Rostlinné stravování není exkluzivní klub. Nemusíte být bohatí nebo bílí, abyste se mohli připojit.
Rozhlédl jsem se po studiu jógy po spolužácích. Seděli na složených dekách se záměrně zkříženýma nohama a soustředěně se soustředili na učitele v přední části místnosti.
Tématem byl význam rostlinné stravy a jógový princip ahimsanebo „nenásilí“. Účast na takových přednáškách byla jedním z důvodů, proč jsem se stal veganem.
Chtěl jsem se soustředit, ale byl jsem příliš rozptýlený při počítání místnosti. Jak už to tak bývá, hrabě byl jeden. Byl jsem tam jediný barevný člověk.
Každý se chce cítit co nejlépe, ale wellness nebylo vždy vítané pro všechny.
Kritici tvrdí, že tento prostor byl zaměřen především na bohaté a bílé ženy, vynechávajíc mnoho těch, kteří nejvíce potřebují dary wellness.
Pokud jde o výživu a zdraví, zvláště škodlivý je mýtus, že vegani musí vyhovovat určité formě.
Výzkum ukázal, že rostlinná strava může
Stavy jako cukrovka a srdeční choroby mor
Existuje sedm klíčových mýtů, které udržují myšlenku, že být veganem je jen pro určité privilegované lidi. Tady je důvod, proč se mýlí.
Mýtus 1: Rostlinná strava není pro BIPOC
Tento mýtus vyvracím každý den jako barevná žena, která jí rostlinnou stravu, ale nejsem to jen já.
I když o nich můžeme slyšet méně často než o jejich bílých protějšcích, existuje nespočet veganů, kteří jsou BIPOC (černí, domorodí a barevní).
V posledních letech mnoho celebrit BIPOC sdílelo svou vášeň pro rostlinnou stravu.
Zatímco Beyoncé a Jay-Z nejsou vegani, zastávají veganskou stravu. Queen Bey dokonce spolupracovala na 22 Days Nutrition, plánovači jídel propagujícím rostlinné stravování.
Ostatní celebrity BIPOC dělají více než jen podporu tohoto životního stylu. Oni to žijí.
Zpěvačka Erykah Badu jí veganskou stravu od roku 1997. Rapeři z The Wu Tang Clan, politik Cory Booker a autor knihy „How to Be an Antiracist“ Ibram X. Kendi jsou hrdí vegani, abychom jmenovali alespoň některé.
Méně známé BIPOC se tímto způsobem stravují již léta. Rastafariánské náboženství začalo asi před sto lety na Jamajce a mnoho jeho členů dodržuje rostlinnou stravu, známou jako Ital.
Mýtus 2: Rostlinné stravování je drahé
Už jste si někdy koupili pytlík čočky? V mém místním supermarketu jdou za 1,69 $ a poskytují 13 porcí na balení. To je 0,13 USD za porci. Protein není o moc levnější než to.
Čočka a další luštěniny s podobnou cenou jsou skvělým zdrojem bílkovin, vlákniny, železa a mnoha dalších živin. Dělají skvělé veganské základy.
Možná si říkáte, že fazole a rýže jsou levné, ale produkty mohou být drahé. Přemýšlejte znovu. Zelenina, včetně té bio, nemusí být drahá.
Společnosti jako Misfits Market hledá kreativní způsoby, jak učinit zelené stravování dostupnější. Nabízejí krabici s 10 až 13 librami organického smíšeného ovoce a zeleniny za 22 dolarů za týden.
Další možností je připojit se k komunitou podporovanému zemědělství (CSA), abyste získali dostupnější čerstvé potraviny z farmy. Nebo pokud je vaší jedinou volbou produkty ze supermarketu, vyberte si místní sezónní ovoce a zeleninu, abyste udrželi nízké náklady.
Veganské stravování může být stejné nebo dokonce levnější než všežravá strava.
Pokud zvýšíte příjem veganských specialit a zpracovaného masa a náhražek sýra, může se zvýšit i váš účet za potraviny. Abyste ušetřili svůj rozpočet, držte se potravin přímo ze země, včetně těch mražených nebo konzervovaných.
Mýtus 3: Vaření na rostlinách je časově náročné a komplikované
Veganská jídla nemusí být zdlouhavější ani složitější na přípravu než ta na bázi masa.
Soté z brokolice a tofu je veganské. Stejně tak miska černých fazolí s rýží, salsou a guacamole. Zednická sklenice ovsa přes noc s mandlovým mlékem a ovocem? Ano, i to je veganské.
Sociální sítě mohly přispět k mýtu, že veganské jídlo je složité. Když se podíváte na oblíbené veganské instagramové účty, jejich mřížky jsou pokryty krásnými fotkami chutných jídel.
Pohled na tato nádherně obložená jídla je zábavný, protože to není něco, co by si průměrný člověk mohl připravit doma. Být veganem však není o přípravě jídel, která vypadají jako připravená pro Insta.
Mýtus 4: Vždy budete mít hlad, pokud budete jíst pouze rostliny
Pokud byste celý den jedli bramborové lupínky, technicky byste se drželi veganské stravy. Taky bys byl omámený.
Je to proto, že chipsy mají malou nutriční hodnotu. Pokud místo toho konzumujete výživná, vyvážená veganská jídla, hlad by neměl být problémem.
