Je okurka dobrá pro diabetes?

Mohou diabetici jíst okurky?

Ano, pokud máte cukrovku, můžete jíst okurky. Ve skutečnosti, protože mají tak nízký obsah sacharidů, můžete jich sníst téměř kolik chcete, kdykoli chcete.

Americká diabetická asociace (ADA) považuje okurku za neškrobovou zeleninu, „jednu skupinu potravin, kde můžete uspokojit svou chuť k jídlu“. A studie 2011 z Newcastle University dokonce navrhli, že nízkokalorická dieta založená na neškrobové zelenině by se mohla ukázat jako účinná při zvrácení diabetu 2.

Okurka

okurky (Cucumis sativus) patří do stejné botanické rodiny jako melouny a tykve. Komerčně pěstované okurky se obvykle dělí na dva typy: „krájení okurek“ pro čerstvou spotřebu a „nakládané okurky“ pro zpracování na okurky.

Nízký obsah kalorií a vysoký obsah živin, 1/2 šálku nakrájené syrové okurky obsahuje:

• kalorie: 8
• sacharidy: 1,89 gramů
• vláknina: 0,3 gramu
• cukry: 0,87 g
• bílkoviny: 0,34 g
• tuk: 0,06 gramů

Okurky také poskytují:

• vitamín B
• vitamín C
• vitamín K
• draslík
• hořčík
• biotin
• fosfor

Okurky jsou dobrým zdrojem rostlinných chemikálií s ochrannými nebo preventivními vlastnostmi nazývanými fytonutrienty, jako jsou:

• flavonoidy
• lignany
• triterpeny

Glykemický index okurky

Glykemický index (GI) ovlivňuje, jak jídlo ovlivňuje hladinu cukru v krvi (glukózu v krvi). Jídlo s vysokým glykemickým indexem může zvýšit hladinu cukru v krvi. Glykemický index okurky je 15. Každá potravina s GI nižším než 55 je považována za nízkou.

Pro účely srovnání je zde GI jiného ovoce:

• grapefruit: 25
• jablka: 38
• banány: 52
• meloun: 72

Může okurka snížit hladinu cukru v krvi pro diabetiky?

Studie na zvířatech, které spojují výtažky z okurky se snížením hladiny glukózy v krvi, existují, ale jsou omezené. Je nutný další výzkum.

• A studie 2011 dospěli k závěru, že diabetické krysy měly po devítidenní dietě s extraktem z okurkových semen pokles krevního cukru.
• Studie z roku 2012 ukázala, že fytonutrienty okurky jsou spojeny s účinky na snížení hladiny cukru v krvi u diabetických potkanů.
• Výzkumný dokument z roku 2014 publikovaný v Journal of Medicinal Plant Research ukázal, že dužinu okurky lze účinně použít k léčbě a léčbě diabetu u potkanů.

Tyto studie používaly výtažky z okurek. Neexistuje žádný důkaz, že by celé okurky poskytly stejný přínos.

Ačkoli je zapotřebí více výzkumu, aby se zjistilo, zda by okurky mohly být účinnou léčbou cukrovky, jsou výživnou zeleninou, kterou lze relativně volně jíst v rámci jídelníčku pro cukrovku.

Poraďte se se svým lékařem o dietě, která může pomoci řídit hladinu cukru v krvi. Pokud chcete podrobnější nebo přizpůsobený jídelníček, zvažte konzultaci s dietologem.

Pokud plánujete radikálně změnit své stravovací návyky, projděte si své myšlenky se svým lékařem, než začnete.