice, parmezán |
| Zelené fazole | Oříznutí končí. | Mandle, citronová šťáva, vločky červené papriky, šalvěj |
| Červená a bílá cibule | Oloupejte a nakrájejte na 1/2-palcové klínky. | Česnek, rozmarýn, balzamikový ocet |
| Pastinák | Oloupejte, rozpůlte a nakrájejte na tyčinky 2 x 1/2 palce. | Tymián, petržel, muškátový oříšek, oregano, pažitka |
| Brambory | Oloupejte a nakrájejte na 1-palcové kousky. | Paprika, rozmarýn, česnek, cibulový prášek |
| Letní squash | Ořízněte konce a nakrájejte na 1-palcové kousky. | Bazalka, oregano, parmezán, tymián, petržel |
| Sladké brambory | Oloupejte a nakrájejte na 1-palcové kousky. | Šalvěj, med, skořice, nové koření |
3. Při pečení komba zvažte načasování
Rozložte je v jedné vrstvě na plech. Začněte s těmi, které vaří déle, a později přidejte další, které vaří méně času.
4. Míchejte
Plech vložíme do trouby opéct. Pro dosažení nejlepších výsledků nezapomeňte během vaření alespoň jednou promíchat.
5. Vařte, dokud nebudou tak akorát
Chcete-li zkontrolovat propečenost, hledejte skvrny zhnědnutí a texturu, která je křupavá na vnější straně a jemná uvnitř. Užívat si!
Sarah Garone, NDTR, je výživová poradkyně, nezávislá spisovatelka zabývající se zdravím a food bloggerka. Žije se svým manželem a třemi dětmi v Mesa v Arizoně. Najděte ji, jak sdílí praktické informace o zdraví a výživě a (většinou) zdravé recepty v A Love Letter to Food.