Jednoduše jíst talíř zeleniny není jídlo. Potřebujete také makroživiny, jako jsou tuky a bílkoviny. Pestrá strava je důležitá zejména pro vegany, aby získali plnohodnotné bílkoviny a nechyběly jim žádné esenciální aminokyseliny.
Pokud začnete jíst rostlinnou stravu a zjistíte, že tři jídla denně nestačí, můžete spolupracovat s odborníkem na výživu specializujícím se na rostlinnou stravu, abyste měli jistotu, že máte vyvážený jídelníček.
Jako alternativu se jednoduše podívejte na ukázkové plánovače veganských jídel.
Mýtus 5: Do rostlinného stravování se vyplatí investovat pouze tehdy, pokud to můžete dělat neustále
Příprava jídel doma si získává na popularitě než stravování venku, a to převážně z nutnosti kvůli COVID-19. To je právě teď ideální čas stát se veganem.
Na druhou stranu se někteří z nás vrátili do práce, aniž by měli čas na přípravu jídel a žádné možnosti, které by byly vhodné pro vegany.
Samozřejmě není nic špatného být veganem na částečný úvazek.
Budete v dobré společnosti. Venus Williamsová se identifikuje jako „chegan“, někdo, kdo se snaží jíst co nejvíce rostlinného původu, ale čas od času se také účastní neveganských nosů.
Jíst o 50 nebo dokonce o 10 procent více rostlinných jídel je skvělý první krok. Můžete přidat veganská jídla v míře, která je pro vás udržitelná.
Nedovolte, aby vás strach z toho, že už nikdy nesníte své oblíbené neveganské jídlo, odradil od malých krůčků k vašim potravinovým cílům. Stačí začít s tím, že budete jíst trochu méně.
Mýtus 6: Pokud se stanete veganem, nebudete moci jíst venku s přáteli
Jedním z nejlepších způsobů, jak se spojit s blízkými, je skvělé jídlo.
Co se stane, když se stanete veganem a necháte se pozvat na večeři s kolegy nebo přáteli?
Nic zvláštního.
Většina restaurací má rostlinné možnosti. V marocké restauraci si vyberte veggie tagine, jídlo vyrobené v hliněném hrnci. Na asijských místech nahraďte maso ve smaženici tofu. Ve steak house se držte vegetariánských stran.
Veganské stravování je stále jednodušší, protože neveganské restaurace přidávají více rostlinných alternativ.
Všude je na jídelních lístcích například veganský Impossible Burger. Restaurace, podniky rychlého občerstvení a kavárny se připojily k rozjetému vlaku Impossible. Nyní má dokonce Burger King Impossible Whopper a Starbucks má Impossible Breakfast Sandwich.
Pokud chcete mít více možností než jen Impossible verzi položky menu, pozvěte své přátele do veganské restaurace.
Stáhněte si aplikaci Happy Cow a najděte místa na rostlinách, ať jste kdekoli, a pokud chcete podpořit veganské restaurace vlastněné černou, podívejte se na tento seznam.
Mýtus 7: Proměníte se ve veganského evangelistu
I když přimějete své přátele nebo rodinu vyzkoušet veganské stravování, řiďte se svými očekáváními ohledně jejich reakcí. Pravděpodobně nebudou tak nadšeni jako vy z rostlinné hlíny.
To je důvod, proč nejtěžší na jídle s přáteli často není najít rostlinnou variantu. Je to zůstat pokorný.
Pokud přejdete na rostlinnou stravu a cítíte se v ní skvěle, je přirozené, že se o to budete chtít podělit. Odolejte nutkání alespoň při společném jídle.
Většina rostlinných jedlíků se nesnaží militantně převést ostatní. Vědí, že jídlo je osobní volbou. Co funguje pro vás, nemusí fungovat pro někoho jiného.
Navíc přednáška o veganství může někoho úplně odradit od rostlinné stravy.
Jste připraveni vyzkoušet veganskou dietu?
Nyní, když víte, že rostlinná strava vám může pomoci, připravte se na změnu.
Pokud chcete pokračovat v přípravě jídel, která jste vařili roky, ale potřebujete jen vyměnit maso, podívejte se na tento seznam veganských náhražek.
Pokud máte obavy o dostatek bílkovin, podívejte se na tyto rostlinné zdroje bílkovin a přidejte je na svůj nákupní seznam.
Stále hladový? Podívejte se na tyto výživné a chutné nápady na veganské občerstvení.
Pokud chcete denní inspiraci, která by vás motivovala na vaší cestě založené na rostlinách, sledujte @plantbasedrd a @frommybowl pro snadné recepty.
Chcete-li získat více informací o tom, jak a proč jíst rostlinnou stravu, „Forks Over Knives“ a „The Game Changers“ umožňují skvělé sledování Netflixu.
Pro tip: Web Forks Over Knives má sbírku veganských receptů.
Více než jen dieta
Rovnost potravin je hlavní součástí dnešního antirasistického hnutí.
BIPOC si zaslouží přístup k wellness a zaslouží si vědět, že zdraví může být na dosah. Boření mýtů o rostlinné stravě je jedním krokem k tomuto cíli.
Zdraví a nemoc nerozlišují. Naše diety by také neměly.
Colette Coleman je spisovatelka zapálená pro zdraví, wellness a rostlinnou stravu. Má bakalářský titul na Yale University a studovala jógu a meditaci u Sri Dharma Mittra v New Yorku. Spojte se s Colette na Instagramu zde.
